אם אתם אוהבי קינמון מושבעים כמוני, זו העוגה בשבילכם.
עוגה בחושה סופר רכה עם קרמבל קינמון שהחלק העליון שלו קראנצ’י והחלק התחתון שנוגע בבלילה של העוגה, רך ומרגיש במרקם שלו כמו בצק עוגיות וזה הכי טעים בעולם.
מעל הכול מזלפים ציפוי לבן מבריק וטעים ומרגישים כאילו פתחתם קונדיטוריה.
עוגת קינמון מושלמת, זהו
פרק 280- עוגת קינמון עם קרמבל
רכיבים
לעוגה:
4 ביצים ( M\ L)
1 כוס סוכר
¾ כוס חלב
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפיות קינמון
¼ כפית מלח
לקרמבל קינמון:
100 גרם חמאה רכה
1 כוס קמח
½ כוס סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
¼ כפי מלח
לציפוי הלבן:
50 גרם אבקת סוכר (חצי שקית)
2 כפות שמנת להקצפה
קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- השימוש בכוס מידה של 250 מל’
קרמבל קינמון:
- לערבב ביחד את כל מרכיבי הקרמבל עד שנוצרים פירורי בצק (למעוך עם האצבעות את החמאה ביחד עם הקמח).
- בינתיים להכניס את הקרמבל מקרר.
בלילת העוגה:
- בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף קודם על מהירות בינונית ואז להגביר למהירות גבוהה עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
- להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף בהדרגה את השמן, החלב ותמצית וניל, לערבב לתערובת אחידה.
- להניח על משטח העבודה ניר אפייה ומעליו מסננת. לשים בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך מסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
- להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
- ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
- בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה. לרפד תבניות אפייה בנייר אפייה (אפשר בנייר אפייה שעליו הקמח סונן).
- לשפוך את תערובת העוגה לתבניות האפייה.
- להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר מעל תערובת העוגה.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- להוציא מהתנור ולצנן לגמרי.
ציפוי לבן:
- לערבב ביחד את אבקת הסוכר, שמנת ומלח עד שמתקבל ציפוי לבן, חלק ומבריק. אם אוהבים מרקם יותר נוזלי אז להוסיף עוד כף שמנת עד שמגיעים למרקם הרצוי.
- לאחר שהעוגות הצטננו לגמרי, לזלף מעליהן את הציפוי הלבן.
בתיאבון
הערות
• בעוגה הזאת יש הרבה קרמבל כי ככה אני אוהבת אותה, אפשר כמובן להכין חצי מכמות הקרמבל וזה גם מספיק.
• לא חייב לאפות את העוגות עם הקרמבל וכמובן גם לא חייב להגיש עם ציפוי לבן. העוגה עצמה טעימה גם ככה כמו שהיא.
• לגרסת פרווה- את החלב בבלילת העוגה אפשר להחליף באותה כמות של כל תחליף אחר של חלב מהצומח כמו חלב שקדים, סויה או שיבולת שועל ואפילו במים או מיץ תפוזים.
את החמאה בקרמבל אפשר להחליף ברבע כוס שמן קוקוס או שמן רגיל.
48 תגובות
אין על המתכונים שלך !!! יצא מושלםםם תודה! 😍😍😍
וואו, זה נראה מושלם!
תודה☺️
היי הכנתי את העוגה לשבת.נראה לי שלהחליף את החמאה בחצי כוס שמן כפי שכתוב במתכון-זה המון והיה צריך רק רבע כוס שמן.הקרמבל יצא נוזלי ושקע בעוגה אבל בכללי יצא טעים.תודה
את צודקת לגמרי, התבלבלתי ותיקנתי.
תודה🙏
כל מתכון שלך הוא אליפות,את פשוט מקסימה.
תודה😊🙏
הכנתי את עוגת הקינמון קרמבל בזמן האפייה הקרמבל חדר לתוך הבלילה
אם זה קצת נכנס לא נורא, זה קורה.
באיזה כוס מדידה השתמשת? יכול להיות שחסר קמח
הריח משגע, תודה!
האם לא צריך לשים על העוגות הבחושות שאת מעלה סירופ סוכר? (בחרתי לא לשים ציפוי לבן)
לא צריך
אפשר להוסיף אגוזים?
כן
האם הכמויות הן לשתי עוגות?
כן
מה גודל התבניות והאם אפשר בתבנית אחת ובאיזה גודל והאם משך האפייה משתנה?
אינגליש קייק 21/22
אם עושים בתבנית אחת פשוט להשתמש בתבנית שגדולה פי שתיים מהאינגליש קייק.
משך האפייה יכול להשתנות, הכי חשוב לבדוק עם קייסם שיוצא יבש
את העוגה שומרים במקרר בגלל הציפוי הלבן או שיכולה להשמר בחוץ
אם זאת שמנת עמידה, אז לא חייב להכניס למקרר
תודה על המתכון!! במה אפשר להחליף את הקמח כדי שהעוגה תהיה ללא גלוטן?
תערובת קמח ללא גלוטן