פסטה עם קוביות סלמון ורוטב קרמי מפנק של עגבניות שמנת ובזיליקום או כמו שאסף אומר “אחת המנות הכי טעימות שאכלתי”.
את הסלמון אני חותכת לקוביות בגודל ביס, מצפה בתבלינים ומטגנת.
מכינה רוטב מהיר וטעים ומוסיפה את הפסטה שסופגת את כל הטעמים של הרוטב והסלמון.
פסטה עם קוביות סלמון ברוטב קרמי
רכיבים
500-700 גרם נתח סלמון ללא עור חתוך לקוביות בגודל ביס
2 מכלים שמנת לבישול, סה”כ 500 מ”ל
2 קופסאות רסק עגבניות, סה”כ 200 גרם
1 כף פפריקה
2 כפיות אורגנו יבש
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור
25 גרם חמאה
4 שיניי שום כתושות
1 כף שמן זית + 2 כפות שמן זית
1 כף סילאן
כחצי כוס עליי בזיליקום קצוצים
50 גרם גבינת פרמז’ן מגורדת
חבילת פסטה שאוהבים, 500 גרם
אופן ההכנה
- להניח בצלוחית פפריקה, אורגנו יבש, מלח ופלפל שחור. לערבב את התבלינים.
- להניח את קוביות הסלמון בקערה. להוסיף חצי מכמות התבלינים שערבבנו, 1 כף שמן זית וסילאן. לערבב כך שתערובת התבלינים תכסה את כל קוביות הסלמון.
- לחמם על אש גבוהה 2 כפות שמן זית במחבת או סיר עם ציפוי נון סטיק. להוסיף את קוביות הסלמון ולטגן עד הזהבה מכל הצדדים. להוציא לצלחת ולשמור בצד. בעת הטיגון להפוך את קוביות הסלמון בעדינות כדי שלא יתפרקו.
- להנמיך לאש בינונית, להוסיף למחבת חמאה ושום. לערבב כמה שניות. להוסיף את החצי השני של תערובת התבלינים, לערבב כמה שניות. להוסיף רסק עגבניות, לערבב, להוסיף שמנת לבישול, לערבב.
- להוסיף בזיליקום ופרמז’ן מגורד ולערבב עד שכל הגבינה נמסה. להסיר מהאש ובינתיים להכין את הפסטה.
- להביא לרתיחה סיר עם הרבה מים ו-1-2 כפות מלח. להוסיף את הפסטה ולבשל עד שהפסטה רכה אבל לא עד הסוף. היא עדיין צריכה להיות קצת קשה באמצע (אל-דנטה).
- להוציא כ-1 כוס ממיי בישול הפסטה ולסנן את הפסטה מהמים.
- להביא את הרוטב לרתיחה עדינה, להוסיף כחצי כוס ממיי בישול הפסטה, לערבב.
- להוסיף את הפסטה לרוטב ולבשל כ-2-3 דקות. אם צריך אז אפשר להוסיף את ממיי בישול הפסטה.
- להוסיף את קוביות הסלמון ולערבב בעדינות. להגיש ולזלול.
- הערה- את קוביות הסלמון אפשר להחליף בקוביות טופו או לא להוסיף בכלל, זה גם יהיה טעים.
בתיאבון
8 תגובות
אפשר להחליף את הפסטה באורז?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
מחכה להכין את זה – יאמי זה נראה טעים ומעורר תאבון
שלום חן, אני לא אוהבת במיוחד רוטב שמנת/קרם קוקוס. איך מכינים את המתכון שנראה מאוד טעים בלי הנ”ל?
להוסיף מים במקום
חן, מתכון באמת מדהים!
בגלל הדת, אנחנו פשוט לא נוהגים לאכול דג עם מוצרי חלב ביחד, יש מצב להפוך את זה לפרווה?
אפשר לוותר פשוט על הדג או להוסיף במקום טופו
כדי לא לוותר על הדג אני הכנתי את המתכון עם שמנת לבישול פרווה של אלפרו , יצא מדהים .