הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

הום פרייז

שיתוף
הצטרפו לקהילת
חן במטבח
מתכונים קשורים
DSC00457-2small
בצלים ממולאים ברוטב עגבניות
DSC00102-2small
קציצות מחשי של סבתא שלי
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית

 

ההום פרייז המושלם.

קוביות תפוחי-אדמה קטנות מטוגנות עטופות בגלייז של רוטב צ'ילי וסרירצ'ה.

קריספיות, מתקתקות ופיקנטיות, תוספת מושלמת ונשנוש טעים גם ככה בלי כלום ליד.

כדי שתפוחי-האדמה יהיו רכים מבפנים, אני קודם כל מבשלת אותם במים עם מלח וקצת סודה לשתייה.

הסודה לשתייה מפרקת מעט את השכבה החיצונית של תפוחי-האדמה וכך בטיגון יש לנו שכבה חיצונית עוד יותר קריספית.

לא חייבים להוסיף את הרוטב צ'ילי. זה טעים גם ככה בלי שום רוטב.

 

 

הום פרייז

חן במטבח הום פרייז הום פרייז
מנות: כ 4 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

 

1 קילו תפוחי-אדמה, כ-4-5 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
½ כף מלח
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
¼ כוס שמן

 

לזיגוג: (לא חייב)

¼ כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 כף רוטב סרירצ'ה או צי'לי חריף

 

 

אופן ההכנה

 

  • להניח את קוביות תפוחי האדמה בסיר, להוסיף מלח ואבקת סודה לשתייה ולמלא במים עד לכיסוי תפוחי האדמה.
  • להניח את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. ברגע שרותח לסנן את קביות תפוחי-האדמה מהמים ולהניח אותן בשכבה אחת על מגבת עם נייר סופג. לתת לאדים של תפוחי-האדמה להתאדות ולהצטנן. כ-15 דקות.
  • לחמם שמן במחבת גדולה על אש גבוהה-בינונית. להעביר בעדינות את תפוחי-האדמה למחבת החמה. לפזר את הקוביות בשכבה אחת. אם הקוביות לא נכנסות בשכבה אחת, יש לטגן בשתי נגלות. לטגן עד שהקוביות משחימות מהצד התחתון, לוקח כ-5-10 דקות.
  • ברגע שמשחימות בתחתית, לערבב את הקוביות, לפזר בשכבה אחת ולטגן כ-2-3 דקות. ושוב לערבב, לפזר ולטגן. לחזןר על זה כ-3-4 פעמים עד שהקוביות משחימות כמעט מכל הצדדים.
  • לפזר מעט מלח, להוסיף את הצ'ילי והסרירצ'ה (זהירות- בשלב הזה הרוטב והשמן קצת משפריצים) ולערבב כמה שניות עד שהרוטב מצפה את כל הקוביות.
  • להוציא לצלחת הגשה ולזלול.

הערות:

  • אפשר לוותר על הזיגוג של הצ'ילי.
  • אפשר במקום הצ'ילי והסרירצ'ה להוסיף חופו פטרוזיליה קצוצה דק דק ו-2 שיני שום כתושות ולערבב כמה שניות.

 

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

הצטרפו לקהילת חן במטבח

הצטרפו לקהילת חן במטבח

ותהנו מתכנים בלעדיים ישירות מהמטבח שלי אליכם!
דילוג לתוכן