כשאתם עושים "על האש" אני ממליצה בחום להתחיל עם המתכון הזה לנתחי חזה עוף דקים צלויים במרינדה שאני קוראת לה המרינדה המושלמת. יש בה תבלינים בדיוק כמו שאני אוהבת, חמצמצות מהלימון, קצת מתקתקות מהדבש וכוסברה טרייה מרעננת. מנה קלילה שאוכלים אותה כמו חטיף שמתחסל במהירות.
כמה דגשים חשובים לפני שמתחילים:
- חשוב לתת לחזה העוף לשבת במרינדה לפחות חצי שעה, כך הטעמים של המרינדה יחדרו היטב לבשר העוף.
- לשמן היטב את הפלטה של המנגל כדי שחזה העוף שלא יידבק.
- הצלייה צריכה להיות על אש גבוהה כדי לתת השחמה יפה.
חזה עוף בגריל במרינדה מושלמת
רכיבים
1 קילו חזה עוף חתוך דק דק
למרינדה:
¼ כוס שמן זית
½ כוס מיץ לימון סחוט
2 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש\ סילאן
5 שיניי שום כתושות
2 כפיות פפריקה
2 כפיות תבלין שווארמה
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור טחון
כ-½ צרור כוסברה קצוצה
להגשה:
2 לימונים חצויים
מעט כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- להניח את כל המצרכים של המרינדה בקערה ולערבב היטב.
- להוציא כרבע כוס מהמרינדה ולשמור בצד.
- לשפוך את המרינדה לשקית זיפלוק ולהוסיף את חתיכות חזה העוף. לסגור היטב את השקית ולערבב היטב כך שהרוטב יצפה את העוף מכל הצדדים. לא חייב שקית זיפלוק, אפשר לערבב הכל בקערה.
- להכניס למקרר עד 6 שעות, מינימום חצי שעה. (לא יותר מ-6 שעות כי אז חזה עוף המרקם של חזה העוף יהרס מהלימון)
- לחמם את המנגל לאש הכי גבוהה. לנקות היטב ולשמן היטב את הפלטה כדי שחזה העוף לא יידבק. אני שימנתי עם חצי בצל טבול בשמן, אפשר גם עם נייר סופג טבול בשמן.
- לטבול כל חצי לימון בשמן ולהניח על המנגל כשהצד החתוך כלפי מטה. לצלות עד השחמה של הצד החתוך.
- להניח את חתיכות חזה העוף על המנגל ולצלות כ-3 דקות (תלוי בעוצמה של הגריל) או עד השחמה מצד אחד. תוך כדי צלייה מומלץ לסחוט מעט לימון. להפוך ולצלות עד שהחמה מצד שני. במהלך הצלייה להבריש את חתיכות העוף במרינדה ששמרנו בצד.
- להניח את חזה העוף בצלחת הגשה גדולה. לסחוט מעל מעט מהלימון הצלוי ולפזר מעט כוסברה קצוצה. להגיש מיד.
- אם לא מגישים מיד, יש לעטוף את הצלחת עם נייר כסף כדי שיישמרו חמים.
הערות-
- אפשר בכיף להחליף את חזה העוף בנתחי פרגיות (לא לפרוס דק). זמן הצלייה יתארך מעט.
- אפשר לצלות גם במחבת פסים ביתית או במחבת רגילה.
48 Responses
יצא מדהים! משתמשת הרבה באתר שלך. תודה!
יצא מושלםםםםםם
חן אני ממש אוהבת את המתכונים שלך ממש כמו המוטו שלך"אוכל טעים והגיוני
מתכון מעולה+++++!!!תודה רבה לך חן על מתכון זה ורבים אחרים! שנה טובה!
היי תודה על כל התכונים המדהימים
אפשרי גם לאפות בתנור?
כן, אפשר בהחלט
מתכון מושלםםםםםם!
עושה אותו הרבה קל להכנה
ממש טעים
הבן שלי בן 7 מאוד בעייתי באוכל במיוחד עם חזה עוף וזה פעם ראשונה שהוא סיים צלחת וביקש שאני יכין לו רק כזה!
תודה לך על מתכון טעיםם😋
אלופה. משתמשת הרבה עם המתכונים שלך🌹🌹🌻
אוהבת את במתכונים שלך!
בסרטוןהוספת לגרידת לימון ובמתכון הכתוב זה לא מצויין
תודה על תשומת לב 👌
חן היקרה
האם המרינדה מתאימה לפרגיות?
כן
היי, אפשר בלי דבש( בכלל ללא המתקה) ?
כן