מנה פופולרית מאוד אצלנו בבית שהילדים תמיד מחסלים, רצועות דקות של חזה עוף מוקפצים עם פלפלים, גזר, בצל ומלא תבלינים ים תיכוניים.
מושלם לאכול בבאגט שסופג או פיתה שסופגת את כל הרוטב הטעים.
מוקפץ ים תיכוני
רכיבים
חזה עוף:
1 קילו חזה עוף חתוך לרצועות דקות
½ כפית אבקת סודה לשתייה
½ כפית מלח
2 כפיות שמן
תבלינים:
1 כפית כורכום
½ כף פפריקה
½ כפית כמון
½ כפית ראס אל חנות
½ כפית תבלין שווארמה
מעט פלפל שחור
מוקפץ:
2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
4 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות
2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקיקות
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות
4 כפות שמן
1 כף סילאן
1 כפית מלח
2 כפיות קורנפלור
1-2 כוסות מים
אופן ההכנה
- בקערית קטנה לערבב את התבלינים- כורכום, פפריקה, כמון, ראס אל חנות, שווארמה, ופלפל.
- בקערה גדולה לערבב את רצועות חזה העוף עם אבקת סודה לשתייה, מלח שמן ומחצית מכמות התבלינים שערבבנו. להשרות כ-2-5 דקות.
- במחבת גדולה, לחמם 3 כפות שמן על אש גבוהה. להוסיף את רצועות חזה העוף ולטגן ללא ערבוב ותוך כדי הפרדת חתיכות העוף אחת מהשנייה, עד שמשחימות מצד אחד.
- ברגע שמשחימות לערבב את חתיכות העוף עד שמשחימות מכל הצדדים. להוציא את העוף לקערה.
- להוסיף למחבת את הבצל ועוד כף שמן, להנמיך לאש בינונית ולטגן עד שמזהיב.
- להוסיף שום, פלפלים וגזר, לטגן עד שהפלפלים קצת מתרככים, כ-3-4 דקות.
- להוסיף את המחצית השנייה של התבלינים, סילאן, מלח ומים (להוסיף 1 כוס מים ואם רוצים יותר רוטב אז להוסיף 2 כוסות), לערבב.
- בצלוחית קטנה לערבב את הקורנפלור עם מעט מים (פושרים\ קרים) ולהוסיף למחבת. לערבב ולהוסיף את רצועות חזה העוף. לטגן כ-2-3 דקות.
- ממליצה להגיש בלחמניית באגט או פיתה חמימה עם טחינה ופטרוזיליה קצוצה.
בתיאבון
29 תגובות
הי חן, אם אין לי קורנפלור מה אפשר לשים במקום? האם אפשר לוותר על קורנפלור?
לא ממליצה לוותר
אם אין לשים מעט קמח מומס
האם ילך עם שעועית ירוקה, ברוקולי וכרוב טריים
( במקום גזר ופלפלים). אם כן- לשנות משהו בשיטת/ אורך הבישול?
אפשר בלי שינוי
מתכון מושלם הכנתי לכל המשפחה והם זללו לא נשאר כלום!!!
אמא שלי אמרה שהחזרתי אותה לילדות.
חן אהובה חג שמח
כל השולחן שלנו היום זה המתכונים הנפלאים שלך
תודה רבה 😘😘😘
מתכן מושלם טעים בטירוף
וביכלל כל המתכונים שלך אליפות
אשמח אם תגידי לי איפה רכשת את הבקבוק המיוחד של השמן
תודה.
חן יקרה
תודה על עוד מתכון נהדר.. כל מתכון שאני מנסה, אני לא מפסיקה להכין אותו. אני סומכת על טעמך הטוב ולכן מנסה עוד ועוד. אני מבשלת ואופה 47 שנה ותמיד שמחה להתחדש במתכונייך. אשמח לעוד מתכונים של בשר, או עוף עם ירקות שניתן להקפיא.
תודה, תבורכי!
ריגשת אותי אריאלה!
תודה רבה על השיתוף והפירגון המהמם ❤️
חן אני ממש אוהבת את המתכונים שלך..את בשלנית עולמית מבחינתי.
מה הסיכוי שאת מעלה סרטון של אסאדו עם עצם בבישול ארוך בסיר?
חן יקרה, בפסח אין לי ראס אל חנות שווארמה וכמון ללא קטניות.. כורכום פפריקה גריל עוף שום יש לי. יש מה להכין או חבל? ואם כן איך להחליף ובמה? תודה ענקית!
אפשר פשוט להחליף בתבלינים שאוהבים