זה אולי המתכון שהכי ביקשו ממני להכין. עוגיות מגולגלות מבצק פרווה על בסיס שמן, פשוטות וטעימות, ואפילו לא צריך להוציא את המיקסר, מערבבים הכול בקערה אחת.
ליצירת בצק מושלם, אני מוסיפה מעט חומץ שגורם לבצק להיות קריספי מבחוץ ורך מבפנים.
את השמן ומיץ התפוזים אני מחממת מעט, כך הקמח סופח אליו יותר טוב את הנוזלים.
את המילוי אני מכינה מתערובת קקאו פשוטה שאפשר להחליף בכל מילוי אחר שאוהבים.
עוגיות מגולגלות קקאו פרווה
רכיבים
לבצק:
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
2 כפות סוכר
1 ביצה
⅓ כוס שמן
⅓ כוס מיץ תפוזים
1 כפית תמצית וניל
1 כף חומץ
למילוי:
1 כוס אבקת קקאו
1 כוס אבקת סוכר
½ כוס שמן
אבקת סוכר לפיזור מעל העוגיות
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
הכנת הבצק:
- להניח את השמן ומיץ התפוזים בכלי ולחמם כמה שניות במיקרוגל עד שהנוזלים חמימים (לא רותחים).
- בקערה גדולה להניח את הקמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח, לערבב.
- להוסיף ביצה, תמצית וניל, חומץ, להתחיל לערבב ולהוסיף בהדרגה את מיץ התפוזים והשמן החמימים. לערבב עד שנוצר בצק אחיד. לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לנוח 5-10 דקות.
הכנת המילוי:
- להניח את הקקאו, אבקת סוכר ושמן בקערה ולערבב לתערובת חלקה. אם התערובת קשה מדיי למריחה, יש להוסיף עוד קצת שמן.
הרכבה:
- לחלק את הבצק ל-3 חלקים שווים. להניח חלק אחד של בצק על נייר אפייה, לשים מעליו עוד נייר אפייה ולרדד את הבצק בין שתי ניירות האפייה, למלבן ארוך ודק. (ראו בסרטון)
- להוריד את נייר האפייה העליון, להחזיר אותו על הבצק בלי להדק. לתפוס את שתי קצוות ניירות האפייה ביחד ולהפוך את הבצק. להוריד בעדינות את נייר האפייה העליון.
- לקחת שליש ממילוי הקקאו ולמרוח על הבצק שכבה דקה.
- בעזרת נייר האפייה לגלגל את הבצק לגליל (ראו בסרטון) ולהניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. להכין באותה צורה את שאר חלקי הבצק.
- להכניס את גלילי הבצק למקפיא ל-15-30 דקות או עד שהבצק מספיק יציב כדי שאפשר יהיה לחתוך אותו בלי שיימעך. שימו לב שהבצק לא יקפא לגמרי. אפשר גם להכניס למקרר לשעה ויותר.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לחתוך את הגלילים לעוגיות (לחתוך עד הסוף בלי להפריד את העוגיות- ראו בסרטון).
- להכניס לאפייה כ-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
- לתת לעוגיות להצטנן לגמרי. לפזר עליהן אבקת סוכר.
- להפריד את העוגיות אחת מהשנייה בעזרת הידיים או עם סכין ולזלול.
בתיאבון
109 Responses
האם מתאים להשתמש בכוסמין 80?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד
היי
נראה מושלם
מפנק לימי החורף עם משקה חם
יצא טוב גם עם ממרח נוטלה / אחר?
כן, אפשר בהחלט
איפה יש מתכון של מגולגלות חלבי? לא מצאתי באתר ולא בערוץ היוטיוב
בחיפוש תכתבי מגולגלות תמרים
מתכון מעולה וקל להכנה, גם אם אין לך קקאו והבצק נשאר כל הלילה במקרר ולמחרת נדרשו כמה הפסקות בהכנה! הזלילה החלה מרגע היציאה מהתנור! עשיתי את הטריק של הפיכת הנייר וקילוף כמה פעמים תוך כדי הרידוד כדי להעריך עובי בצק.
חן, בסוף כן קניתי מיץ תפוזים ויצא להתעלףףףףף!!!!
ואני אשמח גם לדעת בבקשה איפה המתכון של העוגיות מגולגלות במילוי חלבי? לא מצאתי לא באתר ולא בערוץ היוטיוב
ושתדעי שמאז ששמעתי עלייך אני כל הזמן עוקבת אחרייך עושה את המתכונים שלך לרוב רק שלך אמאלההה מטורפת עלייך אוהבת לראות אותך!!!
תחפשי באתר – מגולגלות תמרים
תמיד את מפתיעה. כל מתכון שלך מנצח.
תקשיבי, בפרק ה- 1000 אני אכין לך משהו חגיגי ויפה.
את מדהימה, חן.
נהנית לצפות בך ולהכין את המתכונים המדהימים שלך.
תבורכנה ידייך.
מתכון נראה מעולה
חבל שלא פרסמת גם בפייסבוק שכולם מחפשים
חן שלום,
כמו תמיד המתכוניםמשלך מ-ו-ש-ל-מ-י-ם!.
ובכל זאת, אם בא על זה חלבי ולא פרווה? איך להמיר?
יש מתכון באתר של עוגיות מגולגלות חלבי
נראה מעולה
האם התנור צריך להיות על טורבו?
כן
היי אני צריכה לדעת כמה אבקת סוכר לקנות וגם מעדיפה להשתמש במשקל למדידת הרכיבים. כמה בגרמים זה
כוס קקאו
וכוס אבקת סוכר
130 גרם זה כוס
יש טבלת המרה באתר
אפשר לשים סוכר עם הקקאו?
אבקת סוכר