איך אפשר לעמוד בפני מאפה חם וטעים של בצק רך מבפנים וקריספי מבחוץ, טבילה קטנה בשמן זית וזעתר ואתם מסודרים. כל הסודות והטריקים למאפה המהמם הזה מופיעים בסרטון, ממליצה בחום להציץ ולראות.
בייגלה ירושלמי אמיתי
רכיבים
½ קילו (500 גרם) קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
½ כף מלח
3 כפות סילאן (שימו לב- השימוש בכול המתכונים בכף מדידה)
2 כפות שמן זית
⅓ 1 כוסות מים פושרים
לציפוי:
תבנית מלבנית עם שומשום
תבנית מלבנית עם מים
קערה קטנה עם שמן זית
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- לתוך קערת המיקסר עם וו לישה להכניס את הקמח, השמרים והמלח. לערבב מעט.
- להוסיף את הסילאן והשמן זית ולערבב מעט.
- להוסיף את המים וללוש כ-7-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק וקצת דביק.
- לשמן מעט קערה גדולה. להעביר את הבצק לקערה המשומנת ולשמן גם את פני הבצק. לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי עד שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר התפחה, להוציא את הבצק מהקערה ולחלק ל-6 חלקים שווים.
- לגלגל כל חלק לכדור (ראה בסרטון). להניח את כדורי הבצק על משטח או מגש משומן מעט, לשמן את פני הכדורים ולכסות אותם במגבת או בניילון נצמד (באופן רופף). לתת להם מנוחה של 10-15 דקות.
- להדליק תנור לחום הכי גבוה, 250 מעלות. לרפד תבנית בנייר אפייה.
- לקחת כדור בצק, לרדד לעלה, לגלג וליצור רצועה ארוכה ודקה. לסגור את הרצועה לאליפסה. לטבול את הבייגלה בתבנית עם המים, להוציא ומיד לטבול בתבנית עם השומשום.
- להניח את הבייגלה בתבנית אפייה.
- ליצור באותה צורה את כל כדורי הבצק. (לעוד צורה ראה בסרטון)
- להכניס לתנור ולאפות כ-15 דקות או עד שהבצק משחים.
- להוציא מהתנור ולהבריש מיד את הבייגליים בשמן זית משני הצדדים. לתת להם מנוחה של כ-10 דקות, לאכול עם מעט שמן זית וזעתר.
בתיאבון
47 Responses
טעים כל כך הורס את הדיאטה נא להיזהר…
הי
כמה גרם פחות או יותר כל כדור?
אין לי מידת משקל לזה
שלום חן, המתכון מעולה ממש כולם ממש נהנים!
שאלה- הכנתי את הבייגלים היום בשעתיים האחרונות וצריכה לחלק אותם מחר במשלוחי מנות. האם כדאי להקפיא ולהפשיר ואם לא, איך כדאי לשמור כדי שישארו פריכים וטריים? תודה רבה!
אם זה למחרת אפשר לשמור בשקית בחוץ ולחמם מעט לפני הגשה
ואווו מתכון שלמות
הכנתי בדיוק לפי ההוראות ויצא רך בפנים וקריספי מבחוץ הכל חוסל במהירות מתכון קל ותוצרת שווה
תודה על.המתכונים וההוראות הכנה המדויקות
היי חן.אנו משתמשים ומכינים מאכלים מצויינים מתוך ההמלצות שלך.שאלה: מה תפקיד הסילאן בהכנת בייגלה ירושלמי? תודה מראש.
לטעם וגם לצבע
איך אפשר להקטין כמויות ל3,4 עיגולים?
אני מכינה את המתכון הזה אולי כבר בפעם העשירית וכל פעם זה נעלם באותו רגע שזה יוצא מהתנור!! תודה חן על מתכונים מיוחדים וטעימים!!
היי חן 🙂 מתכון מעולה ממש יוצא כמו מאפייה. אפשר להקפיא שבוע לפני נכון? אני רוצה להכין לסוכות יש לנו אורחים, השאלה איך כדאי לחמם לפני האוכל וכמה זמן. חשבתי להוציא שעתיים קודם ולחמם מעט בתנור. מתאים? כי זה או זה או פלטה.. אלה האפשרויות כי אנחנו שומרים חג.
תודה ושנה טובה לך ולכל משפחתך❤️
כן, אפשר בהחלט להקפיא.
להפשיר לאט בטמפרטורת החדר ואז לחמם על הפלטה
היי חן, הבצק יצא לי מאוד דביק, ועשיתי בדיוק לפי הכמויות לפי הכוסות מדידה
למה יצא לי ככה?
לא יודעת, אבל אם יוצא בצק דביק אפשר להוסיף קצת קמח
כל המאפיות סגורות והבן שלי לא מרגיש טוב ורוצה בייגלה. רק בייגלה. הכנתי ויצא פצצה! חלק עשינו עם זעתר וחלק עם מלח קטנים. מחר צריך להכין שוב הכל נגמר!!! תודה לך חן היקרה ושבת שלום ♡♡♡
תודה על השיתוף והמילים החמות ❤️