ספר המתכונים שלי – שבת עם חן

תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן

מספר פרק: 314

שבת עם חן

ספר מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע – הזמינו כאן:

שתפו את המתכון
מתכונים קשורים
()

 

אחד מתבשילי העוף הטעימים והקלים שיצא לי להכין בתקופה האחרונה.

העוף מתבשל ביחד עם בטטות מתקתקות, תאנים וענבים שמוציאים את כל המיצים שלהם וביחד עם מיץ התפוזים והסילאן הופכים למין רוטב כמו ריבה סמיכה וטעימה.

הפעם השתמשתי בירכיים ("משלוש"). חשוב להשאיר את העור, זה שומר על העסיסיות של העוף ומוסיף טעם מדהים.

 

 

תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן

חן במטבח תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן הדפיסו את המתכון
מנות: כ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

 

5-6 חתיכות ירכיים (פרגית עם עצם ועור), או שוקיים או כרעיים
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות
2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
5-6 תאנים טריות חתוכות לרבעים
כ-10 יחידות ענבים שחורים

 

לרוטב:

½ כוס מיץ תפוזים
⅓ כוס סילאן
¼ כוס שמן זית
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להניח בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב- מיץ תפוזים, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל. לערבב היטב.
  • להניח בסיר או מגש שמתאים לתנור, את פרוסות הבצל, קוביות הבטטה, לערבב מעט. לסדר את חתיכות העוף בין הירקות כשהעור כלפי מעלה. לפזר מעל את התאנים והענבים ולשפוך את הרוטב.
  • לכסות את הסיר במכסה (או נייר כסף) ולהכניס לתנור לצלייה של 45 דקות.
  • להגביר את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות, להסיר את מכסה הסיר ולצלות עד שהעוף משחים יפה, כ-45-60 דקות, מדיי פעם לקחת את הרוטב עם כף ולשפוך על העוף. להגיש עם אורז לבן או קוסקוס.

 

בתיאבון

 

הערות

את התאנים והענבים הטריים אפשר להחליף בתאנים מיובשות וצימוקים שחורים.
אפשר להוסיף כ-2 גבעולים של תימין טרי.
אפשר להרכיב את הסיר מראש וכשעתיים לפני ההגשה, להכניס את הסיר לצלייה בתנור.

 

אהבתם? תנו לנו בכוכבים!

המתכון הזה קיבל דירוג של / 5. דירוגים

דרגו את המתכון

תודה על הדירוג!

עקבו אחרינו לעוד מתכונים מעולים!

נשבר לנו הלב 🙁

אנחנו רוצים להשתפר!

מוצרים מומלצים שתתעניין גם:

guest
13 תגובות
Inline Feedbacks
הצג את כל התגובות
שרית

מתחילה להכין את העוף
אין להשיג תאנים יבשות אוסיף 2 תאנים יבשות ללא סוכרי
מקווה שיצא טעים ולא יהרס
מה דעתך אפשר להקפיא אחר האפיה ?

אתי

לא הבנתי על איזה תוכנית צריך לשים את התנור, האם על תכנית גריל, אן על חום עליון ותחתון?

שרית

אני לא מוצאת תאנים טריות
לוותר או להשתמש בתאנים יבשות?

שרית

עשיתי יצא נהדר!!!

הדר

שלום
האם ניתן להשרות את העוף ברוטב לילה במקרר לפני שאופים? העוף יוצא "רטוב" עם רוטב?

תודה