אצלנו בבית מאוד אוהבים את השילוב של עוף ותפוחי-אדמה והתבשיל הזה התחיל כסוג של סופריטו מהיר,
מטגנים פרגיות, בצל ותפוחי-אדמה עד הזהבה, מוסיפים תבלינים ומים ומבשלים עד שהכל רך ועסיסי.
עד כאן יש לכם תבשיל מופלא וטעים, אבל יום אחד החלטתי להוסיף קרם קוקוס וזה כל-כך העשיר את הרוטב והפך אותו לקרמי עם טעם מתקתק וצבע צהוב בוהק ומדהים.
אם אתם ממש לא אוהבים קרם קוקוס (שלדעתי לא ממש משתלט על הטעם) אפשר להוריד אותו ולשים רק מים או להוריד קצת בכמות.
פרגיות ותפוחי אדמה בקרם קוקוס
רכיבים
1 קילו פרגיות
¼ כוס שמן זית
2 בצלים קצוצים
4-5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
4 שיני שום כתושות
2 כפיות כורכום
1 כפית תבלין קארי צהוב
½ כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור טחון
2 כפות סילאן
400-500 מ”ל קרם\ נוזל קוקוס
2-3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- במחבת גדולה\ סיר רחב לחמם שמן זית על אש גבוהה. עם נייר סופג לספוג את כל הנוזלים מהפרגיות, להוסיף את הפרגיות למחבת ולטגן משני הצדדים עד הזהבה. להוציא את הפרגיות לקערה.
- להוסיף למחבת את קוביות תפוחי האדמה, בצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה, לערבב מדיי פעם.
- להוסיף שום, לערבב ולטגן כמה שניות. להוסיף תבלינים- כורכום, קארי, כמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור, לערבב ולטגן כמה שניות.
- להוסיף סילאן, לערבב, להוסיף קרם קוקוס, לערבב. להוסיף את הפרגיות ולסדר אותם בתוך הרוטב כשהצד החלק כלפי מעלה.
- להוסיף מים רותחים עד לגובה הפרגיות (שייכסו את הפרגיות). להביא לרתיחה, להעביר לאש נמוכה, לכסות במכסה ולבשל כ-40-45 דקות או עד שתפוחי-האדמה רכים. מדיי פעם לשפוך מהרוטב על הפרגיות. להגיד עם אורז לבן.
בתיאבון
