יש כמה דברים מיוחדים בסלט הזה שהופכים אותו לסלט מגניב וטעים.
החיתוך של הסלק והגזר לרצועות דקיקות, השימוש בעליי כוסברה שלמים ולא חתוכים והמלך של הסלט- הקראנץ’ גרעינים המדהים.
סלט רצועות סלק, גזר, כוסברה וקראנץ’ גרעינים, חגיגי, צבעוני שאי אפשר להפסיק לאכול.
בכוונה כתבתי כאן במתכון כמות כפולה של קראנץ’ כי תמיד כשאני מכינה אותו, כולם בבית מנשנשים עוד חתיכה ועוד חתיכה.
סלט סלק וגזר עם קראנץ' גרעינים
רכיבים
2 גזרים גדולים
1 סלק בינוני\ גדול
עליי כוסברה מחצי צרור בערך
כ-100 גרם גבינת פטה
לקראנץ’: (כמות כפולה- שישאר לנשנוש)
½ כוס שומשום
½ כוס אגוזי פקאן
¼ כוס גרעיני חמנייה
¼ כוס גרעיני דלעת
2 כפות מייפל\ דבש
½ כפית מלח
1 כף שמן זית
לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט
1 שן שום כתושה
1 כפית דבש
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור
אופן ההכנה
לקראנץ’:
- לחמם תנור ל-140 מעלות על טורבו.
- להניח בקערה שומשום, אגוזי פקאן, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, מייפל, מלח ושמן זית. לערבב היטב.
- להניח את התערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, לשטח מעט, לקחת נייר אפייה להניח מעל ובעזרתו לשטח לשכבה אחידה ודקה. להוציא את הנייר אפייה העליון ולהכניס לתנור לאפייה של 40 דקות או עד שמזהיב מעט.
- להוציא ולתת לקראנץ’ להצטנן לגמרי. שימו לב כשהוא יוצא מהתנור הוא יהיה רך, רק אחרי שמתקרר הוא הופך להיות קראנצ’י.
לירקות:
- לחתוך את הסלק ואת הגזר לרצועות דקות דקות בעזרת מנדולינה או קולפן רצועות או עם סכין. להניח בקערת הגשה ולהוסיף את עליי הכוסברה.
לרוטב:
- להניח את כל מרכיבי הרוטב בצלוחית או צנצנת ולערבב היטב.
הרכבה:
- להוסיף את הרוטב לקערת הירקות ולערבב בעדינות כך שהרוטב יצפה את כל הירקות.
- לפורר מעל את גבינת הפטה. להשאיר מעט בצד.
- לשבור את הקראנץ’ לחתיכות קטנות-בינוניות ולפזר חצי מהכמות מעל הסלט. לערבב מעט את הסלט.
- בהגשה אני אוהבת לפזר עוד קצת פטה וקראנץ’ על פני הסלט.
