fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

לחם בירה עם נטלי לוין ( עוגיונט )

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0003small
פוקצ'ה עבה ואוורירית
IMG_0006small
פיתה זעתר
IMG_0003smallest
הבייגל המושלם

 

לפני קצת יותר משבוע התארחתי אצל נטלי לוין ( עוגיונט ) היקרה והמוכשרת וצילמנו יחד סרטון ללחם בירה מהיר קליל וטעים.
בלי שמרים ובלי התפחות, מערבבים הכול בקערה אחת, שמים בתבנית ואופים.
מבלילה אחת הכנו שתי גרסאות, אחת עם אגוזים וצימוקים והשנייה עם דלעת ותבלינים.
התוצאה הסופית כל כך טעימה וכיפית, שזה מסוג הלחמים שהכי סוגרים פינה לארוחת ערב.
שימו לב שאפשר לגוון בתוספות ובטעמים שאפשר להוסיף ללחם בלי סוף, ובכך לקבל בכל פעם לחם אחר.
אם אתם חוששים מטעם של בירה – הסירו דאגה מלבכם! טעם הבירה מתמתן מאוד במהלך האפייה ואין טעם אלכוהולי או של שמרים, אלא פשוט של לחם כפרי שמזכיר במרקם שלו את הלחמים הגרמניים בעלי המרקם הלח.

 

 

 

 

לחם בירה עם אגוזים וצימוקים/דלעת ותבלינים

חן במטבח לחם בירה עם נטלי לוין ( עוגיונט ) לחם בירה עם נטלי לוין ( עוגיונט ) הדפיסו את המתכון
מנות: 2 כיכרות לחם
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לבצק בסיסי:
750 גרם קמח
750 מ"ל בירה
30 גרם אבקת אפייה
¾ כף מלח

לבישול הדלעת:
1/3 דלעת מגוררת
¼ כפית סודה לשתייה

לכיכר לחם בירה דלעת:
1/3 כוס מחית דלעת
½ כפית כורכום
½ כפית אבקת קארי
¼ כפית צ'ילי גרוס

לכיכר לחם בירה אגוזים וצימוקים:
150 גרם אגוזי מלך קלויים
75 גרם צימוקים בהירים
75 גרם גרעיני חמניות

אופן ההכנה

בצק לחם בירה בסיסי:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה ומשמנים מעט.
  2. בקערה שמים קמח, בירה, אבקת אפייה ומלח ומערבבים במרית או כף עץ לתערובת אחידה.
  3. מחלקים את התערובת ל-2 קערות.

 

בישול הדלעת:

  1. מגררים את הדלעת על פומפיה ומניחים בתוך קערה חסינת חום.
  2. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים היטב.
  3. מכסים את הקערה בניילון נצמד.
  4. מחממים במשך 1-2 דקות במיקרוגל.
  5. מסירים את הניילון הנצמד בזהירות ומערבבים. מועכים בעזרת מזלג למחית. מצננים מעט.

 

כיכר לחם בירה דלעת:

  1. מוסיפים את מחית הדלעת לקערה עם חצי מכמות הבצק.
  2. מוסיפים גם כורכום, אבקת קארי וצ'ילי ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
  3. יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.

 

כיכר לחם בירה אגוזים וצימוקים:

  1. שוברים את האגוזים בידיים לפיסות גסות ומוסיפים לקערה עם חצי מכמות הבצק.
  2. מוסיפים צימוקים וכמעט את כל הגרעינים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
  3. יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.
  4. מפזרים את יתרת הגרעינים בחלק העליון של הכיכר.

 

אפייה:

  1. אופים את הכיכרות במשך 45-50 דקות או עד שהן יציבות לגמרי, זהובות ותפוחות.
  2. מחלצים מהתבניות, מסירים את נייר האפייה ומניחים את הכיכרות החמות על גבי רשת צינון.
  3. מצננים לחלוטין על רשת.
  4. פורסים ומגישים.

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן