תבשיל מתובל ברוטב קרמי וסמיך עם פתיתים עסיסיים, קוביות של חזה עוף, בטטה רכה, פלפל אדום ונוזל קוקוס. הכול מתבשל בסיר אחד, קל, מהיר וטעים בטירוף.
לא רק שאני ואסף כמעט חיסלנו סיר שלם, גם הילדים טרפו הכול.
חשוב לטגן היטב את הבטטה לפני בישול התבשיל, כדי שתספיק להתרכך כמו שצריך.
תבשיל פתיתים חזה עוף בטטה ונוזל קוקוס
רכיבים
לחזה עוף:
½ קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
1 כף שמן
לתבשיל:
1 כוס פתיתים
1 בצל קלוף, קצוץ
1 בטטה קטנה- בינונית קלופה, חתוכה לקוביות קטנות, 200-300 גרם
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
2 שיניי שום כתושות
2 כפות רסק עגבניות
1 קופסת שימורים נוזל קוקוס, 400 מ"ל
1 כוס מים רותחים
לתבלינים:
2 כפיות פפריקה
½ כפית כורכום
¼ כפית כמון
¼ כפית פלפל שחור טחון
½ 1 כפיות מלח
1 כף שמן לטיגון העוף
½ 1 כפות שמן לטיגון הבצל והבטטה
מעט כוסברה קצוצה, לא חייב
אופן ההכנה
לעוף:
- לערבב בקערה קטנה את כל התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ומלח.
- להניח את חזה העוף בקערה, להוסיף אבקת סודה לשתייה, שמן וחצי מכמות התבלינים שערבבנו. לערבב היטב כך שכל קוביות חזה העוף יצופו היטב בתערובת.
- להניח בצד ל-10 דקות.
- לחמם 1 כף שמן במחבת או בסיר בינוני רחב על אש גבוהה (עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותם בשכבה אחידה. לטגן בלי לערבב עד שהעוף מזהיב מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד הזהבה מכל הצדדים. להוציא לקערה ולשמור בצד.
לתבשיל:
- להוסיף לסיר 1 וחצי כפות שמן ולהוסיף בצל קצוץ ובטטה, לטגן על אש גבוהה-בינונית כ-10-15 דקות עד שהבטטה מזהיבה ומתרככת מעט והבצל מזהיב.
- להוסיף שום כתוש, פלפל אדום ואת החצי השני של התבלינים. לערבב כמה שניות. להוסיף רסק עגבניות, לערבב.
- להוסיף פתיתים, קוביות חזה עוף מטוגנות, לערבב. להוסיף נוזל קוקוס ומים רותחים. לערבב ולהביא לרתיחה. לכסות ולהעביר לאש נמוכה.
- לבשל 10 דקות ולסגור את האש. להסיר מכסה, להוסיף כוסברה קצוצה (אם רוצים), לערבב. לסגור בחזרה עם המכסה ולחכות עוד 10 דקות (אש כבויה). להגיש ולזלול.
97 Responses
הקוקוס משאיר מעט טעם סבוני, אפשר לוותר עליו
אפשר להחליף במים
היי חן
חשבתי להכין עם פרגיות במקום חזה עוף. האם יש צורך להוסיף סודה לשתיה?
לוותר על הסודה לשתייה
אם אין לי חלב קוקוס אפשר להמיר במשהו אחר?
מים
אפשר קרם קוקוס?
*עורכת*
ראיתי ששאלו כבר וענית..תודה(:
אפשר להחליף את החזה עוף בבשר טחון?
כן
מה אפשר לשים במקום חלב קוקוס?
מים
היי חן, האם במקום החלב קוקוס אפשר לשים עגבניות מרוסקות?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
ניתן להחליף את הפתיתים באורז או קינואה?
לדעתי אפשר אבל לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד בדיוק כמויות של הנוזלים
היי. מה אפשר לשים במקום חלב קוקוס?
מים
וואו נראה טוב ממש
יש אפשרות להחליף את החלב קוקוס במשהו?
מים
נראה סוף!!! את חושבת שאפשר להחליף את הפתיתים באורז ולקבל תוצאה דומה?
אפשר בהחלט אבל לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד בדיוק כמויות של הנוזלים