זו עוגה שכבר כמה שנים טובות, קבועה במטבח שלי כל חג פסח. אני לא מוותרת עליה ולפעמים יוצא שאני מכינה ממנה כמה נגלות כי היא פשוט מתחסלת. שילוב נפלא של תפוזים, קוקוס ושוקלד מגורד.
במקום קמח אני שמה תערובת של קמח מצה, קמח תפוח"א וקוקוס (או אגוזים טחונים) באותה כמות וככה אני גם בדרך-כלל ממירה בעוגות את הקמח הרגיל בתערובת כשרה לפסח.
עוגת טורט ושוקולד קצוץ לפסח
רכיבים
6 ביצים (L או M) מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 כוס סוכר (מופרד ל-½ כוס + ½ כוס)
¾ כוס מיץ תפוזים
½ כוס שמן
½ כוס קמח מצה (עדיף לעוגות טחון דק)
½ כוס קמח תפוחי-אדמה
½ כוס קוקוס או אגוזים טחונים דק
1 שקית אבקת אפייה
1 חבילת שוקולד מריר מגורד (100 גרם)
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- לרפד את התבנית בנייר אפייה ולשמן מעט את נייר האפייה.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה, בעזרת מטרפה ידנית, לטרוף את החלמונים ביחד עם חצי כוס סוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
- להוסיף את מיץ התפוזים והשמן ולערבב היטב.
- להוסיף את הקמח מצה, קמח תפוחי-אדמה, הקוקוס ואבקת אפייה ולערבב עד לתערובת אחידה.
- להניח את החלבונים בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. להתחיל להקציף על מהירות בינונית עד שהחלבונים הופכים לקצף סבוני, כדקה.
להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר, להגביר מהירות ולהמשיך להקציף עד שנהייה קצף יציב אך לא קשה מדי, כ-2-3 דקות.
- לקפל בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים, כל פעם שליש מתערובת החלבונים, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
- לקפל פנימה את השוקולד המגורד.
- לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, ליישר את התערובת, להכניס לתנור למצב טורבו ולאפות כ-40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
בתיאבון
23 Responses
היי חן במה אפשר להחליף את השמן?
אפשר בחמאה
הי, חן המהממת!
אני צופה באדיקות בסרטונים שלך
ועכשיו- לפני פסח הלכתי לקטכג==גוריה המתאימה, ואת מבזבזת לי הרבה זמן בצפיה במתכונים של פסח:)
שאלה-
אפשר להמיר את כל הקמח מצה לקמח תפו"א? כלומר- סה"כ כוס קמח תפו"א?
לא במתכון הזה
איך עושים את העוגה לא בפסח? ז"א כמויות של קמח?
העוגה הזאת מתאימה רק עם קמח מצה.
הכנתי את העוגה ( כבר כמה פעמים..) במתכון ללא גלוטן, במקום קמח מצה (שמכיל גלוטן) שמתי חצי כוס קורנפלור וחצי כוס תחליף קמח ללא גלוטן. יצא מהמם!!!
מתכון טעים ברמות
העוגה יצאה שווה
אני יעשה אותה גם בימים רגילים!!
מושלממתתת חן ומושלמתת העוגה!! תודה
מושלם 👌
תודה על השיתוף
היי חן,אין לי קוקוס או אגוזים טחונים. אפשר שקדים טחונים?
כן
אפשר להחליף קמח מצה במשהו (לצליאקים)
נראה טובב!!
במקום הקמח מצה אפשר להוסיף עוד רבע כוס של קמח תפוא ורבע כוס אגוזים טחונים
הכנתי לחג וכולם גנבו עוד חתיכה ועוד אחת עד שבבוקר לא נשאר כלום😉
אין עליך🥳🥳
האם אפשר לשים מים במקום מיץ תפוזים?
כן
היי,
האם אפשר לשים קורנפלור במקום קמח תפוחי אדמה?
כן