fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן

מספר פרק: 314
שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0002_1small
שופלור- תבשיל עוף וכרובית
IMG_0003small
מרק תירס
IMG_0003small
סופגניות אפויות הכי טעימות שיש
IMG_0006small
קוביות חזה עוף מוקפצות

 

אחד מתבשילי העוף הטעימים והקלים שיצא לי להכין בתקופה האחרונה.

העוף מתבשל ביחד עם בטטות מתקתקות, תאנים וענבים שמוציאים את כל המיצים שלהם וביחד עם מיץ התפוזים והסילאן הופכים למין רוטב כמו ריבה סמיכה וטעימה.

הפעם השתמשתי בירכיים ("משלוש"). חשוב להשאיר את העור, זה שומר על העסיסיות של העוף ומוסיף טעם מדהים.

 

 

תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן

חן במטבח תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן הדפיסו את המתכון
מנות: כ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

 

5-6 חתיכות ירכיים (פרגית עם עצם ועור), או שוקיים או כרעיים
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות
2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
5-6 תאנים טריות חתוכות לרבעים
כ-10 יחידות ענבים שחורים

 

לרוטב:

½ כוס מיץ תפוזים
⅓ כוס סילאן
¼ כוס שמן זית
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להניח בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב- מיץ תפוזים, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל. לערבב היטב.
  • להניח בסיר או מגש שמתאים לתנור, את פרוסות הבצל, קוביות הבטטה, לערבב מעט. לסדר את חתיכות העוף בין הירקות כשהעור כלפי מעלה. לפזר מעל את התאנים והענבים ולשפוך את הרוטב.
  • לכסות את הסיר במכסה (או נייר כסף) ולהכניס לתנור לצלייה של 45 דקות.
  • להגביר את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות, להסיר את מכסה הסיר ולצלות עד שהעוף משחים יפה, כ-45-60 דקות, מדיי פעם לקחת את הרוטב עם כף ולשפוך על העוף. להגיש עם אורז לבן או קוסקוס.

 

בתיאבון

 

הערות

את התאנים והענבים הטריים אפשר להחליף בתאנים מיובשות וצימוקים שחורים.
אפשר להוסיף כ-2 גבעולים של תימין טרי.
אפשר להרכיב את הסיר מראש וכשעתיים לפני ההגשה, להכניס את הסיר לצלייה בתנור.

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

21 תגובות

  1. היי חן מנסה המון מתכונים שלך והדרכ יוצא מעולה..רכשתי כמובן גם את הספר..ונהנית ממנו מאוד..רציתי לשאול מה גודל הסוטאז של תבשיל העוף בטטות סילאן ענבים ותאנים? להיכן רכשת? תודה

  2. מתחילה להכין את העוף
    אין להשיג תאנים יבשות אוסיף 2 תאנים יבשות ללא סוכרי
    מקווה שיצא טעים ולא יהרס
    מה דעתך אפשר להקפיא אחר האפיה ?

    1. לא הבנתי על איזה תוכנית צריך לשים את התנור, האם על תכנית גריל, אן על חום עליון ותחתון?

  3. שלום
    האם ניתן להשרות את העוף ברוטב לילה במקרר לפני שאופים? העוף יוצא "רטוב" עם רוטב?

    תודה

  4. לי אין תנור, לכן בישלתי את העוף עם כל המרכיבים על גבי פלטה חשמלית.
    את הבטטה, מאחר שאינני אוהב בטטה, החלפתי בתפוחי אדמה רגילים חתוכים לקוביות.
    שאר המרכיבים – ללא שינוי.
    ומאחר שאני את העוף שלי אוהב כשהוא רך מאוד, נתתי לו בישול ארוך בחום נמוך, יצא מוצלח מאוד.
    ולאחר שהניסוי שערכתי על עצמי כהכנה לפני החג, אחזור עליו גם כשאבשל לחג.
    תודה על מתכונייך המדהימים…

  5. כמה זמן מראש אפשר לשים את העוף במשרה לפני שאופים? אפשר לילה במקרר?
    העוף יוצא עם רוטב?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן