אם בא לכם לנשנש משהו קראנצ'י, טעים ועל הדרך גם בריא, לכו על הקרקרים המושלמים האלה.
אהה כן, הם גם מאוד קלים להכנה, ללא גלוטן ומעולים לכבוד טו בשבט.
הבסיס שלהם זה זרעי צ'יה ושיבולת שועל, שבעצם סופגים את המים וזה מה שמחבר ביחד את התערובת והופך אותה לנוחה לרידוד. אפשר להחליף את הצ'יה או השיבולת בקינואה או לחשק ביניהם אבל הכי חשוב להשאיר את היחס של סה"כ 1 כוס של צ'יה\ שיבולת שועל\ קינואה ואפשר גם לשחק את הטעמים ולהחליף את הזעתר בתבלינים אחרים, ראו הערות בסוף המתכון.
קרקרים גרעינים וזרעים
רכיבים
½ כוס זרעי צ'יה
½ כוס שיבולת שועל להכנה מהירה (אפשר גם שיבולת שועל עבה)*
¼ כוס שומשום
¼ כוס גרעיני דלעת
½ כוס גרעיני חמנייה
¼ כוס זרעי פשתן
1 כפית מלח
1 כף תבלין זעתר
1 כף סילאן
2 כפות שמן זית
מעט פלפל שחור
1 כוס מים רותחים
אופן ההכנה
- שמים את כל המצרכים בקערה, חוץ מהמים ומערבבים.
- מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים. נותנים לתערובת לנוח 15 דקות. בינתיים לחמם תנור ל-150 מעלות.
- לקחת שני ניירות אפייה ולשמן מעט. להניח חצי מכמות תערובת הזרעים על הצד המשומן של נייר אפייה אחד. להניח עליו את נייר האפייה השני עם הצד המשומן ולרדד את התערובת לעובי דק. לדעתי הכי טעים כשהקרקרים דקים אבל יש כאלה שאוהבים אותם יותר עבים.
- להסיר את נייר האפייה העליון, להניח את הקרקר המרודד ביחד עם נייר האפייה על גבי תבנית אפייה ולהמשיך לרדד באותה צורה גם את החלק השני של התערובת.
- אם רוצים את הקרקרים בצורה מסוימת, אפשר לסמן את התערובת בעדינות בעזרת גלגלת פיצה.
- להכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות או עד שהקרקרים משחימים מעט (אם הם מאוד דקים, זהירות לא לשרוף). אחרי חצי שעה אפייה, לסובב את התבניות ולהחליף ביניהן.
- להוציא מהתנור ולתת לקרקרים להצטנן לגמרי על תבנית האפייה. שימו לב, כשמוציאים אותם מהתנור, הם לא יהיו קריספיים, רק כשהם מתקררים לגמרי הם הופכים לקריספיים.
- לשמור בקופסא\ צנצנת אטומה כ-3 שבועות.
בתיאבון
הערות
אפשר להחליף את הצ'יה או השיבולת שועל בקינואה.
אפשר להחליף את הזעתר בכל תבלין אחר שאוהבים כמו צ'ילי גרוס, בזיליקום יבש, אורגנו יבש, תימין יבש ולשחק עם תערובות התבלינים.
אפשר להכין את הקרקרים שיהיו מתוקים, להוריד את המלח לרבע כפית מלח, להוריד את הזעתר והפלפל השחור ולשים רבע כוס סילאן\ דבש\ מייפל ולהוסיף כפית קינמון.
*שימו לב, שיבולת שועל במהותה היא ללא גלוטן, אך מכיוון שלרוב מייצרים אותה בסביבה עם גלוטן, אז כתוב על האריזה שהיא מכילה גלוטן. אם רוצים את הקרקרים נקיים לגמרי מגלוטן, חשוב לקנות שיבולת שועל שכתוב עליה במיוחד "ללא גלוטן"
15 Responses
הי חן, האם אפשר במקום זרעי פשתן כמות כפולה של צ'יה ? או תחליף אחר?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
הי,
אשמח בבקשה לדעת במה אפשר להחליף את הפשתן?
תודה
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר צ'יה
תודה מתכון נהדר! הכנתי כמות כפולה
תודה על השיתוף 😊
תודה! אפשר להכין ללא הסילאן?
לא אבל אפשר להחליף בדבש
היי האם לאפות בטורבו או בחום עליון תחתון?
אני אופה בחום עליון ותחתון עם טורבו
מכינה אותם פעמים בשבוע. מתכון נפלא. משמש אותי במקום לחם
איזה כיף אני שמחה 👏😊
2 כפות סילאן מספיק כדי לחבר את הכל?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד
יצא מעולה!! תודה