עוגיות שוקולד ובייגלה

פרק 115


מי שטעם פעם בייגלה עם שוקולד יודע כמה השילוב הזה בין הבייגלה המלוח לשוקולד המתוק, עובד כל-כך טוב ובעוגיות האלה זה עובד אפילו יותר טוב.
אז מה יש לנו פה- עוגיית שוקולד שבקצוות שלה קריספית ובאמצע רכה ונימוחה, משובצת בחתיכות של שוקולד מריר ושוקולד חלב שנמסים באפייה וחתיכות בייגלה מלוח. חגיגת טעמים של מתוק ומלוח.
את העוגיות האלה הכי הכי טעים לאכול באותו היום כשהשוקולד עדיין קצת נמס והעוגייה שומרת על מרקם הקצת קריספי שלה.

כמות: כ-20 עוגיות
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל

מצרכים:

200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (אם שכחתם להוציא מהמקרר, לחמם את החמאה כ-10 שניות במיקרו עד שהיא רכה)
2/3 כוס סוכר לבן
2/3 כוס דחוסה סוכר חום כהה
2 ביצים (M או L)
2 כפיות תמצית ווניל
3/4 1 כוסות קמח
1/4 כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית מלח
300 גרם שוקולד קצוץ גס (בסרטון שמתי 200 גרם שוקולד מריר ו-100 גרם שוקולד חלב)
1 כוס בייגלה

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום ולערבב על מהירות גבוהה כ- 3 דקות, עד שהסוכרים נטמעים היטב בחמאה ונהיית תערובת חלקה ומעט בהירה.
  • להנמיך את המיקסר, להוסיף את הביצים, כל פעם ביצה אחת ולערבב היטב בין כל הוספה. להוסיף תמצית ווניל ולערבב. (יכול להיות שתצטרכו להפסיק את פעולת המיקסר כדי לגרד מהצדדים של הקערה את החמאה כדי שתתערבב היטב)
  • להעביר את הקמח והקקאו במסננת ולהוסיף לקערת המיקסר את הקמח, הקקאו, המלח ואבקת סודה לשתייה, לערבב את התערובת כמעט עד הסוף, שעדיין יהיו בה גושים של קמח.
  • לקחת חופן (כחצי כוס) מהשוקולד ולשמור בצד. לקחת חופן (כחצי כוס) מהבייגלה ולשמור בצד ואת הבייגלה שנשאר לפורר מעט בידיים.
  • להוסיף את השוקולד והבייגלה (חוץ ממה ששמרנו בצד) לקערת המיקסר ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
  • בעזרת כף גלידה בקוטר 4 ס"מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), ליצור כדורים ולהניח על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-3 ס"מ בין עוגייה לעוגייה .
  • להניח על פני כל עוגייה בייגלה אחד וכ-2 חתיכות מהשוקולד ששמרנו בצד.
  • להכניס לתנור (כל פעם נגלה אחת של תבנית) ולאפות את העוגיות כ-8-10 דקות, או עד שקצוות העוגייה יציבות והאמצע טיפה עדיין רך.
  • להוציא מהתנור, לתת לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית 2 דקות ולהעביר אותן בעדינות לצינון מלא על-גבי רשת.
  • לשים את העוגיות בצנצנת או קופסה אטומה. נשמרות עד 2-3 ימים.

בתאבון

מוצרים מומלצים לשימוש מהסרטון:

 

 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen