סיימנו עם הטיגונים, עם הסופגניות, הספינג'ים והלביבות, עכשיו הגיע הזמן למשהו קצת יותר קליל ומרענן וזה הסלט הזה שיעשה את העבודה. הוא כל-כך כיפי וטעים, הכרובית נאפית בתנור עם מעט סילאן שהולכת מצויין עם העדשים, העשבים המרעננים והלימון.
סלט כרובית ועדשים שחורות
רכיבים
1 כרובית גדולה מופרדת לפרחים קטנים
1 כוס עדשים שחורות (בלוגה)
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור כוסברה
1 צרור בצל ירוק
1 לימון
כ-1 כוס פיסטוקים קלופים (100 גרם)
1 כפית כורכום
כ-3 כפות סילאן
כ-¼ כוס שמן זית
מלח, פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
אפיית הכרובית:
- לחמם תנור ל-200 מעלות.
- להניח את פרחי הכרובית בקערה עם מים וחומץ (כ-1 כף חומץ) ולהשרות כ-10 דקות.
- בינתיים להביא לרתיחה סיר עם מים ומלח (כ-4 כפיות מלח).
- לסנן את פרחי הכרובית ממיי ההשרייה ולהוסיף אותן לסיר עם המים הרותחים. לבשל כ-1-2 דקות (לא יותר!!!) ולסנן מיד מהמים.
- בקערה גדולה לשים כורכום, שמן זית, סילאן, מלח (כ-1 כפית) ופלפל, להוסיף את הכרובית ולערבב היטב כך שהכרוביות יצופו היטב בתערובת התיבול.
- להניח את הכרובית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולפזר אותה על התבנית בשכבה אחת.
- להכניס את הכרובית לתנור לאפייה של כחצי שעה או עד שמשחימה. לערבב מדי פעם את הכרובית במהלך האפייה.
בישול העדשים:
- להניח את העדשים בסיר עם מים ומלח (כ-2 כפיות מלח) על אש גבוהה ולהביא לרתיחה, לבשל כ-15 דקות.
- לסנן את העדשים.
- לקצוץ את כל העשבים: הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל הירוק
- לשים את הפיסטוקים במחבת ולקלות אותם על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהם משחימים מעט. לקצוץ אותם גס
- מערבבים את כל מרכיבי הסלט: הכרובית, העדשים, העשבים והפיסטוקים. להוסיף גרידת לימון, לימון סחוט, מלח ופלפל, לערבב, לטעום ולתקן תיבול אם צריך
- לזלף מעל מעט טחינה ולהגיש.
אופציה- לפזר מעל הסלט גרגירי רימון.
בתיאבון
19 Responses
נראה נהדר, אפשר להכין רק עם כוסברה?
אפשר להוסיף נענע קצוצה, תודה
כן ואפשר גם נענע
היי
עדשים ירוקות גם הולך כאן?
כן
אפשר להוסיף ברוקולי? יכול להתאים?
כן, אפשר
היי חן המהממת!
מה המטרה של ההשרייה בחומץ והבישול הקצר במי מלח?
אפשר לוותר אם מדובר בכרובית בגידול מיוחד ללא חרקים?
כן, אפשר לוותר על ההשרייה אבל עדיין לבשל במי מלח
הי חן אין לי עדשים שחורים בלוגה, אפשר שועית לבנה קפואה במקום או לבשל שועית מש? מה עוד אפשר במקום
אפשר אבל לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
קניתי את הספר, הכנתי גם את זה. טאים…….
היי חן המהממת!!
אני רוצה להכין את הסלט לשבת,
האם יש מצב להכין את הכל ביום חמישי?
זה יהיה טעים ועסיסי בליל שבת?
כן, אפשר בהחלט להכין מראש ולהרכיב לפני הגשה, זה עדיין יצא טעים
הי חן
האם שקדים קלויים מתאימים במקום פיסטוקים?
כן
הי חן,
האם הסלט אמור להיות מוגש בטמפ החדר או להכניס למקרר לפני ההגשה?בתודה מראש את אלופה!
טמפרטורה של החדר
היי חן. דבר ראשון נראה פצצה!!! דבר שני, יש לי בבית כרובית קפואה של סנפרוסט, האם גם אז זה יצטרך אפיה של כחצי שעה או פחות? בתודה מראש🤗
יש מצב שפחות, אבל עד שמשחים