אופן ההכנה

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל

• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום ולערבב על מהירות גבוהה כ- 3 דקות, עד שהסוכרים נטמעים היטב בחמאה ונהיית תערובת חלקה ומעט בהירה.
• להנמיך את המיקסר, להוסיף את הביצים, כל פעם ביצה אחת ולערבב היטב בין כל הוספה. להוסיף תמצית ווניל ולערבב. (יכול להיות שתצטרכו להפסיק את פעולת המיקסר כדי לגרד מהצדדים של הקערה את החמאה כדי שתתערבב היטב)
• להעביר את הקמח והקקאו במסננת ולהוסיף לקערת המיקסר את הקמח, הקקאו, המלח ואבקת סודה לשתייה, לערבב את התערובת כמעט עד הסוף, שעדיין יהיו בה גושים של קמח.
• לקחת חופן (כחצי כוס) מהשוקולד ולשמור בצד. לקחת חופן (כחצי כוס) מהבייגלה ולשמור בצד ואת הבייגלה שנשאר לפורר מעט בידיים.
• להוסיף את השוקולד והבייגלה (חוץ ממה ששמרנו בצד) לקערת המיקסר ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
• בעזרת כף גלידה בקוטר 4 ס”מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), ליצור כדורים ולהניח על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-3 ס”מ בין עוגייה לעוגייה .
• להניח על פני כל עוגייה בייגלה אחד וכ-2 חתיכות מהשוקולד ששמרנו בצד.
• להכניס לתנור (כל פעם נגלה אחת של תבנית) ולאפות את העוגיות כ-8-10 דקות, או עד שקצוות העוגייה יציבות והאמצע טיפה עדיין רך.
• להוציא מהתנור, לתת לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית 2 דקות ולהעביר אותן בעדינות לצינון מלא על-גבי רשת.
• לשים את העוגיות בצנצנת או קופסה אטומה. נשמרות עד 2-3 ימים.

בתאבון