ארכיון קראמבל | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/קראמבל/ אוכל טעים והגיוני Fri, 21 Jul 2023 07:43:03 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/favicon-150x150.png ארכיון קראמבל | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/קראמבל/ 32 32 מאפינס בננות וקראמבל https://heninthekitchen.com/blog/2023/07/19/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%a0%d7%a1-%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%9e%d7%91%d7%9c/ https://heninthekitchen.com/blog/2023/07/19/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%a0%d7%a1-%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%9e%d7%91%d7%9c/#comments Wed, 19 Jul 2023 17:00:46 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=759613   את המאפינס האלה הכנתי פעם בסטורי באינסטגרם שלי ומאז שמחקתי אותו מההייליט, כל הזמן מבקשים ממני את המתכון. אז הפעם עשיתי לו סרטון ומתכון מסודר כדי שכולם יוכלו להנות ממנו כי זה באמת המאפינס בננות הכי טעימים שתכינו, מילה שלי 😊 הם רכים ועסיסיים עם קרמבל חמאתי ופריך ואני אוהבת במיוחד להגיש אותם במנג’טים […]

הפוסט מאפינס בננות וקראמבל הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

את המאפינס האלה הכנתי פעם בסטורי באינסטגרם שלי ומאז שמחקתי אותו מההייליט, כל הזמן מבקשים ממני את המתכון.

אז הפעם עשיתי לו סרטון ומתכון מסודר כדי שכולם יוכלו להנות ממנו כי זה באמת המאפינס בננות הכי טעימים שתכינו, מילה שלי 😊

הם רכים ועסיסיים עם קרמבל חמאתי ופריך ואני אוהבת במיוחד להגיש אותם במנג’טים החמודים שאני מכינה מניירות אפייה שנותן להם מראה כמו במאפיות.

 

 

מאפינס בננות וקראמבל

חן במטבח מאפינס בננות וקראמבל מאפינס בננות וקראמבל
מנות: תבנית שקעים של 12 מאפינס
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לקרמבל:

50 גרם חמאה רכה
½ כוס קמח
¼ כוס סוכר
¼ כפית מלח

 

לבלילת המאפינס:

2 בננות גדולות
2 ביצים גדולות
¼ כוס סוכר חום כהה (אפשר גם לבן)
½ כוס שמן
1 כפית תמצית ווניל
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות)
½ כפית קינמון
¼ כפית מלח

 

¼ כוס שוקולד צי’פס לבן לפיזור מעל, לא חייב

 

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לחמם תנור ל-180 מעלות, חום עליון ותחתון.
  • לקרמבל: להניח בקערה את החמאה הרכה (אפשר גם קרה), קמח, סוכר ומלח ולערבב עם האצבעות עד שנוצרים פירורים קטנים של בצק. להכניס את הקערה למקרר.
  • לרפד את תבנית השקעים במנג’טים או נייר אפייה כפי שאני מדגימה בסרטון.
  • לבלילה: בקערה גדולה למעוך את הבננות עם מועך תפוחי-אדמה.
  • להוסיף את הביצים, סוכר חום, שמן ותמצית ווניל. לטרוף עם מטרפה ידנית לתערובת אחידה.
  • בקערה קטנה לערבב את הקמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח. להוסיף לקערת הבננות ולטרוף עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
  • למלא כל שקע כמעט עד הסוף, בתערובת המאפינס,. הכי נוח עם כף קפיצית. לפזר מעל מעט שוקולד צ’יפס לבן. להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר מעל המאפינס.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש.
  • לצנן את המאפינס כ-10 דקות, להוציא מהשקעים ולצנן לגמרי.

 

בתיאבון

 

 

הפוסט מאפינס בננות וקראמבל הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2023/07/19/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%a0%d7%a1-%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%9e%d7%91%d7%9c/feed/ 27 עוגת קינמון עם קרמבל https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/22/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%9e%d7%91%d7%9c/ https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/22/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%9e%d7%91%d7%9c/#comments Wed, 22 Dec 2021 18:00:08 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=5035 אם אתם אוהבי קינמון מושבעים כמוני, זו העוגה בשבילכם. עוגה בחושה סופר רכה עם קרמבל קינמון שהחלק העליון שלו קראנצ’י והחלק התחתון שנוגע בבלילה של העוגה, רך ומרגיש במרקם שלו כמו בצק עוגיות וזה הכי טעים בעולם. מעל הכול מזלפים ציפוי לבן מבריק וטעים ומרגישים כאילו פתחתם קונדיטוריה. עוגת קינמון מושלמת, זהו       […]

הפוסט עוגת קינמון עם קרמבל הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

אם אתם אוהבי קינמון מושבעים כמוני, זו העוגה בשבילכם.

עוגה בחושה סופר רכה עם קרמבל קינמון שהחלק העליון שלו קראנצ’י והחלק התחתון שנוגע בבלילה של העוגה, רך ומרגיש במרקם שלו כמו בצק עוגיות וזה הכי טעים בעולם.

מעל הכול מזלפים ציפוי לבן מבריק וטעים ומרגישים כאילו פתחתם קונדיטוריה.

עוגת קינמון מושלמת, זהו

 

 

 

 

פרק 280- עוגת קינמון עם קרמבל

חן במטבח עוגת קינמון עם קרמבל עוגת קינמון עם קרמבל
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לעוגה:

 

4 ביצים ( M\ L)
1 כוס סוכר
¾ כוס חלב
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפיות קינמון
¼ כפית מלח

 

לקרמבל קינמון:

 

100 גרם חמאה רכה
1 כוס קמח
½ כוס סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
¼ כפי מלח

 

לציפוי הלבן:

 

50 גרם אבקת סוכר (חצי שקית)
2 כפות שמנת להקצפה
קמצוץ מלח

אופן ההכנה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • השימוש בכוס מידה של 250 מל’

קרמבל קינמון:

  • לערבב ביחד את כל מרכיבי הקרמבל עד שנוצרים פירורי בצק (למעוך עם האצבעות את החמאה ביחד עם הקמח).
  • בינתיים להכניס את הקרמבל מקרר.

 

בלילת העוגה:

  • בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף קודם על מהירות בינונית ואז להגביר למהירות גבוהה עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
  • להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף בהדרגה את השמן, החלב ותמצית וניל, לערבב לתערובת אחידה.
  • להניח על משטח העבודה ניר אפייה ומעליו מסננת. לשים בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך מסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
  • להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
  • ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
  • בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה. לרפד תבניות אפייה בנייר אפייה (אפשר בנייר אפייה שעליו הקמח סונן).
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבניות האפייה.
  • להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר מעל תערובת העוגה.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • להוציא מהתנור ולצנן לגמרי.

 

ציפוי לבן:

  • לערבב ביחד את אבקת הסוכר, שמנת ומלח עד שמתקבל ציפוי לבן, חלק ומבריק. אם אוהבים מרקם יותר נוזלי אז להוסיף עוד כף שמנת עד שמגיעים למרקם הרצוי.
  • לאחר שהעוגות הצטננו לגמרי, לזלף מעליהן את הציפוי הלבן.

 

בתיאבון

 

הערות

• בעוגה הזאת יש הרבה קרמבל כי ככה אני אוהבת אותה, אפשר כמובן להכין חצי מכמות הקרמבל וזה גם מספיק.
• לא חייב לאפות את העוגות עם הקרמבל וכמובן גם לא חייב להגיש עם ציפוי לבן. העוגה עצמה טעימה גם ככה כמו שהיא.
• לגרסת פרווה- את החלב בבלילת העוגה אפשר להחליף באותה כמות של כל תחליף אחר של חלב מהצומח כמו חלב שקדים, סויה או שיבולת שועל ואפילו במים או מיץ תפוזים.
את החמאה בקרמבל אפשר להחליף ברבע כוס שמן קוקוס או שמן רגיל.

 

הפוסט עוגת קינמון עם קרמבל הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/22/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%9e%d7%91%d7%9c/feed/ 48