הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

לביבות כרישה ומנגולד

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00058(1)-3small
אסאדו עם ירקות צלוי בתנור
DSC00102-2small
קציצות מחשי של סבתא שלי
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית
DSC00069small
סושי קונוס

 

אורח יקר ומוכשר בא להתארח אצלי במטבח, עז תלם מבלוג האוכל The Kitchen Coach ומחבר ספר הבישול “ספר הכרובית”. בבלוג ובערוץ היוטיוב של עז יש מתכונים נפלאים שופעים בירקות, טכניקות בישול והרבה הרבה ידע על אוכל. אחד המתכונים הכי מוצלחים שלו זה לביבות המנגולד והכרישה.
אז לכבוד החג, הכנו ביחד את הלביבות והן יצאו מעלפות, רכות  מבפנים וקראנצ’יות מבחוץ.
רק שיהיה לכם מושג עד כמה הן היו טעימות, שנייה אחרי שסגרנו את המצלמה, הלביבות חוסלו עוד לפני שהספקתי להגיד בתיאבון (והיינו רק שלושה אנשים).

לביבות כרישה ומנגולד

חן במטבח לביבות כרישה ומנגולד לביבות כרישה ומנגולד הדפיסו את המתכון
מנות: כ-20-25 לביבות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

צרור מנגולד יפה ובשרני, שטוף היטב
3 כפות שמן זית
כ-3 כרישות קטנות, שטופות היטב ופרוסות דק
כ-½ כוס עד 1 כוס פירורי לחם

2-1 ביצים
מלח ופלפל שחור גרוס
שמן זית (או קנולה), לטיגון

אופן ההכנה

  • מפרידים בין גבעולי המנגולד הלבנים לעלים הירוקים. את הגבעולים קוצצים דק ואת העלים חותכים לרצועות בעובי 1 ס”מ.
  • מחממים בסיר או מחבת גדולה 3 כפות שמן הזית. מוסיפים את גבעולי המנגולד, הכרישה ומעט מלח ומטגנים על להבה גבוהה כ- 5 דקות או שהמנגולד והכרישה מתרככים מעט.
  • מוסיפים את עלי המנגולד ומבשלים אותם על להבה גבוהה 3 דקות, או עד שאיבדו את רוב נפחם. מעבירים לקערה ונותנים לתערובת להתקרר.
  • מוסיפים לקערה את פירורי הלחם, הביצים, מלח ופלפל ובוחשים היטב.
  • מחממים מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק. בעזרת ידיים רטובות, לוקחים מעט מהתערובת ויוצרים לביבות.
  • מטגנים (בנגלות) 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה.
  • מוציאים לנייר סופג ומגישים מייד.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

17 תגובות

  1. כמה זמן מראש אפשר להכין ? נניח לטגן ברביעי ולהגיש בשישי ערב חג? והאם מתאים להקפיא.

  2. הי חן,
    האם ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח כוסמין ? אם כן – בכמה והאם להוסיף עוד משהו ? (אבקת אפיה או סודה לשתיה?)

  3. שנים אמא שלי הכינה בראש השנה קציצות פראסה
    אתמול הכנתי אני את הלביבות והבאתי בהפתעה להדלקת נרות
    אמא נושלה מתפקידה לחגים הבאים 🙂

    1. חן יקרה אני בניו יורק הכנתי את הקציצות כרישה עם התפוחי אדמה ואת הקציצות כרישה עם המנגולד מה אגיד לך חטפו הכללללל. בלי שום התראה.תודה לך מתוקה

    2. עוד פעם הכנתי את הלביבות כרישה ומנגולד מדהימות הפעם טיגנתי אותן

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן