אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית ובצדק, אי אפשר שלא לאהוב ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות מתובל, סמיך ואדום. פיתה טובה ליד שאיתה אפשר לנגב את המחבת ויש לכם ארוחת חלום. כנסו לסרטון ותגלו את הטיפים והסודות להכנת השקשוקה המושלמת שלי.
שקשוקה של חן
רכיבים
כ-¼ כוס שמן
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חריף פרוס דק
4 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה (עדיף פפריקה מרוקאית בשמן)
½ כפית קימל טחון (כרוויה)
¼ כפית כמון
כ-1 כפית מלח
כ- ¼ כפית פלפל שחור
½ כף רסק עגבניות
8 עגבניות
1 כף סוכר
6-8 ביצים בטמפרטורת החדר (או לפי מספר הסועדים)
אופן ההכנה
- לקלוף את העגבניות עם קולפן עגבניות (קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולשפוך עליהן מים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה.
- לחתוך את העגבניות לקוביות.
- לחמם את השמן על אש גבוהה במחבת גדולה ורחבה. להוסיף את הפלפל האדום והפלפל החריף ולטגן כ 1-2 דקות.
- להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד חצי דקה- דקה.
- להוסיף את התבלינים: פפריקה, קימל, כמון, מלח ופלפל לטגן כחצי דקה.
- להוסיף את רסק העגבניות, לערבב היטב ולהוסיף את העגבניות והסוכר. לערבב ולבשל ללא מכסה על אש בינונית כ 10-20 דקות או עד שהרוטב מסמיך מאוד וכמעט לא נשארו נוזלים. (אם יש צורך, יש להוסיף מעט מים במהלך הבישול)
- לשבור כול ביצה בנפרד לתוך קערית קטנה, ליצור בור ברוטב ולשפוך בעדינות את הביצה לתוך הבור. לעשות כך עם כול הביצים. להמליח מעט את הביצים.
- לכסות את המחבת ולבשל על אש בינונית-גבוהה עד למידת העשייה שאוהבים. להגיש מיד.
בתיאבון
24 תגובות
יצא מושלם!!!!!!!!!!
יצא מושלם!
תודה
יצא פגזזזז..
אמלה ואבלה!! יצא מושלםם
היי חן
יוצא לי עם הרבה נוזלים
מה ניתן לעשות?
לתת יותר זמן לעגבניות להתבשל עד שרוב הנוזלים מתאדים
היי חן! יש לי רק עגבניות שרי. יודעת להגיד לי כמויות?אולי לפי משקל?
תודה רבה! מכינה רק מתכונים שלך! שלמות
בערך 1.5 קילו של עגבניות שרי
כמה את ממליצה מבחינת כמויות לשקשוקה לזוג?
חצי כמות
נראה טעים, אני רוצה להכין ויש לי שאלה- אם אני רוצה שיהיה פיקנטי ולא חריף מידי נניח על 4 ביצים כמה פלפל חריף לשים ?
החריפות של הפלפלים משתנה ולכן הכי טוב לשים בשקשוקה פלפל חריף שלם, בלי לחתוך אותו ואז מי שרוצה חריף לוקח חתיכה מהפלפל
בשבוע האחרון ניסיתי שלושה מתכונים של שקשוקות כי חיפשתי את המתכון שהכי טעים לי, כמובן ששלך ניצח בגדול!
תודה רבה, את אלופה
איזה כיף אני שמחה 👏😊
אתמול הכנתי. יצא מעולה.
יופי מעולה 👌
מושלם ממש טעים אליפות