נכון שזה רק תירס ומה כבר יכול להשתבש בבישול שלו. אז מסתבר שהרבה.
אם יצא לכם לאכול תירס שנדבק לשיניים, זה בגלל שהוא התבשל יותר מדיי וזה הוציא ממנו את כל העמילאן.
במתכון הזה אני מראה איך לבשל תירס בשיטה הכי טובה ששומרת על הקראנצ’יות שלו ולא מבשלת אותו יותר מדיי. קלחי התירס נכנסים לתוך סיר של מים רותחים (על אש כבויה) וכך הוא מתבשל באופן אחיד.
את התירס אני מגישה עם ציפוי מקסיקני. אם לא יצא לכם לטעום תירס כזה רוצו להכין, תכתבו לי בתגובות מה אתם חושבים ואם יש לכם תמונה מוזמנים לצרף אותה.
פעם ראשונה שטעמתי זה היה בסדנה מקסיקנית שהייתי בה וזה העיף לי את המוח. פצצה של טעמים חמוץ, מתוק, חריף, מלוח לא יכולתי להפסיק אכול.
תירס חם בציפוי מקסיקני
רכיבים
6-8 קלחי תירס
לציפוי מקסיקני:
½ כוס שמנת חמוצה\ יוגורט
½ כוס מיונז
½ צרור כוסברה קצוצה
1 שן כתוש
1 כף מיץ ליים\ לימון סחוט
גרידה מ-1 ליים\ לימון
½ כפית צ’ילי גרוס
½ כפית מלח
כ-50 גרם גבינת פרמז’ן מגורדת או פטה מפוררת
אופן ההכנה
לתירס:
- לחתוך את קלחי התירס לגודל שאוהבים. אני חתכתי כל קלח לשליש.
- להניח סיר עם הרבה מים ו-2 כפות מלח, על אש גבוהה ולהביא לרתיחה.
- להוסיף את קלחי התירס לסיר של המים הרותחים, לכבות את האש ולכסות במכסה.
- להשאיר את התירס בתוך המים כ-15-20 דקות ולהגיש. במידה ולא מגישים אחרי 15-20 דקות, יש להשאיר את קלחי התירס בתוך מיי הבישול עד ההגשה. זה שומר עליהם שלא יתייבשו.
לציפוי מקסיקני:
- להניח בקערה שמנת חמוצה, מיונז, כוסברה, שום, מיץ ליים, גדירת ליים, צ’ילי גרוס ומלח. לערבב לתערובת אחידה.
- להגשה-
- להוציא את קלחי התירס מהמים לנייר סופג ולספוג את שאריות המים.
- לצפות את התירס בתערובת המיונז, לצפות בפרמז’ן המגורד ולזלול. להגשה יותר חגיגית, אחרי שמצפים את קלחי התירס אפשר לפזר עליהם עוד קצת כוסברה קצוצה, צ’ילי גרוס ולסחוט עליהם ליים או לימון.
3 תגובות
תודה רבה, תמיד התירס היה נדבק לנו לשיניים,
הסבר מדהים מכל הלב
אליפות
תודה 😊
אין עלייך אלופההה