הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

עוגת טורט תפוזים גבוהה

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00013-2small
עוגת גבינה אוראו ללא אפייה
DSC00084(1)-2small
עוגת שוקולד ומרנג
ללא שםsmall
עוגת שושנים מרנג

 

בתקופה הלא פשוטה הזאת, כשכולנו בבית, אני מגלה שאני מכינה בעיקר אוכל פשוט וטעים שכולם אוהבים והעוגה הזאת היא מבחינתי העוגה המושלמת לאכול עם כוס קפה או תה. זו העוגה שבמשך כל היום הילדים עוברים לידה ומיישרים עוד ועוד חתיכה.
כמה פעמים הכנתם עוגת תפוזים גבוהה ולא הצליח לכם, או שהיא צנחה בגובה, או שהיא יצאה עוגת חנק יבשה.
כנסו לסרטון ותגלו את כל הטיפים שלי לעוגת תפוזים שנשארת גבוהה ויוצאת רכה ועסיסית.

עוגת טורט תפוזים גבוהה

חן במטבח עוגת טורט תפוזים גבוהה עוגת טורט תפוזים גבוהה
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

6 ביצים (L  או M) מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס שמן
1 גרידת תפוז מתפוז שלום
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
¾ 1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס סוכר

אופן ההכנה

תבנית סיר פלא עם רגליים קטנות, לא משומנת (אפשר גם תבנית מלבנית בינונית או 3 תבניות אינגליש קייק חד”פ)

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לחמם תנור ל-160 מעלות חום עליון ותחתון לא טורבו (שימו לב, בסרטון אני אומרת לאפות ב-180 מעלות בטורבו, זה היה רלוונטי לתנור הישן שלי שזייף הרבה פעמים. תיקנתי שצריך לאפות ב-160 מעלות ללא טורבו, ככה העוגה עולה לאט ובזהירות ולא נופלת אחר-כך).
  • בקערה גדולה, בעזרת מטרפה ידנית, לטרוף את החלמונים ביחד עם השמן, מיץ תפוזים, תמצית וניל וגרידת תפוז.
  • להניח את החלבונים והסוכר בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. להתחיל להקציף על מהירות נמוכה-בינונית ולאט לאט להגביר למהירות הכי גבוה. להמשיך להקציף עד שנהייה קצף יציב ומבריק אך לא קשה מדי, כ-3-4 דקות.
  • בינתיים, להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך תערובת החלמונים. להוסיף אבקת אפייה ומלח ולערבב לתערובת אחידה.
  • לקפל בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים, כל פעם שליש מתערובת החלבונים, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבנית (שימו לב- לא לשמן את התבנית ולא להשתמש בתבנית עם ציפוי נון סטיק!!!), ליישר את התערובת, להכניס לתנור ולאפות כ-60-70 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • להוציא את העוגה מהתנור וישר להפוך אותה ככה שהיא תעמוד על הרגליים הקטנות של התבנית. לתת לעוגה להצטנן הפוכה כשעה ולחלץ מהתבנית (אם אופים בתבניות אינגליש קייק או מלבניות, לא להפוך את העוגה).
  • הערה- אם יש לכם תבנית סיר פלא בלי רגליים קטנות, אפשר גם להפוך את התבנית על ראש של בקבוק יין.

בתיאבון

 

עוגת טורט תפוזים

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

130 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן