תבשיל מתובל ברוטב קרמי וסמיך עם פתיתים עסיסיים, קוביות של חזה עוף, בטטה רכה, פלפל אדום ונוזל קוקוס. הכול מתבשל בסיר אחד, קל, מהיר וטעים בטירוף.
לא רק שאני ואסף כמעט חיסלנו סיר שלם, גם הילדים טרפו הכול.
חשוב לטגן היטב את הבטטה לפני בישול התבשיל, כדי שתספיק להתרכך כמו שצריך.
תבשיל פתיתים חזה עוף בטטה ונוזל קוקוס
רכיבים
לחזה עוף:
½ קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
1 כף שמן
לתבשיל:
1 כוס פתיתים
1 בצל קלוף, קצוץ
1 בטטה קטנה- בינונית קלופה, חתוכה לקוביות קטנות, 200-300 גרם
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
2 שיניי שום כתושות
2 כפות רסק עגבניות
1 קופסת שימורים נוזל קוקוס, 400 מ”ל
1 כוס מים רותחים
לתבלינים:
2 כפיות פפריקה
½ כפית כורכום
¼ כפית כמון
¼ כפית פלפל שחור טחון
½ 1 כפיות מלח
1 כף שמן לטיגון העוף
½ 1 כפות שמן לטיגון הבצל והבטטה
מעט כוסברה קצוצה, לא חייב
אופן ההכנה
לעוף:
- לערבב בקערה קטנה את כל התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ומלח.
- להניח את חזה העוף בקערה, להוסיף אבקת סודה לשתייה, שמן וחצי מכמות התבלינים שערבבנו. לערבב היטב כך שכל קוביות חזה העוף יצופו היטב בתערובת.
- להניח בצד ל-10 דקות.
- לחמם 1 כף שמן במחבת או בסיר בינוני רחב על אש גבוהה (עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותם בשכבה אחידה. לטגן בלי לערבב עד שהעוף מזהיב מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד הזהבה מכל הצדדים. להוציא לקערה ולשמור בצד.
לתבשיל:
- להוסיף לסיר 1 וחצי כפות שמן ולהוסיף בצל קצוץ ובטטה, לטגן על אש גבוהה-בינונית כ-10-15 דקות עד שהבטטה מזהיבה ומתרככת מעט והבצל מזהיב.
- להוסיף שום כתוש, פלפל אדום ואת החצי השני של התבלינים. לערבב כמה שניות. להוסיף רסק עגבניות, לערבב.
- להוסיף פתיתים, קוביות חזה עוף מטוגנות, לערבב. להוסיף נוזל קוקוס ומים רותחים. לערבב ולהביא לרתיחה. לכסות ולהעביר לאש נמוכה.
- לבשל 10 דקות ולסגור את האש. להסיר מכסה, להוסיף כוסברה קצוצה (אם רוצים), לערבב. לסגור בחזרה עם המכסה ולחכות עוד 10 דקות (אש כבויה). להגיש ולזלול.
97 תגובות
יצא מושלם! לא היה לי קרם קוקוס, שמתי מים. מעולה!
היי חן,
במקום החלב קוקוס אפשר להוסיף עגבניות מרוסקות?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
אם לשים לרגע את הכשרות בצד.
מה לגבי להחליף את הקוקס בשמנת לבישול.
יכול לעבוד?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד
יצא מושלם :)) תודה רבה!
האם אפשר לעשות פרווה ולוותר על החזה עוף? ייצא אותו הטעם?
כן, אפשר לוותר
יש טעות במתכון הזה, יוצא מרק.
תבדקי, נראה לי שמשהו התפקשש בכמויות
היי חן, תודה רבה על המתכונים העשירים!
האם אפשר בלי חלב קוקוס?
אפשר אבל זה לא יצא אותו דבר
האם אפשר לוותר על החלב קוקוס?
ואם כן מה לשים במקום?
וחן, אין על המתכונים שלך ניסיתי כמעט את כולם ויוצא שלמותתתת~!
אפשר לוותר אבל זה לא יצא אותו דבר
להוסיף מים
“זה מתכון של חן” – הפך כבר להיות שורת הפתיחה בכל ארוחה שלי, והילדים והוריהם מלקקים את הצלחת 😁.
שאלה חן יקרה – יודעת שלא ניסית, אבל באיזו פסטה היית ממליצה להחליף את הפתיתים?
פסטה צדפים או כל פסטה קטנה
הי, ראיתי ששאלו לגבי חלב/נוזל קוקוס ולא הבנתי את התשובה. חלב ונוזל זה אותו דבר, רק השמות שונים. אולי בכלל צריך קרם קוקוס, שלו יש יותר אחוזי שומן? מה כתוב על הפחית?
חלב קוקוס ונוזל קוקוס זה בדרכ אותו דבר.
במתכון הזה לשים חלב קוקוס ולא קרם