חיתוכיות עוגת גבינה וקרמבל קינמון

פרק 122


 

ריבועי עוגת גבינה מפנקים עם שכבת גבינה נימוחה, רכה ונמסה בפה, תחתית ביסקוויטים מהממת ומעל קרמבל קינמון חמאתי, קראנצ'י וטעים בטירוף.
עוגה מושלמת לשבועות והכי פשוטה וקלה להכנה.
המתכון והסרטון הזה הוא פרויקט בשיתוף פעולה עם השף הלבן תנובה.

תבנית מלבנית בינונית
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

מצרכים:

לשכבת ביסקוויטים:

200 גרם ביסקוויטים (כ-25 יחידות ביסקוויטים)
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות סוכר חום כהה
1/4 כפית מלח

לשכבת גבינה:
1 מיכל בלילה להכנת עוגת גבינה של השף הלבן תנובה (850 גרם)
3 ביצים
1/2 חבילת אינסטנט פודינג וניל (40 גרם)
1 מיכל שמנת להקצפה 38% של תנובה (אפשר גם שמנת באחוזי שומן יותר נמוכים)

לקרמבל:

100 גרם חמאה רכה
1 כוס קמח
1/2 כוס סוכר חום כהה
1/2 כפית קינמון
מעט מלח

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.

לשכבת הביסקוויטים:

  • לשים את הביסקוויטים במעבד מזון ולטחון לפירורים דקים. (אפשר לרסק גם ידנית בקערה גדולה עם כלי כמו כוס או מערוך)
  • להוסיף סוכר חום כהה, מלח וחמאה מומסת. לטחון עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • לשים את התערובת בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה (לא חייב לרפד בנייר אפייה אם לא מוציאים את העוגה מהתבנית) ולשטח אותה היטב לגובה אחיד.
  • להכניס לאפייה בתנור ל-10 דקות.

לקרמבל:

  • להניח בקערה את כל מרכיבי הקרמבל: חמאה רכה, קמח, סוכר חום כהה, קינמון ומעט מלח ולערבב עם הידיים עד שמתקבלת תערובת פירורית. להכניס בינתיים למקרר עד שמכינים עד בלילת הגבינה.

לשכבת הגבינה:

  • להניח בקערה גדולה את כל מרכיבי שכבת הגבינה ולערבב היטב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • לדפוק כפעמיים שלוש את קערת הגבינה על השייש שכל האוויר ייצא.

להרכבת העוגה:

  • לשפוך את תערובת הגבינה על שכבת הביסקוויטים וליישר.
  • להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר אותו על פני שכבת הגבינה באופן אחיד.
  • להכניס לתנור לאפייה של 40 דקות או עד שהצדדים של העוגה יציבים והאמצע עדיין מעט רוטט.
  • להוציא מהתנור, לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולהכניס למקרר ללילה. למחרת להוציא את העוגה מהתבנית בעזרת נייר האפייה (לא חייב) ובעזרת סכין חדה לחתוך לריבועים.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen