נתח עסיסי של סלמון עם ציפוי ירוק בוהק קרנצ’י טעים, כמו פסטו על בסיס כוסברה ופיסטוקים שמוסיפים לו פירורי לחם.
אפשר לשחק עם הירוקים ולהוסיף בצל ירוק,שמיר… שימו לב שאני משתמשת בפנקו, פירורי לחם יפניים וכדאי להשתמש רק בהם.
זה לא כל כך יעבוד עם פירורי לחם אחרים (כמו המוזהבים), אבל אפשר להוריד לגמרי את פירורי הלחם במידה ורוצים שהמתכון יהיה ללא גלוטן.
כדי שהתערובת תידבק לסלמון כמו שצריך אני יוצרת “דבק” מתערובת של חרדל ודבש.
פירורי הלחם סופגים את השמן זית וזה יוצא כמו טיגון
דג סלמון בציפוי עשבים וקרנץ' פיסטוק
רכיבים
1 קילו פילה סלמון עם עור (אפשר גם חתיכות)
1 צרור כוסברה\ פטרוזיליה
½ כוס פיסטוקים
2-3 שיני שום
¼ כוס שמן זית
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
½ כוס פנקו- פירורי לחם יפניים
1 כף חרדל דיז’ון
½ כף דבש
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להכניס לקערת מעבד מזון כוסברה, פיסטוקים, שום, מלח ופלפל שחור. לטחון לתערובת קצת פירורית. להוסיף שמן זית ולטחון לתערובת משחתית אבל עדיין מעט פירורית, לעצור מידי פעם ולהוריד את התערובת שהצטברה בצדדים של הקערה.
- להוציא את התערובת לקערה, להוסיף לה את פירורי הלחם- פנקו ולערבב.
- בצלוחית קטנה לערבב את החרדל עם הדבש ולמרוח על הסלמון. לסדר מעל את התערובת הירוקה בשכבה אחידה.
- להכניס את הדג לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות עד שהתערובת הירוקה מזהיבה קלות או אם יש לכם מד טמפרטורה, הדג מגיע ל-52 מעלות.
- מוצאים, מגישים וזוללים.
הערות:
- אפשר להחליף את הפיסטוקים באגוזים אחרים כמו שקדים ואגוזי מלך
- אפשר להחליף את החרדל במיונז.
- הכנה מראש- אפשר לצפות את הדג בתערובת כ-3-4 שעות מראש ולשמור במקרר עד האפייה בתנור.
בתיאבון
11 תגובות
האם הפיסטוקים צריכים להיות קלויים?
לא חייב
הפיסטוקים צריכים להיות מלוחים ?
לא
היי חן,
יהיה מתאים לשים פנקו בטעם שום? (קניתי בטעות)
איזו תוספת מתאימה לצד הדג?
תודה רבה
אפשר לנסות
כל ירק שאוהבים
תודה על מתכונים נפלאים! האם צריך להשרות את הדג לפני? האם אפשר להשתמש בדף קפוא או עדיף טרי? האם אפשר להכין את כל הציפוי יום מראש ולמרוח לפני שמכניסים לתנור?
לא צריך להשרות
אפשר קפוא אבל לא ממליצה
אפשר להכין מראש
הי חן אנחנו עושים המון את המתכונים שלך ותמיד הם מצליחים..
הכנו את הדג לשבת ויצא פשוט מדהיםםם כמו כל המתכונים שלך תודה רבה.
וואו…וואו…וואו יצא מעולה בכלום עבודה .
חן,הכנתי את הדג לשבת והוא פשוט שלמותתתת ובאמת מרשים
תודה ענקית על כל מתכון ומתכון