האמת שאני ממש מתרגשת לשתף את הסרטון הזה, פעם ראשונה שאני מצלמת סרטון עם כל הילדים שלי.
כבר הרבה זמן רציתי לעשות איתם משהו מיוחד וחשבתי שלכבוד יום המשפחה אני אכין איתם מתכון שהם ממש אוהבים, קונוסים של סושי שמגלגלים ידנית ללא מחצלת.
יש פה גם ארוחה טעימה וגם פעילות משפחתית נחמדה, כל אחד מגלגל לעצמו עם התוספות שהוא אוהב בלי יותר מדיי להסתבך עם מחצלת וגילגול מדוייק.
אני הכי אוהבת להכין עם מילוי של סלמון מפורק במיונז, סויה וצ’ילי.
אני יכולה לאכול את זה ככה בלי כלום אבל אפשר גם עם טונה ומיונז שאת זה הילדים שלי יותר אוהבים.
סושי קונוס
רכיבים
אורז:
2 כוסות אורז לסושי
3 כוסות מים
לתערובת התיבול של האורז:
4 כפות חומץ אורז
1 כף מירין, לא חייב
2 כפות סוכר
2 כפיות מלח
לסלמון המפורק:
1 קילו פילה דג סלמון, עם או בלי עור
2 כפות שמן זית
מעט מלח
מעט פלפל שחור
2 כפות מיונז
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ’ילי מתוק\חריף, אני אוהבת סרירצ’ה
לטונה (במקום הסלמון או בנוסף):
2 קופסאות טונה שימורים, סה”כ 280 גרם
1 כף מיונז
מעט מלח
מעט פלפל שחור
לירקות:
מלפפון חתוך לרצועות (להוציא עם כפית את החלק הרך האמצעי של המלפפון)
גזר קלוף חתוך לרצועות
אבוקדו פרוס
כ-3 גבעולים של בצל ירוק קצוץ
1 חבילה אצות נורי לסושי (10 אצות)
אופציה- מעט שומשום קלוי לפיזור מעל
אופן ההכנה
אורז:
- להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים עד שהמים שיוצאים מהמסננת הופכים לשקופים (ולא עכורים ולבנים). לסנן מהמים.
- להניח את האורז בסיר (עדיף עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את המים. להניח על אש גבוהה ולהביא לרתיחה.
- לכסות במגבת ולסגור את הסיר עם מכסה, להעביר ללהבה הכי נמוכה ולבשל 10 דקות.
- לכבות את האש ולהשאיר את הסיר עם מכסה סגור, חצי שעה (בלי לפתוח את המכסה).
- בינתיים נכין את תערובת התיבול לאורז- לשים בכלי שמתאים למיקרוגל את כל מרכיבי תערובת התיבול. להכניס למיקרוגל לחימום של כמה שניות עד דקה, לערבב היטב עד שכל הסוכר והמלח נמסים.
- לאחר חצי שעה מנוחה לאורז, לפתוח את המכסה ולהעביר את האורז לקערת עץ או לתבנית פיירקס גדולה ונמוכה.
- למזוג את תערובת התיבול מעל האורז ולערבב בעדינות.
- לכסות את האורז עם ניילון נצמד או מגבת לחה ולתת לאורז להצטנן לגמרי (חצי שעה-שעה).
הכנת הסלמון:
- לחמם תנור ל-200 מעלות חום עליון ותחתון.
- להניח את הסלמון בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. להוסיף שמן זית, מלח ופלפל. למרוח היטב על כל נתח הדג.
- להכניס לתנור לצלייה של כ-20-25 דקות או עד שמגיע לטמפרטורה של 52 מעלות (אם יש לכם מד טמפרטורה).
- להעביר את הסלמון לקערה (אם הסלמון עם העור, להוריד אותו), עם מזלג לפרק את הסלמון לחתיכות גדולות.
- להוסיף מיונז, סויה וצ’ילי ולערבב היטב תוך כדי פירוק הסלמון.
- לטונה- לערבב את הטונה עם מיונז, מלח ופלפל.
הרכבה:
- בעזרת מספריים לגזור לחצי לאורך, את דפי האצות לסושי.
- להניח את האצה לאורך כך שהחלק היותר מחוספס פונה כלפי מעלה. בעזרת ידיים רטובות להניח על מחצית הדף אורז לסושי. מעל להניח קצת באלכסון תוספות שאוהבים. לקחת את הפינה שהכי רחוקה מהתוספות ולהתחיל לגלגל לצורת קונוס- ראה בסרטון. להגיש ולהנות.
בתיאבון
