הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה ולימון

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00030small
קציצות בטטה וחזה עוף
DSC00057small
סיר חמין המושלם שלי

 

עוף צלוי שלם בפריסת פרפר עם תפוחי אדמה שסופגים את כל הטעם המדהים של העוף והרוטב המשגע הלימוני והמתקתק.

פריסת העוף לפרפר נותנת צלייה יותר אחידה וכדי לשמור על העסיסיות של חזה העוף, אני צולה בהתחלה את העוף כשהחזה כלפי מטה ולאחר-מכן הופכת וצולה עד השחמה, ככה החזה לא מתייבש.

הלימון ברוטב עושה פלאים לטעם ולעור של העוף והופך אותו לקריספי וטעים.

 

עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה ולימון

חן במטבח עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה ולימון עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה ולימון הדפיסו את המתכון
מנות: כ-4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 עוף שלם
כ-1 וחצי קילו תפוחי אדמה, 8-10 תפוחי-אדמה בינוניים
2 ענפי רוזמרין
1 לימון חתוך לרבעים

 

לרוטב:

¼ כוס שמן זית
¼ כוס סילאן
¼ כוס מיץ לימון סחוט
2 כפות רוטב סויה
4 שיני שום כתושות
½ כפית בזיליקום יבש
½ כפית אורגנו יבש
½ כפית כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור

 

 

אופן ההכנה

 

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • לחתוך את תפוחי-האדמה לחתיכות בנוניות. להניח בתבנית גדולה שמתאימה לתנור.
  • להוסיף את ענפי הרוזמרין והלימון.
  • בקערית קטנה לערבב היטב את כל חומרי הרוטב.
  • חיתוך פרפר לעוף– להניח את העוף על קרש חיתוך, לגזור עם מספריים של מטבח את עמוד השדרה של העוף. בעזרת סכין חדה לחרוץ את העצם של החזה. להפוך את העוף כך שהחזה כלפי מעלה וללחוץ חזק על החזה עד שהעוף משתטח. ממליצה לראות את כל התהליך בסרטון.
  • להניח את העוף בתבנית מעל תפוחי-האדמה כשהעור כלפי מעלה. לשפוך מעל מחצית מכמות הרוטב. לעסות היטב את העוף ברוטב ולנסות להכניס קצת מהרוטב בין העור לבשר של העוף.
  • להפוך את העוף כך שהעור כלפי מטה, לשפוך את שאר הרוטב, למרוח היטב את העוף ותפוחי-האדמה עם הרוטב.
  • להכניס לתנור לצלייה של 45 דקות. להוציא מהתנור, להפוך את העוף בעדינות כך שהעור כלפי מעלה ולהחזיר לתנור לצלייה נוספת של 45 דקות עד שהעוף משחים יפה. מדיי פעם להבריש את העוף ותפוחי-האדמה עם הרוטב שמצטבר בתחתית התבנית.
  • להוציא מהתנור ולהגיש. אם רוצים לחלק את העוף לחלקים, לתת לעוף לנוח כ-10-15 דקות, להעביר לקרש חיתוך ולפרק את העוף לחלקים. להחזיר את החלקים על תפוחי-האדמה ולהגיש.
  • הערה- אם תפוחי האדמה לא השחימו מספיק, אפשר להוציא את העוף מהתבנית ולהחזיר את התבנית עם תפוחי-האדמה לתנור עד השחמה.

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

19 תגובות

  1. מתסכל אותי לראות את הסרטונים ללא כמויות מדוייקות של המרכיבים.
    לא יודעת איפה המתכון המדוייק מוריד ממש מהחשק לצפות

    1. אני לא יודעת היכן את רואה שאין כמויות. בכל מתכון חן כותבת בדיוק כל כמות וכמות מרבע כפית ועד אינסוף. יתרה כך. היא מפרטת כל שלב ושלב בהכנה בצורה פשוטה ונעימה… בתור פרקפציוניסטית ובתור אחת שלא יודעת לבשל.. רק בזכות המתכונים המפורטים שלה כל ארוחה יוצאת מוווושלמת!
      מצ”ב הכמויות הדרושות למתכון.. העתקתי עבורך.
      שמחתי לעזור (-:
      רכיבים
      1 עוף שלם
      כ-1 וחצי קילו תפוחי אדמה, 8-10 תפוחי-אדמה בינוניים
      2 ענפי רוזמרין
      1 לימון חתוך לרבעים

      לרוטב:

      ¼ כוס שמן זית
      ¼ כוס סילאן
      ¼ כוס מיץ לימון סחוט
      2 כפות רוטב סויה
      4 שיני שום כתושות
      ½ כפית בזיליקום יבש
      ½ כפית אורגנו יבש
      ½ כפית כורכום
      ½ כפית כמון
      1 כפית מלח
      מעט פלפל שחור

    2. היי אלופה!!!
      הנני מעריצה שלך! בזכותך האוכל שאני מכינה יוצא ממש טעים. שאלה.. האם אפשר להחליף עוף שלם בחזה עוף? באם הינך מאשרת (-: האם צריך לשנות משהו בתהליך הבישול?
      תודה רבה

  2. שלום חן!
    תודה רבה על כל המתכונים המדהימים שלך,
    רציתי לדעת איזה תכנית לשים בתנור? עליון תחתון או גריל?
    תודה רבה!

  3. יצא מעדן!!! כולם אהבו!! תודה על ההסבר הברור, ממש הרגשתי כאילו כבר הכנתי את זה לפני כן!!

  4. היי חן,
    תודה רבה על המתכונים המעולים.
    לי.. לילדים.. יש חלום להכין שוגי בבית (האדום, הקרונפלקס והחלב)
    מה הסיכוי שאת מעלה מתכון לממתק האהוב הזה?

  5. נראה מעולה! אם התבשיל עובר לפלטה, עדיף לעשות את החיתוך לפני החימום או אחרי?

    1. היי חן, נראה אש.
      הלימון הלא מקולף לא נותן מרירות לצלי?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן