הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00102-2small
קציצות מחשי של סבתא שלי
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )

איך שמתחילים להרגיש את החורף אני ישר שולפת את השעועית הלבנה מהמזווה ומכינה תבשיל שעועית מחמם ומשביע והפעם הכנתי תבשיל של בשר טחון עם שעועית ברוטב עגבניות אדום בוהק שמתבשל כמה שעות עד שהכול נהייה סמיך והשעועית והבשר נמסים בפה.

שימו לב, כשאני משתמשת בשעועית יבשה בתבשילים אני תמיד עושה לה “טיפול ראשוני” ככה זה מוציא ממנה את רוב הגזים והיא מתבשלת ומתרככת יותר טוב. את כל השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא.

 

 

תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות

חן במטבח תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות הדפיסו את המתכון
מנות: כ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו שעועית לבנה יבשה

2 בצלים קצוצים

1 קילו בשר טחון

4 שיניי שום כתושות

5 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות

1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)

2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן

1 כף סוכר חום כהה

1 כפית כמון

2 כפיות מלח

¼ כפית פלפל שחור

¼ כוס שמן

כ-1 ליטר מים רותחים

אופן ההכנה

טיפול בשעועית- (ראו הערה בסוף המתכון)

  • לילה לפני, להשרות את השעועית עם 1 כפית אבקת סודה לשתייה ב-6 כוסות מים (להשרות כ-12 שעות).
  • לסנן את השעועית מהמים, לשים אותה בסיר גדול עם 6 כוסות מים ולהביא לרתיחה. ברגע שרותח, להוציא עם כף את כל הקצף שנוצר. לכבות את האש, לסנן את השעועית מהמים ולהחזיר לסיר עם 6 כוסות מים חדשים.
  • להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל ברתיחה עדינה (חשוב עדינה ולא אגרסיבית) חצי שעה.
  • לסנן את השעועית מהמים.

 

תבשיל:

  • בסיר גדול על אש בינונית, לשים רבע כוס שמן, לחמם. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שהבצל הופך לשקוף ומזהיב מעט, כ-5 דקות.
  • להוסיף את הבשר הטחון, להגביר לאש גבוהה ולטגן תוך כדי פירוק הבשר לפירורים, עד שרוב הנוזלים התאדו והבשר משחים מעט, כ- 10-15 דקות.
  • להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את התבלינים- פפריקה, כמון, סוכר חום, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף רסק עגבניות ולערבב, להוסיף את העגבניות ולטגן כ-3-4 דקות.
  • להוסיף את השעועית ולערבב. להוסיף מים כך שייכסו לגמרי את כל השעועית והבשר.
  • להביא לרתיחה, להעביר לאש הכי נמוכה, לכסות את הסיר ולבשל כ-2-3 שעות או עד שהתבשיל מסמיך והשעועית רכה ונמסה בפה.
  • מומלץ להגיש עם אורז לבן, קוסקוס או פסטה.

 

 

בתיאבון

הערות

- אפשר להחליף את העגבניות הטריות ב-1 קופסא (400 גרם) של עגבניות מרוסקות. - את שלב הטיפול בשעועית אפשר להכין מראש ולשמור אותה במקפיא בשקית זיפלוק או מיכל אטום עד חודשיים.

 

תבשיל שעועית

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

62 תגובות

  1. הי חן
    המתכון מושלם. וטעים בטירוף. גם סרבני האכילה שלי, לא נשארו אדישים!!
    רציתי לשאול לגבי השעועית…
    הכנתי כמות גדולה יותר של שעועית והקפאתי. אני צריכה להפשיר אותה לפני הבישול? או אפשר ישר מהפריזר.
    נ.ב- תיקנת לי לגמרי את החוויה משעועית. תודה רבה

    1. תודה! שמחה לדעת שיצא טעים🙏
      כן אפשר להקפיא ולהפשיר ישר לתוך הסיר בבישול לא אגרסיבי

  2. חן, זאת הפעם הראשונה שאני עובדת עם שעועית לבנה, יש לי טראומה משעועית שלא מתרככת, עשיתי בדיוק כמו שהסברת (רק בלי בשר ובלי עגבניות מרוסקות) – ויצא מדהים!! השעועית רכה ונהדרת, והבטן לא כואבת… אני בהלם. תודה!

  3. האם אפשר להשתמש בשעועית קפואה. ואם כן האם יש בכלל צורך לבשל אותה קודם עם זמן בישול ארוך של התבשיל או שאפשר לשים אותה קפואה ישר.

    1. לא ממליצה בכלל להשתמש בשעועית קפואה. מניסיון השעועית הקפואה (וגם חומוס) לא משנה כמה מבשלים אותה היא בחיים לא מתרככת.

  4. חן שלום. אני לא מצליחה כאן באתר שלך לראות את הוידאו למתכון הזה. ראיתי אותו רק ביוטוב.. את אלופה וכל הכבוד, שכל שבוע מעלה לנו מתכונים שלך עם הסבר מצויין.. שלב שלב וכל הטיפים שלך – הסודות את מספרת לנו. שבת שלום. מרינה

    1. היי חן
      המתכונים ממש נהדרים יוצא תמיד מושלם
      רציתי לשאול היכן את קונה את הסיר לא מצליך להשיג בשום מקום

  5. וואוו חן איזה תאום. אתמול השרתי שעועית בלי לדעת מה לעשות איתה פשוט החלטתי שצריך להוסיף קיטניות לתפריט, והנה את עם מתכון נפלא ובדיוק מה וכמו שאני רוצה.
    יש לי רק שאלה קטנה האם יצא טוב גם בלי בשר? או להשתמש בבשר עוף טחון?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן