הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

פנקייק עבה ואוורירי

שיתוף
הצטרפו לקהילת
חן במטבח
מתכונים קשורים
DSC00431-2small
פיתות נאן מהירות במחבת
DSC00376small111
ממרח נוטלה ביתי
DSC00207-2small
סלט קיץ - אבטיח מלון ופטה
DSC00089-2small
מיני פיצות

 

אם תשאלו את הילדים שלי מה הם רוצים לאכול לארוחת ערב, הם תמיד יגידו פנקייק. הם לא צריכים אפילו תוספות, ככה בלי כלום, יחסלו את כל ערמת הפנקייקים עוד לפני שיגיעו לשולחן.

הילדים שלי מתחלקים ל-2 מחנות, אלה שאוהבים את הפנקייקים הדקים ואלה שאוהבים את העבים. מתכון לדקים כבר יש, אז הנה המתכון המושלם לפנקייקים עבים ואווריריים ויש כמה נקודות חשובות שצריך לשים לב אליהם:

  • הבלילה של הפנקייק חייבת להיות מאוד סמיכה ולכן יש פחות נוזלים בבלילה.
  • יש כמות יותר גדולה של אבקת סודה לשתייה (ראו הערה בסוף המתכון).
  • כן, יש חומץ בבלילה! החומץ מגיב עם החלב (והסודה לשתייה) ונוצרת תערובת כמו משקה ריוויון שמוסיף רכות לפנקייקים.
  • סינון החומרים היבשים, נותן פנקייקים יותר אווריריים ומונע ערבוב יתר של הבלילה.
  • הבלילה צריכה להיות מעט גבשושית, אל תתפתו לערבב יותר מדיי, אחרת הפנקייקים יצאו יבשים וקשים.
  • חשוב לטגן על אש בינונית או בינונית נמוכה כדי שהפנקייקים יהיו שחומים מבחוץ ואפויים כמו שצריך מבפנים. אש גבוהה מדיי, במיוחד לפנקייקים עבים, תשחים מהר את הפנקייקים מבחוץ והם לא יהיו מוכנים מבפנים.

יש לטגן את הבלילה מייד שמסיימים לערבב. לא לתת לבלילה לשבת יותר מדיי זמן. אבקת האפייה והסודה לשתייה, מתחילים להגיב עם התערובת וככל שיעבור זמן, הם לא ייצאו אווריריים.

 

 

פנקייק עבה ואוורירי

חן במטבח פנקייק עבה ואוורירי פנקייק עבה ואוורירי
מנות: כ-15 פנקייקים בינוניים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

2 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות)
1 כפית אבקת סודה לשתייה
¼ כפית מלח
⅓ 1 כוסות חלב
2 כפות חומץ
2 ביצים גדולות
2 כפות שמן
1 כפית תמצית וניל

 

 

אופן ההכנה

 

  • להניח את החלב בקערה גדולה, להוסיף חומץ, לערבב עם מטרפה ידנית ולחכות 5 דקות.
  • להוסיף ביצים, שמן ותמצית וניל. לערבב לתערובת אחידה.
  • להוסיף לקערה את הסוכר והמלח. להניח מסננת מעל התערובת, להניח במסננת את הקמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, לערבב מעט ולסנן ישירות לתערובת.
  • לערבב עד שכמעט לא נשארים גושים של קמח. התערובת אמורה להיות עם מעט גושים קטנים, הכי חשוב לא לערבב יותר מדי כי אז הפנקייקים יצאו דחוסים ויבשים.
  • לחמם מעט שמן במחבת על אש בינונית ולספוג עם נייר סופג את שאריות השמן.
  • לצקת את בלילת הפנקייק על המחבת ולטגן מצד אחד כ-3-4 דקות.
  • כשמתחילים להיווצר בועות בקצוות העיגול של הפנקייק, יש להפוך ולטגן בצד השני כ-2-3 דקות.
  • להוציא לצלחת, לכסות את הפנקייקים במגבת ולהמשיך לטגן את כל הנגלה של הפנקייקים. חשוב כל הזמן לכסות אותם במגבת כדי שלא יתייבשו.
  • הערות:
  • אם אתם ממש רגישים לנוכחות של אבקת סודה לשתייה תערובת הפנקייק, אפשר להחליף אותה בעוד 2 כפיות אבקת אפייה- סה”כ 4 כפיות אבקת אפייה= 2 שקיות.
  • את החלב והחומץ אפשר להחליף ב-1 כוס ושליש של משקה ריוויון.

 

בתיאבון

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

42 תגובות

  1. נכון אמי הכנתי את הפנקיקים וטעמטי את הפנקיק הרשאון ויצה לי מר אז מיד הוספתי לבלילה סוכר ויצא לי פצצה [הוספתי שתי כפות סוכר ] סתם כך המתכונים של חן הם הכי טובים והכי טעימים חן את ממש טובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הצטרפו לקהילת חן במטבח

דילוג לתוכן