אני מבלה הרבה זמן במטבח (כאמור חן במטבח), עובדת על מתכונים חדשים, מבשלת לכל המשפחה, מארחת…. ולפעמים אחרי ימים שלמים של בישולים (שהכול מתחסל), בא לי לתקתק ארוחת צהריים מהירה ופשוטה בלי יותר מדיי שלבים וכלים וזו המנה המושלמת.
תבשיל סמיך של אטריות קטנות שמתבשלות בהרבה רוטב עגבניות וסופחות את כל הטעמים הטובים של הרוטב. זה לא תבשיל של אטריות שיוצאות אחד אחד, המרקם פה אמור להיות כמעט כמו של מרק.
תבשיל אטריות דקות ברוטב עגבניות
רכיבים
1 חבילה אטריות דקיקות (400 גרם)
1 בצל קצוץ
2 שיניי שום כתושות
1 כף פפריקה
¼ כפית כמון
¼ כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
1 כף סוכר חום כהה
2 קופסאות רסק עגבניות (סה"כ 200 גרם)
4-5 עגבניות אדומות
¼ כוס שמן
6 כוסות מים רותחים (אפשר אפילו עוד אם אוהבים יותר רוטב)
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- להניח את העגבניות בבלנדר או מעבד מזון קטן ולטחון.
- בסיר רחב לחמם את השמן, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן על אש בינונית כ-10 דקות או עד שהבצל מזהיב. להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את התבלינים- פפריקה, כמון, פלפל, מלח וסוכר חום ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את הרסק והעגבניות הטחונות, לערבב. להוסיף את המים הרותחים והאטריות, להגביר אש ולהביא לרתיחה. להניח את הסיר על האש הכי נמוכה ולבשל 8 דקות (ללא מכסה). כל 2 דקות לערבב את האטריות ברוטב.
- אחרי 8 דקות בישול, לכבות את האש ולתת מנוחה של 4-5 דקות. (לערבב מדיי פעם)
- להגיש ולזלול. אפשר לפזר מעל מעט פרמז'ן מגורד.
בתיאבון
33 Responses
הכנתי, יצא מעולה! תודה על הטיפ עם הבצל במגרדת… יש לי פה סרבני בצל רציניים.
אסיף כי אני עוקבת באדיקות, את מקסימה, ויש פה מלא מלא מתכונים מצויינים שיצא לי להכין. חייבת לציין כי הסרטונים יחד עם הפירוט המדוייק הוא קודם "מתכון להצלחה" (גם לבשלנים לא מיומנים), מה שהופך בעיניי את האתר שלך לאחד האתרים הכי מוצלחים בתחום. תודה!
ממש תודה על השיתוף והפירגון 😊
חובה להוסיף סוכר חום?
לא
היי חן, כמה גרם עגבניות מרוסקות צריך במקום עגבניות טריות?
זה פחות או יותר שווה ערך לקופסת שימורים של 400 גרם
תודה רבה. שבת שלום 🙂
הי, היום הולכת לנסות את המתכון, אך מתכוונת להוסיף בשר טחון שאכין אותו בנפרד ואוסיף לאיטריות בסיום הבישול. מה דעתך ?
נשמע מעניין וטעים!!! לדעתי יצא מוצלח
תודה רבה. אעדכן..שבת שלום ןמבורכת
יצא מצויין
צריך לסנן את האטריות מהמים?
לא, הן מתבשלות ישר ברוטב
האם אפשרי במקום לטחון עגבניות לשים עגבניות מרוסקות ?
כן, אפשר
היי חן הכוונה ב״כפית״ היא כפית מדידה או כפית רגילה?
כפית מדידה
יעבוד גם עם פסטה?
כן, רק יש מצב שזמן הבישול יהיה יותר ארוך
וואוו וואוו וואוו
חן כמה כיף שיש את המתכונים שלך!
קל קל מוצרים זמינים והכי טעים שיש.
מתכון מומלץ ממש!!!
תודה
תודה😊
מהמם … ונראה טעים מאוד …
תודה רבה … נכין בהמשך היום !
האם אפשר לעשות גם עם פסטה רגילה?
כן, זמן הבישול יכול להיות ארוך יותר