fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

קרקרים גרעינים וזרעים

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0003small
פוקצ'ה עבה ואוורירית
IMG_0006small
פיתה זעתר
IMG_0003smallest
הבייגל המושלם
IMG_4550small
חלה לפסח

 

אם בא לכם לנשנש משהו קראנצ'י, טעים ועל הדרך גם בריא, לכו על הקרקרים המושלמים האלה.
אהה כן, הם גם מאוד קלים להכנה, ללא גלוטן ומעולים לכבוד טו בשבט.
הבסיס שלהם זה זרעי צ'יה ושיבולת שועל, שבעצם סופגים את המים וזה מה שמחבר ביחד את התערובת והופך אותה לנוחה לרידוד. אפשר להחליף את הצ'יה או השיבולת בקינואה או לחשק ביניהם אבל הכי חשוב להשאיר את היחס של סה"כ 1 כוס של צ'יה\ שיבולת שועל\ קינואה ואפשר גם לשחק את הטעמים ולהחליף את הזעתר בתבלינים אחרים, ראו הערות בסוף המתכון.

 

קרקרים גרעינים וזרעים

חן במטבח קרקרים גרעינים וזרעים קרקרים גרעינים וזרעים הדפיסו את המתכון
מנות: כ- 60 קרקרים בינוניים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ כוס זרעי צ'יה
½ כוס שיבולת שועל להכנה מהירה (אפשר גם שיבולת שועל עבה)*
¼ כוס שומשום
¼ כוס גרעיני דלעת
½ כוס גרעיני חמנייה
¼ כוס זרעי פשתן
1 כפית מלח
1 כף תבלין זעתר
1 כף סילאן
2 כפות שמן זית
מעט פלפל שחור
1 כוס מים רותחים

אופן ההכנה

  • שמים את כל המצרכים בקערה, חוץ מהמים ומערבבים.
  • מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים. נותנים לתערובת לנוח 15 דקות. בינתיים לחמם תנור ל-150 מעלות.
  • לקחת שני ניירות אפייה ולשמן מעט. להניח חצי מכמות תערובת הזרעים על הצד המשומן של נייר אפייה אחד. להניח עליו את נייר האפייה השני עם הצד המשומן ולרדד את התערובת לעובי דק. לדעתי הכי טעים כשהקרקרים דקים אבל יש כאלה שאוהבים אותם יותר עבים.
  • להסיר את נייר האפייה העליון, להניח את הקרקר המרודד ביחד עם נייר האפייה על גבי תבנית אפייה ולהמשיך לרדד באותה צורה גם את החלק השני של התערובת.
  • אם רוצים את הקרקרים בצורה מסוימת, אפשר לסמן את התערובת בעדינות בעזרת גלגלת פיצה.
  • להכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות או עד שהקרקרים משחימים מעט (אם הם מאוד דקים, זהירות לא לשרוף). אחרי חצי שעה אפייה, לסובב את התבניות ולהחליף ביניהן.
  • להוציא מהתנור ולתת לקרקרים להצטנן לגמרי על תבנית האפייה. שימו לב, כשמוציאים אותם מהתנור, הם לא יהיו קריספיים, רק כשהם מתקררים לגמרי הם הופכים לקריספיים.
  • לשמור בקופסא\ צנצנת אטומה כ-3 שבועות.

בתיאבון

הערות

אפשר להחליף את הצ'יה או השיבולת שועל בקינואה.
אפשר להחליף את הזעתר בכל תבלין אחר שאוהבים כמו צ'ילי גרוס, בזיליקום יבש, אורגנו יבש, תימין יבש ולשחק עם תערובות התבלינים.
אפשר להכין את הקרקרים שיהיו מתוקים, להוריד את המלח לרבע כפית מלח, להוריד את הזעתר והפלפל השחור ולשים רבע כוס סילאן\ דבש\ מייפל ולהוסיף כפית קינמון.

*שימו לב, שיבולת שועל במהותה היא ללא גלוטן, אך מכיוון שלרוב מייצרים אותה בסביבה עם גלוטן, אז כתוב על האריזה שהיא מכילה גלוטן. אם רוצים את הקרקרים נקיים לגמרי מגלוטן, חשוב לקנות שיבולת שועל שכתוב עליה במיוחד "ללא גלוטן"

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

11 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן