הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

עוגת שכבות טורט ריבת חלב ( פרק 400 )

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00037-2small
קיש פטריות ובצל
DSC00013-2small
עוגת גבינה אוראו ללא אפייה

 

 

 

פרק 400, וואווו !!!

אני לא מאמינה שהגענו כבר ל-400 פרקים, איזו דרך מטורפת עברנו מצילום מתכונים על כירה ניידת קטנה לצילום בסטודיו- אולפן עם כל מה שחלמתי עליו וכך לאט לאט הערוץ שלי הפך לתוכנית הבישול הכי גדולה ביוטיוב.

ואיזה תזמון מושלם לחגוג את זה עם חגיגות יום העצמאות של מדינת ישראל.

לכבוד איחוד החגיגות החלטתי להכין עוגת שכבות טורט ריבת חלב.

עוגה שתמיד אימא שלי הייתה מכינה בכל אירוע יום הולדת חגיגי והיא מורכבת משכבות של עוגת טורט אוורירית ורכה, קרם ריבת חלב הכי טעים בעולם ותלוליות מתוקות של ריבת חלב.

 

 

 

עוגת שכבות טורט ריבת חלב ( פרק 400 )

חן במטבח עוגת שכבות טורט ריבת חלב ( פרק 400 ) עוגת שכבות טורט ריבת חלב ( פרק 400 )
מנות: 2 תבניות בקוטר 24 ס
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

 

לעוגת ספוג:

6 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
½ כוס שמן
½ כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
½ 1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
¼ כפית מלח

 

לקרם ריבת חלב:

2 חבילות שמנת להקצפה קרה, סה”כ 500 מ”ל
2 חבילות גבינת שמנת, סה”כ 400-500 גרם
1 צנצנת ריבת חלב
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל, 80 גרם

 

לקישוט:

שקית זילוף עם פיית כוכב (או פייה חלקה) עם כחצי עד 1 צנצנת ריבת חלב

 

 

אופן ההכנה

 

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

עוגת ספוג:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות, על מצב חום עליון ותחתון.
  • מרפדים 2 תחתיות של תבניות אפייה בנייר אפייה ולשמן מעט.
  • להניח את הביצים והסוכר בקערת המיקסר ולהקציף עם בלון הקצפה על מהירות גבוהה כ-3-4 דקות עד שמתקבל קצף בהיר ותפוח.
  • להנמיך מהירות, להוסיף שמן, חלב ותמצית וניל ולערבב.
  • בקערה נפרדת לערבב ביחד את הקמח עם אבקת אפייה ומלח.
  • לנפות שליש מתערובת הקמח ישירות על קצף הביצים ולקפל בעזרת מרית. לנפות עוד שליש ולקפל שוב ואת השליש האחרון ולקפל עד שמתקבלת תערובת אחידה. חשוב לקפל היטב כך שלא יישארו בכלל גושים של קמח בתערובת.
  • לחלק את תערובת העוגה בין שתי תבניות האפייה ולהכניס לתנור לאפייה של 20-25 דקות או עד שנועצים קיסם במרכז העוגה והוא יוצא יבש. ברגע שמוציאים את העוגות מהתנור, לעבור עם סכין מסביב לעוגה כך שדפנות העוגה לא יהיו דבוקות לתבנית האפייה. מצננים לגמרי.

 

קרם ריבת חלב:

  • מניחים בקערת המיקסר שמנת להקצפה ואינסטנט פודינג וניל. מקציפים עם בלון הקצפה לקרם יציב וחלק.
  • להוסיף גבינת שמנת וריבת חלב ולהקציף עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • להכניס את הקרם למקרר להתייצבות של שעה.

 

הרכבה:

  • להניח קרטון עגול על תבנית מסתובבת שעליו נבנה את העוגה.
  • להניח נקודה של קרם על הקרטון (זה מה “שידביק” את העוגה לקרטון כדי שלא תחליק), להניח מעל שכבה אחת של עוגת ספוג . להניח על העוגת ספוג כשליש מקרם ריבת החלב וליישר.
  • לזלף מעל הקרם כ-5 פסים של ריבת חלב לאורך העוגה.
  • להניח מעל את השכבה השנייה של עוגת הספוג. להניח מעל את קרם ריבת החלב ולצפות עם הקרם את כל העוגה מכל הצדדים.
  • לזלף מסביב לעוגה תלוליות של ריבת חלב- ראו בסרטון.
  • להכניס את העוגה למקרר לקירור של שעה- שעתיים מינימום.

 

הערות:

  • אם אין לכם שתי תבניות באותו הקוטר, אפשר לאפות את העוגה בתבנית אחת ולאחר שהיא מתקררת לגמרי, להוציא מהתבנית ועם סכין ארוכה וחדה לחלק את העוגה לרוחב לשתי שכבות.
  • אפשר להכין מהעוגה גם 3 או 4 שכבות. לחלק את הבלילה בין 3-4 תבניות ולאפות כ-15 דקות. או בתבנית אחת ולחלק ל-3-4 שכבות.

 

 

 

 

 

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן