הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

פלפלים ממולאים

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00102-2small
קציצות מחשי של סבתא שלי
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית

כנראה שאלה הפלפלים הממולאים הכי טעימים שתכינו.
המילוי עסיסי וטעים והאורז מתבשל בצורה מושלמת בזכות כמה טריקים קטנים ומגניבים. כנסו לסרטון ותראו בעצמכם.

פלפלים ממולאים

חן במטבח פלפלים ממולאים פלפלים ממולאים הדפיסו את המתכון
מנות: 8-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

פלפלים אדומים מרוקנים מהתוכן (כ- 14 קטנטנים / 12 בינוניים/ 8 גדולים, בסרטון השתמשתי ב-12 בינוניים) ומחוררים בתחתית (כ- 3 חורים, לחורר עם שיפוד- ראו בסרטון)

 

לרוטב-
כ-¼ כוס שמן
3 שיני שום כתושות
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם)
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף סוכר
כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כוסות מים

 

למילוי-
½1 כוסות אורז פרסי שעבר חצי בישול:
חצי בישול- לשים מעט שמן בסיר (עדיף עם ציפוי נון סטיק), לחמם, להוסיף את האורז, לערבב, להוסיף ½1 כוסות מים ו-½1 כפיות מלח, להביא לרתיחה, לכסות (עדיף עם מגבת), להנמיך לאש קטנה ולבשל 20 דקות.
1 בצל גדול קצוץ
½ חבילת פטרוזיליה קצוצה
½ חבילת כוסברה קצוצה
4 גבעולים ועלים בינוניים של סלרי קצוצים
1 לימון קטן סחוט
1 עגבנייה מגורדת
1 שום כתוש
¼ כפית פפריקה
¼ כפית כורכום
מלח, פלפל שחור, לפי הטעם
אופציונלי: 250 גרם בשר טחון

אופן ההכנה

סיר סוטאג’ בקוטר 29-30 ס”מ עם שוליים מעט גבוהים
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

לרוטב:

  • בסיר רחב, לחמם את השמן על אש בינונית, להוסיף את השום ולטגן כדקה עד שמריחים ריח של שום.
  • להוסיף את הרסק, הפפריקה, הסוכר והמלח, לערבב מעט ולהוסיף את המים. להביא את הרוטב לרתיחה, לכבות את האש, לכסות ולהניח את הסיר בצד.

 

למילוי:

  • לחמם מחבת עם מעט שמן על אש בינונית, להוסיף את הבצל הקצוץ, להוסיף מעט מלח ולטגן כ-15 דקות עד שהבצל הופך לצבע זהוב.
  • בקערה להוסיף את כל חומרי המילוי- האורז, הבצל המטוגן עם שמן הטיגון, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, לימון סחוט, עגבנייה, שום, פפריקה, כורכום, מלח (מעט, כי האורז כבר מלוח, כדאי לטעום לפני שמוסיפים) ופלפל שחור (גם בשר טחון למי שמוסיף). לערבב טוב טוב את כל החומרים.

 

להרכבה:

  • לקחת כל פלפל ולמלא אותו עד הסוף.
  • להניח את הפלפלים המוכנים על הסיר עם הרוטב שהכנו.
  • למלא את הסיר במים עד כמעט גובה הפלפלים (כ-3/4 הגובה שלהם).
  • לשים את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה.
  • לכסות ולהעביר את הסיר לאש הכי קטנה. לבשל כשעתיים עד שהרוטב מסמיך והפלפלים רכים.
  • במהלך הבישול, מדי פעם למזוג עם כף רוטב על הפלפלים ובחצי שעה אחרונה של הבישול, לבשל עם מכסה חצי פתוח כדי שהרוטב יסמיך.
  • אם אתם אוהבים את הפלפלים קצת שחומים מלמעלה, בחצי השעה אחרונה של הבישול, להסיר את המכסה, להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ולהשחים כ-חצי שעה עד שהשכבה העליונה הופכת למעט שחומה.

 בתאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

56 תגובות

  1. היי חן,
    המתכונים שלך מעולים! תמיד נעזרת בך כשאני מתנסה במשהו חדש כי את מסבירה מעולה!
    לגבי פלפלים ממולאים – אם אני רוצה להכין מילוי מ-500 גר’ בשר טחון, בכמה להוריד את כמות האורז?

    1. להוריד מחצי כמות מהאורז.
      אבל יש מצב ש 500 גרם זה קצת יותר מידי

  2. וואו חן זה נראה מטורף! הולכת לקנות מצרכים. מחר יהיה סיר!
    שאלה: אני רוצה לנסות לעשות עם בשר. צריך לטגן אותו עד שהוא משנה צבע? או רק לערבב עם המרכיבים בסיר (כי הוא ימשיך את הבישול?) תודה רבה

  3. חן, יש לך מתכונים טעימים ובאמת הגיוניים וכיפיים להכנה כל מתכון שלך יוצא לי סוףףףףףףףףףףףףףףףף

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן