לא יודעת אם יצא לכם אי פעם להכין עוגת טחינה, אבל מנסיון שלי (והיו הרבה ניסיונות בעניין) היא יוצאת בדרך כלל דחוסה עם תחושת חנק קלה.
סוף סוף הגעתי לעוגת הטחינה הכי רכה, עסיסית ואוורירית שיש.
הסוד הוא לא לשים הרבה קמח כך הבלילה של העוגה יוצאת נוזלית יחסית לעוגות והיא שומרת על העסיסיות שלה.
אני שילבתי בעוגה גם סילאן שאין מה לומר, טחינה וסילאן, זה פשוט הולך כל כך טוב ביחד.
בקיצור לכו תכינו את העוגה הזאת, אתם תעופו עליה.
עוגת טחינה וסילאן
רכיבים
4 ביצים ( M\ L)
¾ כוס סוכר
¾ כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
¼ כוס טחינה
¼ כוס סילאן
1 כפית תמצית וניל
½1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
לציפוי: (לא חייב)
כ-½ כוס שקדים פרוסים
מעט אבקת סוכר
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
תבנית מלבנית בינונית או 2 תבניות אינגליש קייק
- לחמם תנור ל-160 מעלות.
- לערבב ביחד את הקמח, אבקת אפייה ומלח.
- להניח נייר אפייה על משטח העבודה ולהעביר את תערובת הקמח דרך מסננת ישירות לנייר האפייה.
- בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף על מהירות גבוהה עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
- להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף בהדרגה את השמן ומיץ התפוזים ולערבב. להוסיף את הטחינה, סילאן ותמצית וניל ולערבב.
- בעזרת נייר האפייה, להוסיף את תערובת הקמח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
- בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
- לשפוך את תערובת העוגה לתבנית האפייה.
- לפזר מעל בעדינות את פרוסות השקדים ולהכניס לתנור לאפייה של כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- להוציא מהתנור לצנן ולפזר מעל מעט אבקת סוכר.
- אופציה- במקום אבקת סוכר אפשר לזלף סילאן מעל העוגה ברגע שהיא יוצאת מהתנור, בעודה חמה.
בתיאבון
48 תגובות
הי חן יקרה ותודה על המתכונים הנפלאים!!
במה אפשרי להחליף את מיץ התפוזים? האם עדיף קפה/חלב/מים?
מים
העוגה יצאה רכה ונימוחה, טעימה ביותר, אני ממש אהבתי!!!!!
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום קמח לבן ואם כן כמה
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד
שלום חן, האם לעוגה יש טעם של חלבה ( טחינה+סילאן)?
כן
תודה על מתכונים נפלאים, את יכולה להמליץ על תמצית וניל מסוימת , יש מבחר מבלבל בשוק …תודה🧡
האם ניתן להחליף חלק מהסוכר בסילאן/ דבש?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
היי חן רציתי לדעת אם זה התבנית של הפיירקס הבנונית או הגדולה ? ממש באלי להכין ולא יודעת באיזה להשתמש ועוד שאלה קטנה יש לי אגוזים טחונים קצוצים כאלה ואני רוצה להוסיף זה אפשרי? אם כן להוסיף באותו האופן ששמת את השקדים? לא ישקע לי? ותודה רבה ממש אוהבת את המתכונים שלך ! 🙂
אני משתמשת בתבנית הבנונית.
אפשר בהחלט להוסיף אגוזים טחונים אבל לא יותר מידי שלא ישקע
חן את אלופה כול הכבוד לך שאת תמייד עונה לא כולם עונים את ממש תותחיית אוהבים אותך חןןן תמשיחי אלופה
תודה 😊
שלום חן ותודה לך על על המתכונים הנפלאים :). רציתי לשאול האם ידוע לך אם אפשר להכין עוגה זו עם קמח כוסמין 70% /קמח כוסמין לבן ? תודה !
לדעתי אפשר אבל לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד בדיוק כמויות
עוגה ממש טעימה. התחסלה ממש מהר וקיבלה מחמאות רבות
אז שמתי חצי כוס סוכר וחצי כוס דבש. החלפתי מיץ תפוזים בקפה והוספתי תבלינים שהולכים טוב עם דבש. יצא מעולה! הטחינה מורגשת אבל בדיוק במידה הנכונה