הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00111(1)-2small
עוגיות כוכבים בציפוי מתוק
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני

 

 

אני כבר הרבה זמן מתלבטת עם עצמי איך ומתי אני אפתח קטגוריה חדשה למתכונים ללא גלוטן, אצלי זה תמיד חייב להיות הכי טוב בתזמון הכי טוב ואיכשהו מצאתי את עצמי דוחה את זה שוב ושוב והשבוע החלטתי לעשות את זה וזהו.

אז למה בכלל לפתוח קטגוריה כזו? התשובה מאוד פשוטה. גילינו לפני כמה שנים שיש לבת הגדולה שלי צליאק והיא לא יכולה לאכול מאכלים המכילים גלוטן. מפה לשם התחלתי להתמקצע בהכנת מתכונים ללא גלוטן והיום אני כבר יכולה לחלוק אתכם בביטחון מלא כמה מהמתכונים המוצלחים שיצאו לי.

אני אשתדל לפרסם פעם ב… מתכון חדש ללא גלוטן.

לדעתי המתכון הכי טוב שאפשר להתחיל איתו זה המתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן הכי טעימות שיש, ללא כל מיני תחליפי קמח ללא גלוטן למיניהם. הכול ממצרכים נגישים שבדרך כלל יש בבית ומבטיחה לכם שאף אחד לא ירגיש שאלה עוגיות ללא גלוטן ואל תוותרו על החמאה החומה, זה ליגה אחרת (אומנם פסח עדיין רחוק מאיתנו אבל הן מתאימות גם לפסח).

 

עוגיות שוקולד צ'יפס שקדים

 

עוגיות שוקולד צ'יפס שקדים

חן במטבח עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן הדפיסו את המתכון
מנות: כ - 15 עוגיות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

100 גרם חמאה

1 ביצה

½ כפית תמצית וניל

½ כוס סוכר חום כהה

2 כוסות דחוסות אבקת שקדים (נקרא גם שקדים טחונים)

½ כפית אבקת סודה לשתייה

¼ כפית מלח

100 גרם שוקולד קצוץ או שוקולד צ’יפס

אופן ההכנה

השימוש בכוס מדידה של 250 מ”ל

  • חמאה חומה- להניח את החמאה בקלחת קטנה או סיר קטן (מנירוסטה) ולהמיס אותה על אש בינונית. ברגע שהיא נמסה לערבב כל הזמן עד שהחמאה מזהיבה, יש קצף על פני החמאה ומריחים ריח חזק של אגוזים קלויים (לי זה מזכיר טופי) זה לוקח כ-2-3 דקות. להעביר מיד את החמאה מהקלחת לקערה.
  • לתת לחמאה להצטנן כ-10 דקות. לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להוסיף לחמאה החומה את הביצה, תמצית וניל וסוכר חום כהה ולערבב היטב עם כף מסיליקון או כף עץ.
  • לערבב את אבקת השקדים עם אבקת סודה לשתייה ומלח ולהוסיף לקערה של החמאה. לערבב עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
  • לשמור קצת מהשוקולד בצד ולהוסיף את השאר לתערובת העוגיות. לערבב לתערובת אחידה.
  • ליצור מהתערובת כדורים בינוניים (בעזרת כף קפיצית בינונית או עם הידיים) ולהניח אותם בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-4 ס”מ אחד מהשני. להניח מעל כל עוגייה חתיכה או שתיים מהשוקולד ששמרנו בצד. עם היד לשטח מעט את הכדורים (לא חייב אם לא רוצים אותן שטוחות).
  • להכניס לתנור (כל פעם נגלה אחת של תבנית) ולאפות את העוגיות כ-8-10 דקות או עד שקצוות העוגייה משחימות והאמצע טיפה בהיר.
  • להוציא מהתנור, לתת לעוגיות להצטנן על גבי התבנית כ-10 דקות ולהעביר אותן לצינון מלא על גבי רשת.
  • לשים את העוגיות בצנצנת או קופסה אטומה. נשמרות עד 2-3 ימים.

 

בתיאבון

הערות

שימו לב- כשהעוגיות יוצאות מהתנור הן פריכות אבל לאחר כ-2-3 שעות הן מאבדות מהפריכות והופכות לרכות- כך או כך הן טעימות בטירוף.

 

עוגיות שוקולד צ'יפס שקדים

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

63 תגובות

  1. אפשר להכין אותן בגירסה פרווה? אם כן, איך? תודה על המתכון!! נשמח לעוד מתכונים ללא גלוטן 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן