הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

מרק עוף ואטריות מהיר

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00102-2small
קציצות מחשי של סבתא שלי
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00030small
קציצות בטטה וחזה עוף

 

את המרק הזה אני מכינה כשהילדים שלי רוצים מרק עוף ממש עכשיו, בלי לחכות שעות שהמרק יתבשל.

אני משתמשת בנתחי פרגית או חזה עוף ללא העצם והעור, שמתבשלים מהר (העצמות גורמות לנתחי העוף להתבשל יותר זמן), מזהיבה אותם קצת כדי לבנות טעם טוב למרק, מטגנת קצת ירקות ומעמידה לבישול.

תוך חצי שעה יש לכם מרק עוף טעים ומשביע. מעולה לארוחה מפסקת.

 

 

מרק עוף ואטריות מהיר

חן במטבח מרק עוף ואטריות מהיר מרק עוף ואטריות מהיר הדפיסו את המתכון
מנות: 6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 קילו פרגיות או חזה עוף ללא עצם ועור
1 בצל קצוץ
6 שיניי שום כתושות
4-5 גבעולים ועלים של סלרי קצוצים
צרור פטרוזיליה קצוצה
2-3 גזרים חתוכים לעיגולים
3-4 ענפי תימין
2 כפיות כורכום
1 כף מלח
מעט פלפל שחור
2-3 כפות שמן
כ-300 גרם אטריות ביצים רחבות (זה בערך שלושת רבעי חבילה, אפשר גם חבילה שלמה אבל זה יכול להשתלט על המרק)

מים רותחים

אופן ההכנה

 

  • לחמם את השמן בסיר גדול על אש גבוהה. בעזרת נייר סופג לספוג את כל הלחות מחתיכות העוף. להוסיף לסיר את העוף ולהזהיב משני הצדדים, בשתי נגלות (אם משפריץ אפשר לסגור את הסיר במכסה). להוציא את חתיכות העוף לצלחת גדולה.
  • להוסיף לסיר את הבצל הקצוץ, להנמיך לאש בינונית ולטגן כמה דקות עד שהבצל מזהיב תוך כדי גירוד המשקעים השחומים שנדבקו לתחתית הסיר בעת טיגון העוף. אם תחתית הסיר מתחילה להשחים מהר, יש להוסיף מעט מים כדי לשחרר את כל המשקעים.
  • להוסיף לסיר את הגזר, גבעולי סלרי ושום כתוש ולטגן כדקה. להוסיף כורכום, מלח ופלפל שחור, לערבב כמה שניות.
  • להוסיף את עליי הסלרי הקצוצים, הפטרוזיליה, גבעולי התימין ומים רותחים שיגיעו עד כשלושת רבעי מגובה הסיר.
  • להוסיף את נתחי העוף, להגביר לאש גבוהה ולהביא לרתיחה. לכסות במכסה ולהשאיר חצי פתוח, להעביר לאש נמוכה ולבשל חצי שעה.
  • להוציא את חתיכות העוף מהמרק, להוסיף את האטריות למרק.
  • בעזרת שתי מזלגות לפרק את העוף לחתיכות ולהחזיר למרק. להמשיך לבשל כ-5 דקות או עד שהאטריות מוכנות ולהגיש.

 

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

30 תגובות

    1. מים רותחים שיגיעו עד כשלושת רבעי מגובה הסיר
      לא משנה, מה שיותר אוהבים

  1. מתכון נפלא. כמו כל המתכונים המיוחדים שלך.תיקון קטן –
    “שני” מזלגות ולא “שתי”.
    מזלג אחד.. זכר גאה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן