הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן

שיתוף
הצטרפו לקהילת
חן במטבח
מתכונים קשורים
DSC00016-2small
סלמון עסיסי ברוטב קרמי
DSC00491-2small
מרק אפונה צהובה עם עוף
DSC00457-2small
בצלים ממולאים ברוטב עגבניות

 

אחד מתבשילי העוף הטעימים והקלים שיצא לי להכין בתקופה האחרונה.

העוף מתבשל ביחד עם בטטות מתקתקות, תאנים וענבים שמוציאים את כל המיצים שלהם וביחד עם מיץ התפוזים והסילאן הופכים למין רוטב כמו ריבה סמיכה וטעימה.

הפעם השתמשתי בירכיים ("משלוש"). חשוב להשאיר את העור, זה שומר על העסיסיות של העוף ומוסיף טעם מדהים.

 

 

תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן

חן במטבח תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן
מנות: כ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

 

5-6 חתיכות ירכיים (פרגית עם עצם ועור), או שוקיים או כרעיים
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות
2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
5-6 תאנים טריות חתוכות לרבעים
כ-10 יחידות ענבים שחורים

 

לרוטב:

½ כוס מיץ תפוזים
⅓ כוס סילאן
¼ כוס שמן זית
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להניח בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב- מיץ תפוזים, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל. לערבב היטב.
  • להניח בסיר או מגש שמתאים לתנור, את פרוסות הבצל, קוביות הבטטה, לערבב מעט. לסדר את חתיכות העוף בין הירקות כשהעור כלפי מעלה. לפזר מעל את התאנים והענבים ולשפוך את הרוטב.
  • לכסות את הסיר במכסה (או נייר כסף) ולהכניס לתנור לצלייה של 45 דקות.
  • להגביר את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות, להסיר את מכסה הסיר ולצלות עד שהעוף משחים יפה, כ-45-60 דקות, מדיי פעם לקחת את הרוטב עם כף ולשפוך על העוף. להגיש עם אורז לבן או קוסקוס.

 

בתיאבון

 

הערות

את התאנים והענבים הטריים אפשר להחליף בתאנים מיובשות וצימוקים שחורים.
אפשר להוסיף כ-2 גבעולים של תימין טרי.
אפשר להרכיב את הסיר מראש וכשעתיים לפני ההגשה, להכניס את הסיר לצלייה בתנור.

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

40 Responses

  1. הי חן, אני מעוניינת להכין את התבשיל המהמם הזה אבל מכיוון שאצלי לא אוהבים פירות בתבשיל לא אשים אותם..האם אין צורך שאכין יותר מהרוטב?

  2. עשינו שינוי קטן במקום תאנים הוספנו מישמישים יבשים. מריח ונראה נפלא תודה עבור המתכון.

  3. מוזר – לפני כשבוע-שבועיים כתבתי כאן תגובה ובה הודתי על המתכון ושאלתי האם אפשר להכין ולהקפיא. להפתעתי התגובה נמחקה היום, מדוע?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הצטרפו לקהילת חן במטבח

הצטרפו לקהילת חן במטבח

ותהנו מתכנים בלעדיים ישירות מהמטבח שלי אליכם!
דילוג לתוכן