אחד הדברים שהילדים שלי הכי אוהבים לקחת בקופסת האוכל לבית ספר, זה פיתה זעתר ואם אני ממש רוצה לפנק אותם, אז אני מכינה נגלה של פיתות זעתר עם הבצק והכל ומקפיאה. כל פעם שהם רוצים, הם מוציאים פיתה מהמקפיא ומחממים מעט.
הבצק של הפיתה אוורירי ורך והציפוי של השמן זית עם הזעתר הופך אותו לעסיסי וטעים.
שימו לב בסוף המתכון והסרטון, איך אנחנו הכי אוהבים לאכול את זה.
שתהיה לכולם שנת לימודים טובה ומוצלחת.
פיתה זעתר
רכיבים
לבצק:
½ קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
½ כף מלח
1 כף שמן זית
½1 כוסות מים
לציפוי:
¼ כוס שמן זית
¼ כוס תבלין זעתר
מעט מלח גס או מלח ים אטלנטי
אופן ההכנה
- להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר, להוסיף את השמרים, מלח וסוכר. לחבר וו לישה ולערבב מעט.
- להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהוסיף בהדרגה את המים. להגביר מעט את מהירות המיקסר וללוש את הבצק כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק רך ומעט דביק.
- לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את הבצק לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר ההתפחה של הבצק, לרפד תבנית גדולה בניילון נצמד, לזלף מעל מעט שמן זית ולמרוח על כל התבנית.
- לשמן מעט את משטח העבודה. להוציא את הבצק למשטח העבודה ולחלק אותו ל-10 חלקים. לכדרר כל חלק לכדור (ראו בסרטון) ולהניח בתבנית המשומנת.
- לשמן מעט את פני הכדורים ולעטוף באופן רופף בניילון נצמד. לתת מנוחה של 30-45 דקות.
- לחמם תנור ל-200 מעלות חום עליון ותחתון. לערבב את הזעתר עם השמן זית.
- לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה, לזלף מעל מעט שמן זית ולמרוח על כל נייר האפייה.
- עם ידיים משומנות מעט, לקחת את כדורי הבצק ולהניח על נייר האפייה במרווחים אחד מהשני. לפתוח אותם לפיתה, ראו בסרטון (תצטרכו כמה תבניות).
הערה- העובי של הפיתה תלוי בכם ואיך אתם אוהבים את זה. אם רוצים פיתה ממש דקה, יש לפתוח את הפיתות, לחכות 5 דקות ולפתוח שוב את הפיתות לבצק יותר דק. אם אוהבים את הפיתה יותר עבה, יש לחכות 10 דקות לפני שמכניסים את הפיתות לתנור החם.
- להניח על כל פיתה מעט מתערובת הזעתר והשמן זית ולמרוח היטב על כל הפיתה. לפזר מעט מלח גס.
- להכניס לתנור לאפייה של 10-15 דקות או עד שהפיתות מתייצבות ומקבלות הזהבה ממש קלה. שימו לב שלא יזהיבו יותר מדיי כי אז הן יתייבשו.
- כשהפיתות יוצאות מהתנור למרוח עליהן מעט מתערובת הזעתר. להעביר אותן למגש, לסדר את הפיתות בערמה ולכסות אותן במגבת כדי שיהיו רכות.
- אם לא אוכלים באותו היום, יש לעטוף אותן היטב בניילון נצמד ולהקפיא. ממליצה לשים בין הפיתות חתיכה של נייר אפייה או ניילון נצמד כדי שיהיה קל לפריד ביניהן אחרי שהן קפואות.
- הצעת הגשה- למרוח על החלק של הזעתר שכבה של לאבנה, להניח מעל 2 פרוסות של גבינה צהובה (או מוצרלה או חמד), לסגור עם עוד פיתת זעתר ולהכניס לטוסטר או להניח במחבת להשחמה קלה משני בצדדים.
בתיאבון
47 Responses
יצאו ממש טעימות ורכות, תודה לך חן 🙂
וואו הן נראות מושלמות 👏
תודה רבה על השיתוף
חן היקרה, עשיתי את המתכון הנ"ל פיתה עם זעתר בלבד ויצא מעולה .תודה לך.
מתכון מעולה. אפשר מהמתכון גם פיתות רגילות בלי שמן וזעתר? איך אפשרי ליצור כיס בפיתה?
לא במתכון הזה
נראה מושלםם כרגיל🙂
האם אפשר לשים גם פטרוזיליה עם שום במקום הזעתר? אם כן את הפטרוזיליה עם השום לשים אחרי אפיה של הבצק לבד או ישר כמו הזעתר?
כן, אפשר אחרי האפייה
היי, את מעבירה את הקמח דרך מסננת בשביל ניפוי או אווריריות? כי אני קונה קמחים מנופים
בשביל האווריריות
די.. לא יכולה!!!
למה כל מתכון שלך מעיף אותי בשניה למטבח?
את אלופה!!
וכן רצתי למטבח והכנתי את הפיתות המושלמות האלה ותודה לך !
מתכון טוב!
אפשר להחליף את המים בחלב?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
יו…לא כתוב במתכון מים חמימים אז שמתי מים מהברז
רק אחכ ראיתי שבסרטון צריך מים חמימים
מעניין האם זה יתפח?
כן, זה עדיין יתפח
היי אשמח לדעת אם יש לך המלצה לשים משהו במקום הזעתר ? יש לי ילדה שאוהבת וילדה שלא 😏 תודה .
אפשר בזיליקום או אורגנו
המתכון פשוט מושלם!!!! הכנתי אותו הערב ופתאום שש חברות של בתי הפתיעו אותנו …. וכולנו היינו שקטים למספר דקות והיה נפלאאאאא!!!! תודה רבה ומי יתן ותמשיכי ליצר מתכונים כל כל מושלמים. דורית מלונדון
איזה כיף לקרוא את התגובה שלך!
תודה רבה על המילים החמות ❤️