הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

עוגיות שומשומיות

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
DSC00007-2small
סלט אורז עם חומוסים ופיצוחים
DSC00025-3small
ממתק בוטנים ושוקולד

 

עוגיות שומשומיות שמזכירות את ממתק השומשום המלבני מהילדות רק בלי שהשומשום נדבק לשיניים.

תנסו להכין אותן ולאכול רק עוגייה אחת, זה כמעט בלתי אפשרי. טעימות כל-כך וקריספיות שאי אפשר להפסיק לנשנש. העוגיות הן ללא גלוטן ופרווה.

כמה נקודות חשובות:

  • את השומשום חשוב לקלות במחבת, כך ייצא כל הטעם הנפלא של השומשום.
  • את החלבונים לא להקציף יותר מדיי, רק עד שאבקת הסוכר נמסה, אחרת הן לא יצאו מבריקות.
  • חשוב לתת לתערובת העוגיות מנוחה של כמה דקות, כדי שהתערובת תתייצב.

את העוגיות יש לעצב כך שיהיו כמה שיותר דקות. כך הן יאפו בצורה אחידה ויצאו קריספיות

 

 

 

עוגיות שומשומיות

חן במטבח עוגיות שומשומיות עוגיות שומשומיות הדפיסו את המתכון
מנות: כ-24 עוגיות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

2 חלבונים
⅓ כוס אבקת סוכר
⅓ כוס אבקת שקדים (שקדים טחונים)
¼ כוס שמן
⅛ כפית מלח
1 כוס שומשום

 

 

 

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

 

  • מניחים את השומשום במחבת על אש בינונית וקולים תוך ערבוב עד שהשומשום מקבל הזהבה קלה, להוציא לצלחת, לפזר את השומשום ולצנן לחלוטין . לא לעזוב את המחבת בקלייה, השומשום יכול להישרף מהר.
  • להניח את החלבונים בקערה. להניח את אבקת הסוכר במסננת ולסנן מעל החלבונים.
  • בעזרת מטרפה, לערבב את החלבונים ואבקת הסוכר רק עד שאבקת הסוכר נמסה ולא יותר מזה. אם מערבבים יותר מדיי העוגיות לא ייצאו מבריקות.
  • להוסיף לקערה אבקת שקדים, שמן, מלח ושומשום קלוי. לערבב עם כף לתערובת אחידה. לתת לתערובת מנוחה של 15-20 דקות.
  • לחמם תנור ל-170 מעלות על מצב טורבו.
  • בעזרת כף קפיצית קטנה או שתי כפיות, ליצור תלוליות של עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של 3-4 ס”מ אחד מהשני.
  • לטבול את האצבעות במים ולהרטיב מעט את פני העוגיות תוך כדי מעיכה קלה. לצפות תחתית של כוס מדידה (אני השתמשתי בחצי כוס) בניילון נצמד ובעזרת תחתית הכוס למעוך את העוגייה כך שתיווצר דיסקית דקה. אפשר למעוך לדיסקית דקה גם עם אצבעות רטובות.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות יפה. ממליצה להשגיח על העוגיות כי הן יכולות להישרף מהר.
  • להוציא מהתנור ולתת להן להצטנן לגמרי על גבי תבנית האפייה. כשהן חמות הן יהיו עדיין רכות, רק כשהן מתקררות הן הופכות לקריספיות.
  • לשמור בצנצנת או קופסא אטומה כשבועיים.

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן