עוד רגע מגיע חנוכה וממש בא לכם להכין סופגניות אבל אין לכם חשק להתעסק עם שמרים, לישה והתפחות? אלה הסופגניות שיסדרו אתכם.
מערבבים את כל החומרים בקערה אחת וישר שולחים לטיגון. הכי קל, הכי מהיר, הכי טעים.
מה שקורה בעצם, החומציות של האשל מגיבה עם הבסיסיות של אבקת הסודה לשתייה ואבקת האפייה ויוצרת תגובה כימית מה שנותן את האווריריות בבצק וזה מה שלמעשה “מחליף” את פעולת השמרים שיש בסופגניות רגילות.
סופגניות מהירות ללא שמרים
רכיבים
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות סוכר
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
¼ כפית מלח
2 מיכלים אשל\ לבן\ יוגורט\ שמנת חמוצה (סה”כ 400 מ”ל)
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
כ-1 ליטר שמן לטיגון הסופגניות
אופן ההכנה
סיר בינוני לטיגון
השימוש בכוס מדידה של 250 מ”ל
- בקערה גדולה לערבב את כל החומרים היבשים- קמח, אבקת אפייה, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח.
- להוסיף את כל החומרים הרטובים- אשל, תמצית וניל וביצים ולערבב לתערובת אחידה.
- בסיר בינוני על אש בינונית, לחמם שמן עמוק עד שמגיע לטמפרטורה של 160-170 מעלות.
- בעזרת כף גלידה (בקוטר 3 וחצי-4 ס”מ) או עם שתי כפות (עם כף אחת לוקחים מהתערובת ועם הכף השנייה מחליקים את התערובת לשמן), לקחת מהתערובת ולטגן בשמן כ-4 דקות (תלוי בגודל הסופגנייה).
- להוציא למגש מרופד בנייר סופג.
- אופציות הגשה-
- ציפוי שוקולד מריר- להכניס למיקרו 100 גרם שוקולד מריר ו-100 מ”ל שמנת להקצפה ולחמם כדקה. לחכות כמה שניות ולערבב עד שהכול נמס.
- ציפוי שוקולד חלב- להכניס למיקרו 100 גרם שוקולד חלב ו-60 מ”ל שמנת להקצפה ולחמם כדקה. לחכות כמה שניות ולערבב עד שהכול נמס.
- ציפוי שוקולד לבן- להכניס למיקרו 100 גרם שוקולד לבן ו-50 מ”ל שמנת להקצפה ולחמם כדקה. לחכות כמה שניות ולערבב עד שהכול נמס.
- למלא בריבת תות\ ריבת חלב\ נוטלה.
- לפזר מעל אבקת סוכר
בתיאבון
21 תגובות
הי חן,
נראה לך מתאים גם למולטיקייק?
לא
וואו בחיים לא נהננו כל כך גם מלהכין וגם לאכול!
הכנתי, יצאו ממממשששש טעימות !! עם ריבת חלב ! תודה לך חן !
היי חן, אפשר לשים את הבצק במקרר שיהיה אפשר לעשות סופגניות בקלות עם הידיים?
כן
היי חן, אני רוצה להכין את הספוגניות האלה שיהיו ללא גלוטן. במה היית ממליצה להחליף את 2 כוסות הקמח? והאם יהיה צריך להוסיף מצרכים אחרים עקב השינוי של סוג הקמח?
לא ניסיתי עם קמח ללא גלוטן אז אני לא יודעת להגיד בדיוק כמויות
הי חן, אשמח לדעת אם אפשר לאפות את הסופגניות ואם כן מה המעלות והזמן ?
במתכון הזה אי אפשר לאפות
היום אני מפרסמת מתכון לסופגניות אפויות
אפשר פרווה לעשות אולי עם חלב סויה
לא ניסיתי
הי חן,
האם חייבים סודה לשתיה (במידה ואין בבית…)?
לא חייב אבל מומלץ
היי חן, נראה טעים, מהיר ויצירתי. שאלתי: האם ישנה אפשרות להכין יום לפני? למחרת רק לחמם בתנור?
אם לא אוכלים באותו היום אז אני ממליצה להקפיא.
בהגשה להפשיר ולחמם מעט בתנור או במיקרו
היי חן, נראה פצצות!! רציתי לדעת אם לא כדאי להוסיף כף אלכוהול לבצק כדי שיספוג פחות שמן…?
אפשר לנסות
תודה!💙