קשה לנו להחליט אצלנו בבית אם זו עוגה או עוגייה אבל מה שבטוח שהיא טעימה ואהובה על כולם.
שתי שכבות של בצק חמאתי מהמם, סוג של בצק פריך עם מרקם מעט עוגתי ובניהן שכבת של ריבה שאוהבים.
הכי מתכון של בית והכי קל שיש. שולפים ריבה, נותנים למעבד מזון לעשות את רוב העבודה עם הבצק ותוך כמה דקות יש לכם אחלה נשנוש ליד הקפה.
חיתוכיות ריבה
רכיבים
1 צנצנת ריבה שאוהבים (כ-340 גרם)
לבצק:
2 כוסות קמח
¼ כוס סוכר
¼ כפית מלח
1 שקית אבקת אפייה
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כפית תמצית ווניל
¼ כוס מיץ תפוזים
2 חלמונים
אופן ההכנה
תבנית מלבנית בינונית
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- לחמם את התנור ל-180 מעלות.
- לתוך קערת מעבד המזון (אפשר גם ידנית), להוסיף את הקמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה ולערבב.
- להוסיף את החמאה ולערבב עד שנהיית תערובת במרקם של חול לח.
- להוסיף את התמצית ווניל, מיץ תפוזים וחלמונים ולערבב את שהתערובת כמעט מתגבשת לכדור בצק.
- להוציא את הבצק מקערת המעבד מזון ולאחד לכדור. לחלק לשני חלקים. (אם הבצק התחמם מדיי ומרגיש קצת דביק, לא להתפתות להוסיף עוד קמח. יש להכניס אותו לחצי שעה-שעה למקרר שיתקרר, יתייצב ויהיה יותר נוח לעבודה).
- לקחת חלק אחד של בצק, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס בינתיים למקפיא.
- לקחת את החלק השני של הבצק, להניח על נייר אפייה. להניח מעליו עוד נייר אפייה ולרדד אותו בין שתי ניירות האפייה למלבן בגודל של תבנית האפייה.
- להוריד את נייר האפייה העליון, להניח את הבצק (עם נייר האפייה שמתחתיו) בתוך תבנית האפייה וליישר את הבצק כך שיהיה בעובי אחיד (ראה בסרטון).
- למרוח את הריבה בשכבה אחידה על השכבת בצק.
- להוציא את חתיכת הבצק מהמקפיא, לגרד את הבצק בעזרת מגרדת (פומפייה) ולפזר את פירורי הבצק מעל העוגה בשכבה אחידה. (אם אתם מתקשים לגרד את הבצק בגלל שהוא הספיק להתחמם יש להכניס אותו שוב לכמה דקות למקפיא).
- להכניס לתנור לאפייה של כ-30 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- להוציא מהתנור ולתת לעוגה להתקרר לגמרי.
- כשהעוגה קרה, להוציא אותה מהתבנית בעזרת נייר האפייה ולחתוך לריבועים.
בתיאבון
70 תגובות
מעולה
הי קודם כל תודה שאת משתפת
הבצק יצא כמו עיסה בקושי הצלחתי להוציא אותה מהמעבד מזון
אני עובדת עם משקל 2 כוסות קמח זה 280 גרם האם זה מה שהיה צריך לשים ?
תודה
יש כמה אפשרויות למה זה קרה- או שיש יותר מידי נוזלים בבצק, או שהחמאה לא הייתה מספיק קרה, או שהבצק עורבב יותר מידי זמן במעבד מזון.
נראה לי שזה ברור שלא
חן מציינת שהיא עובדת עם כוס בנפח 250גר, ואז היא נותנת במתכון 2 כוסות קמח.
ברור שצריך חצי קילו קמח לא?
(עוד לא ניסיתי, אבל עומדת לנסות היום. בהצלחה לי, ותודה רבה חן)
250 מל' זה לא משקל זה נפח.
שימי לב שכוס קמח של 250 מל' זה 150 גרם
איך אפשר להמיר את המתכון לפרווה? בלי מרגרינה אם אפשרי?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד במדויק
אני משתמשת בשמן קוקוס או מחמאה שמרית שהיא ללא שומן מוקשה
היי, כמה "עוגיות" אמור לצאת?
בערך 20
היי. לשמור במקרר?
לא
וואי וואי וואי!!! אחת העוגות המושלמות!!
אני ממש לא מתה על ריבה, אבל את העוגה הזו אני לא מצליחה להפסיק לאכול.
רכה וטעימההההה ברמות על!!
רוצו להכין אותה, לא תתחרטו!! הכנתי אותה כבר כמה פעמים
וכל פעם יוצא מושלם.
אני שמה את זה במקפיא כדי שלא יקחו. תוך כמה שעות אין זכר לעוגה…
תודה על המתכון המהמם הזה!!!!
דייי איזה כיף, אני שמחה שיצא טעים😊🙏❤️
בצק נוראי
החמאה היתה קרה, עבדתי בדיוק לפי ההנחיות וזו לא הפעם הראשונה שאני אופה. משהו לא בסדר במינונים שלך או בסדר העבודה.
שלום תודה לך על המתכונים הטעמים האתר שלך הכי מועדף אצלי
רציתי רק לדעת אם נתן להחליף את החמאה בשמן ומה הכמות או אם אפשר חצי חמאה וחצי שמן ?
לא ניסיתי אז אני לא כל כך יודעת להגיד בדיוק
יצא מושלםם!!!!
👏👏👏
היי,
למה הבצק יוצא ממרח? הכמויות מדויקות..
נשמע שחסר קצת קמח, שימי לב שכוס המדידה היא של 250 מ"ל
אפשר להכין את הבצק לילה לפני ולעבוד איתו למחרת בבוקר?
כן אפשר
הכנו לשבת , לא נשאר בשביל לצלם 🙂
איזה כיף 😊