הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

בייגלה מתוק

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00207-2small
סלט קיץ - אבטיח מלון ופטה
DSC00089-2small
מיני פיצות
DSC00064-2small
רוגלך שוקולד קלאסיים

 

מאפה שמרים מתוק רך ודביק בניחוח ווניל ודבש, מושלם לצאת יום כיפור עם תה או קפה.

בייגלה מתוק

חן במטבח בייגלה מתוק בייגלה מתוק
מנות: כמות: 10 בייגלה
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו (500 גרם) קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
⅓ כוס סוכר
2 שקיות סוכר ווניל (סה”כ 20 גרם)
½ כפית מלח
¼ כוס שמן
1 ביצה
1 כוס מים פושרים

לציפוי:
1 חלמון ביצה מעורבב עם מעט מלח ומים
מעט שומשום

לסירופ סוכר:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כפית תמצית ווניל
1 כף דבש
1 כף מיץ מלימון סחוט

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לתוך קערת המיקסר עם וו לישה להכניס את הקמח, שמרים, סוכר, סוכר ווניל ומלח. לערבב.
  • להוסיף את השמן, ביצה ומים ולערבב מעט וללוש כ-7-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק וקצת דביק.
  • לשמן מעט קערה גדולה. להעביר את הבצק לקערה המשומנת ולשמן גם את פני הבצק. לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי עד שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • לאחר התפחה, להוציא את הבצק מהקערה ולחלק ל-10 חלקים שווים.
  • לקמח מעט את משטח העבודה, לקחת חלק בצק, לרדד לעלה, לגלג וליצור רצועה ארוכה ודקה (כ-35-40 ס”מ). לסגור את הרצועה לעיגול ולהדק היטב את הסגירה (ראה בסרטון). להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • ליצור באותה צורה את כל כדורי הבצק.
  • לשמן מעט את כל הבייגלה ולכסות במגבת. להתפיח כחצי שעה.
  • בינתיים להדליק תנור ל-180 מעלות.
  • לאחר התפחה, למרוח בעדינות את הבייגליים בתערובת החלמון ולפזר מעט שומשום.
  • להכניס לתנור ולאפות כ-15-20 דקות או עד שהבצק משחים. לסובב את תבנית האפייה באמצע האפייה כדי שייאפה באופן אחיד.
  • להוציא מהתנור וישר לכסות את הבייגלה במגבת.
  • בינתיים ניתן להכין את סירופ הסוכר. לשים בסיר קטן\קלחת את כל מרכיבי סירופ הסוכר, להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל כ-10 דקות (הסיר צריך כל הזמן לבעבע ברתיחה בינונית).
  • לאחר שהבייגליים הצטננו לגמרי למרוח אותם היטב בסירופ הסוכר הרותח (אם הסירופ סיים את הבישול והבייגלה עדיין לא הצטנן, יש להביא את הסירופ שוב פעם לרתיחה לפני שמורחים אותו על הבייגלה). יש למרוח כמה שכבות עד שנגמר הסירופ.
  • מומלץ להקפיא אותם כי ביום למחרת הם כבר יהיו יבשים.
  • מומלץ להגיש אותם חמימים, ניתן לחמם כמה שניות במיקרו.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

33 תגובות

    1. כן, אפשר להתפיח במקרר
      אפשר בהחלט להקפיא ולמרוח לאחר הפשרה

  1. היי חן
    מה ההבדל במתכונים של בייגלה ללא ביצים למתכון הזה עם ביצה ? האם הביצה הכרחית כאן ?

    לגבי דבש
    הייתי רוצה להוסיף דבש גם בבצק שייתן ניחוח וטעם דבש גם בפנים. האם זה כדאי או מיותר יש מצב שזה עלול לפגוע ולצבוע את הבצק?

    ואם כן כמה כדאי להוסיף כף או כפית דבש .
    ועם זאת אני גם לא מוותרת על הדבש בסירופ שזה הכי חשוב.

    במקרה שמוסיפים דבש לבצק להוריד מהסוכר ואם כן לכמה להוריד?

    1. כן הביצה הכרחית במתכון הזה.
      לגבי הדבש, לא ניסיתי להוסיף דבש לבצק אז אני לא יודעת להגיד בדיוק איך זה יצא ואם בכלל יצא טוב.

  2. עוד שאלה אחרונה- נשאר לי המון סירופ סוכר שלא השתמשתי. האם אפשר לשמור במקרר לפעם הבאה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן