אם אתם מחפשים מנה פשוטה, זריזה וקלה להכין לארוחת צהריים או ערב, זו מנה נהדרת שמכינים בצ’יק.
רצועות של חזה עוף עם בצל ופלפלים מטוגנים ברוטב אדום.
כנסו לסרטון ותראו מה אני עושה כדי לשמור על העסיסיות של החזה עוף שהוא לא יתייבש. שיטה שאני תמיד משתמשת בה כשאני מטגנת רצועות או קוביות של חזה עוף והיא תמיד עובדת נפלא.
רצועות חזה עוף עם פלפלים
רכיבים
½ קילו חזה עוף חתוך לרצועות (כ-1 פרפר שלם)
2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
2 שיני שום כתושות
½ כף פפריקה
½ כפית כמון
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 כפית סוכר
1 כף רסק עגבניות
כ-½ כוס מים
לטיגון העוף:
1 כף קורנפלור
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
מעט מלח
1 כפית שמן
מעט שמן לטיגון
אופן ההכנה
סיר\ מחבת רחב ושטוח
- לערבב את החזה עוף עם הקורנפלור, סודה לשתייה ושמן. להשרות 10 דקות.
- בסיר או מחבת גדולה ורחבה, לשים מעט שמן (כ-2-3 כפות) ולחמם על אש גבוהה.
- להוסיף את החזה עוף לסיר החם, להפריד את החתיכות אחת מהשנייה ולטגן בלי לערבב, עד שהעוף משחים מצד אחד (כ-3-4 דקות). לערבב את החזה עוף עד שאין יותר חלקים וורודים והוא הופך ללבן.
- להוציא את החזה עוף לצלחת ולהניח בצד.
- להוסיף כ-2-3 כפות שמן לסיר שטיגנו בו את חזה העוף. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן על אש בינונית-גבוהה עד שמשחים מעט.
- להוסיף את הפלפלים ולטגן כ-2-3 דקות, עד שהפלפלים מתרככים מעט.
- להוסיף שום כתוש ולטגן כחצי דקה.
- להוסיף את התבלינים, פפריקה, כמון, מלח, פלפל וסוכר. לערבב כמה שניות ולהוסיף את רסק העגבניות, לערבב.
- להוסיף את המים, לערבב ולהוסיף את חזה העוף המטוגן.
- לערבב הכול ולבשל כ-3 דקות עד שהרוטב מסמיך. אם אוהבים את התבשיל עם הרבה רוטב, אפשר להוסיף עוד מים.
בתיאבון
47 תגובות
אני אבשל את הקוביות תפוחי אדמה לפני ואוסיף אותך כשיהיו מוכנים לטיגון קצר לא ? או שיש לך רעיון אחר
לא ניסיתי אבל לדעתי זה יצא טוב ככה
הי חן, ניתן להמיר את הקורנפלור בקמח תפוא?
תודה !
כן
היי חן, אוהבת מאוד את המתכון הזה, ובכלל כל המתכונים שלך שפוט מעולים.
אם רוצים להוסיף לרוטב נודלס (שעבר בישול כמובן) – האם יספיק להכפיל את מצרכי הרוטב? נגיד ל-200 גר’ נודלס לפני בישול.
לא ניסיתי אבל לדעתי כן
חוזרת לעדכן שהכפלתי הכל (כולל חזה עוף), הוספתי נודלס ויצא פשוט מעולה.
היי חן
האם מתאים להחליף את חזה העוף בקוביות פרגית?
כן, אפשר בהחלט להחליף לפרגית
הי חן, עכשיו הכנתי יצא מעולה, היה קצת חסר לי חריף אז הוספתי קצת צ’ילי. הריח והטעם סוף הדרך. ישר כוח יקירה! כל מתכון פגז 🙂
אלופההה איזה טעים
מאמצת…
היי חן, במידה ואני רוצה להוסיף פתיתים לתבשיל, באיזה שלב יש להוסיף אותם כדי שיתבשלו ביחד עם הירקות/חזה עוף? או שזה לא יילך וכדאי להכין בנפרד ופשוט לשפוך עליהם את הרוטב אחר כך?
עדיף לבשל בנפרד ואז להוסיף
מתכון מעולה ובריא 🙂 נכנס לספר מתכונים הקבוע שלנו בבית
היי חן , האם אפשר במקום קורנפלור להשתמש בקמח תפוא?
כן
הכנתי ויצא מעולה! גם הילדים אהבו!
יצא מצוין. תודה.