איך אפשר לעמוד בפני מאפה חם וטעים של בצק רך מבפנים וקריספי מבחוץ, טבילה קטנה בשמן זית וזעתר ואתם מסודרים. כל הסודות והטריקים למאפה המהמם הזה מופיעים בסרטון, ממליצה בחום להציץ ולראות.
בייגלה ירושלמי אמיתי
רכיבים
½ קילו (500 גרם) קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
½ כף מלח
3 כפות סילאן (שימו לב- השימוש בכול המתכונים בכף מדידה)
2 כפות שמן זית
⅓ 1 כוסות מים פושרים
לציפוי:
תבנית מלבנית עם שומשום
תבנית מלבנית עם מים
קערה קטנה עם שמן זית
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- לתוך קערת המיקסר עם וו לישה להכניס את הקמח, השמרים והמלח. לערבב מעט.
- להוסיף את הסילאן והשמן זית ולערבב מעט.
- להוסיף את המים וללוש כ-7-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק וקצת דביק.
- לשמן מעט קערה גדולה. להעביר את הבצק לקערה המשומנת ולשמן גם את פני הבצק. לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי עד שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר התפחה, להוציא את הבצק מהקערה ולחלק ל-6 חלקים שווים.
- לגלגל כל חלק לכדור (ראה בסרטון). להניח את כדורי הבצק על משטח או מגש משומן מעט, לשמן את פני הכדורים ולכסות אותם במגבת או בניילון נצמד (באופן רופף). לתת להם מנוחה של 10-15 דקות.
- להדליק תנור לחום הכי גבוה, 250 מעלות. לרפד תבנית בנייר אפייה.
- לקחת כדור בצק, לרדד לעלה, לגלג וליצור רצועה ארוכה ודקה. לסגור את הרצועה לאליפסה. לטבול את הבייגלה בתבנית עם המים, להוציא ומיד לטבול בתבנית עם השומשום.
- להניח את הבייגלה בתבנית אפייה.
- ליצור באותה צורה את כל כדורי הבצק. (לעוד צורה ראה בסרטון)
- להכניס לתנור ולאפות כ-15 דקות או עד שהבצק משחים.
- להוציא מהתנור ולהבריש מיד את הבייגליים בשמן זית משני הצדדים. לתת להם מנוחה של כ-10 דקות, לאכול עם מעט שמן זית וזעתר.
בתיאבון
47 Responses
ואווו מתכון מושלםםםםםםםם
אלופההההה
הי תודה על המתכונים המדהימים! רציתי להכין למשלוחי מנות את המתכון אבל אצטרך להקפיא…כמה שעות מראש מומלץ להפשיר והאם לחמם בתנור?
הפשרה של 2-3, זה תלוי בטמפרטורה של החדר.
אם זה למשלוח מנות אז לא רצוי לחמם
שאלה נוספת לגבי משלוח מנות.. במידה ומכינים את זה יום או יומים לפני איך את ממליצה לאחסן כדי שתשמר הטריות?
להקפיא, ולהפשיר לפני ששולחים
כמה מים על 500גר' קמח כוסמין מלא?
לא יודעת להגיד בדיוק, לא ניסיתי
היי,
אפשר להמיר את הסילן בסוכר?
כן
מטורף!
וואו וואו, זה נראה מושלם וטעים😋 סחתן עליך!
אין לי כף מידה כמה מ״ג יוצא שלוש כפות סילאן?
50 גרם
Can I freeze them and if so, before or after they are baked? They are so delicious
Yes you can, after they baked
שלמות של מתכון
👏👏
יצא פשווט וואוו טעים ברמות
איזה כיף אני שמחה 😊😊
היי, המתכון מתאים גם למקלות זעתר/ שום וכו ברעיון?
בהחלט
בייגלה אליפות!
הוראות הכנה מדוייקות.
תודה 🙏😊