קינוח מפנק וטעים, מושלם לימים הקרים.
קוביות תפוחים חמצמצים שמתקרמלים באפייה עם שכבת פירורי בצק חמאתי ונמס בפה. תוסיפו לזה גלידה או קצפת ויש לכם קינוח מושחת.
![](https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2019/01/IMG_0107small-150x150.jpg)
![](https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2019/01/IMG_0107small-150x150.jpg)
קראמבל תפוחים
חן במטבח![קראמבל תפוחים](https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2019/01/IMG_0107small-150x150.jpg)
![קראמבל תפוחים](https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2019/01/IMG_0107small-150x150.jpg)
מנות: מתאים לכ-6-8 סועדים
*
כתיבה - חן מזרחי
fat
רכיבים
לשכבת פירורי הבצק:
2 כוסות קמח
¼ כוס סוכר
¼ כוס סוכר חום כהה
¼ כפית מלח
¼ כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
לשכבת תפוחים:
6 תפוחים ירוקים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס (תפוחים מזן גרנד סמית)
2 כפות מיץ לימון סחוט
¼ כוס סוכר
¼ כוס סוכר חום כהה
1 כף קורנפלור
¼ כפית מלח
½ כפית קינמון
50 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה
תבנית מלבנית בגודל 23*33 ס”מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
לשכבת פירורי הבצק:
- בקערה גדולה לערבב את הקמח, סוכרים, מלח, קינמון ואבקת אפייה.
- להוסיף את קוביות החמאה הקרה ובעזרת הידיים למעוך את החמאה עם האצבעות בתוך תערובת הקמח עד שהחמאה נטמעת היטב בקמח ונוצרים פירורים בגודל אפונה. (אפשר ליצור את שכבת פירורי הבצק גם במעבד מזון. לשים את כל המרכיבים היבשים, לערבב, להוסיף את החמאה ולערבב בפולסים עד שנוצרים פירורי בצק).
- לכסות את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר.
לשכבת התפוחים:
- להדליק תנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה לערבב את התפוחים עם הלימון, סוכרים, קורנפלור, מלח וקינמון.
- להוסיף את החמאה המומסת ולערבב.
הרכבה ואפייה:
- להניח את תערובת התפוחים בתבנית האפייה, לשטח לגובה אחיד.
- לפזר מעל התפוחים את פירורי הבצק בשכבה אחידה.
- להכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות, עד ששכבת הבצק משחימה מעט, התפוחים רכים ובקצוות התבנית יש נוזלים חומים ומבעבעים.
- לתת לקראמבל כ-5 דקות מנוחה ולהגיש עם גלידה או קצפת.
46 תגובות
האם אפשר להשתמש במחמאה לגרסת פרווה ?
כן
מריח נפלא…
ונראה מהממם!!!!!!!
נראה מהמם. איך מאחסנים לאכילה מאוחרת יותר?
במקרר
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן?
לא במתכון הזה
לגרסת פרווה, האם אפשר להמיר בשמן במקום במחמאה/ מרגרינה? אם כן מה היחס?
בנוסף, האם אפשר להמיר לקמח תפו”א או שקדים?
לא ניסיתי עם שמן או קמח תפוחי אדמה אז אני לא יודעת להגיד