קבלו עוד סלט מדהים לשולחן הסלטים של שבת. חצילים ופלפלים קלויים שעוברים טיגון קל במחבת עם עגבניות מבושלות ותבלינים. אין מה להוסיף, מושלם.
סלט זעלוק - חצילים ופלפלים קלויים
חן במטבח
מנות: כמות: כ-2 כוסות סלט לאחר בישול
*
כתיבה - חן מזרחי
fat
רכיבים
1 חציל גדול
2 פלפלים אדומים
2 עגבניות
2 שיני שום כתושות
¼ כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית מלח או לפי הטעם
מעט פלפל לבן\ שחור לפי הטעם
1 כפית סוכר
¼ כוס שמן
מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- לקלות את הפלפלים האדומים על אש גלויה עד שהקליפה שלהם הופכת לשחורה.
- להסיר את הפלפלים מהאש, להניח אותם בקערה ולכסות בניילון נצמד. לשים בצד עד שהצטננו.
- לקלות את החציל על אש גלויה עד שהקליפה הופכת לשחורה וחרוכה. לחורר מעט את החציל בעזרת סכין חדה ולהניח אותו במסננת עם צלחת מתחת להגרת הנוזלים ולצינון.
- בינתיים לקלף את העגבניות עם קולפן עגבניות (קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולשפוך עליהן מים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה.
- לחתוך את העגבניות לקוביות.
- לאחר שהפלפלים והחציל התקררו, לקלוף את קליפתם, להוציא מהפלפלים את הראש והגרעינים ומהחציל את העוקץ ולחתוך לקוביות קטנות.
- במחבת בינונית על אש בינונית לטגן את השום עם השמן עד שמריחים ריח של שום- כחצי דקה עד דקה, זהירות לא לשרוף את השום. להוסיף את העגבניות ולטגן כ-5 דקות עד שהעגבניות מאבדות את כל הנוזלים שלהן.
- להוסיף את כל התבלינים, פפריקה, כמון, מלח, פלפל וסוכר ולטגן עוד 2 דקות.
- להוסיף את החציל, הפלפלים הקלויים והלימון ולבשל עוד 5 דקות לאיחוד טעמים.
- להגיש עם חלה טרייה וליהנות.
בתיאבון
4 Responses
אפשר להקפיא את הסלט?
כן
היי
אפשר לאפות את החציל והפלפל בתנור במקום לקלות?
תודה
כן, על מצב גריל