זו עוגה שכבר כמה שנים טובות, קבועה במטבח שלי כל חג פסח. אני לא מוותרת עליה ולפעמים יוצא שאני מכינה ממנה כמה נגלות כי היא פשוט מתחסלת. שילוב נפלא של תפוזים, קוקוס ושוקלד מגורד.
במקום קמח אני שמה תערובת של קמח מצה, קמח תפוח”א וקוקוס (או אגוזים טחונים) באותה כמות וככה אני גם בדרך-כלל ממירה בעוגות את הקמח הרגיל בתערובת כשרה לפסח.
עוגת טורט ושוקולד קצוץ לפסח
רכיבים
6 ביצים (L או M) מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 כוס סוכר (מופרד ל-½ כוס + ½ כוס)
¾ כוס מיץ תפוזים
½ כוס שמן
½ כוס קמח מצה (עדיף לעוגות טחון דק)
½ כוס קמח תפוחי-אדמה
½ כוס קוקוס או אגוזים טחונים דק
1 שקית אבקת אפייה
1 חבילת שוקולד מריר מגורד (100 גרם)
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
- לרפד את התבנית בנייר אפייה ולשמן מעט את נייר האפייה.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה, בעזרת מטרפה ידנית, לטרוף את החלמונים ביחד עם חצי כוס סוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
- להוסיף את מיץ התפוזים והשמן ולערבב היטב.
- להוסיף את הקמח מצה, קמח תפוחי-אדמה, הקוקוס ואבקת אפייה ולערבב עד לתערובת אחידה.
- להניח את החלבונים בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. להתחיל להקציף על מהירות בינונית עד שהחלבונים הופכים לקצף סבוני, כדקה.
להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר, להגביר מהירות ולהמשיך להקציף עד שנהייה קצף יציב אך לא קשה מדי, כ-2-3 דקות.
- לקפל בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים, כל פעם שליש מתערובת החלבונים, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
- לקפל פנימה את השוקולד המגורד.
- לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, ליישר את התערובת, להכניס לתנור למצב טורבו ולאפות כ-40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
בתיאבון
23 תגובות
עשיתי פעמיים לפי המתכון באופן מדוייק ופעמיים ירדה לי העוגה😔
באיזה כוס מדידה השתמשת?
היי חן! מתכון אליפות! כולם גירדו את הפירורים מהתבנית ! אני לגמרי מאמצת את המתכון הזה!
שאלה אני מכינה בפעם ה 2 עכשיו
יש לי ביצי xl אז להכין עם 5 ביצים?
כן