fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

תבשיל אטריות עם פטריות וחזה עוף

מספר פרק: 271
שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0002_1small
שופלור- תבשיל עוף וכרובית
IMG_0002small
סלט רביולי
IMG_0006small
קוביות חזה עוף מוקפצות

 

תבשיל ביתי של אטריות ביצים רחבות עם חזה עוף טחון ופטריות ברוטב סמיך וטעים. את הכול מבשלים בסיר אחד בלי יותר מדיי בלגן.

יש משהו באטריות האלה שתמיד מזכיר לי בית וילדות והסיר הזה הוא לגמרי כזה. אני רק אציין שאני ואסף ישבנו על הסיר וכמעט חיסלנו אותו לבד.

שימו לב לטיפ שלי איך לשמור על החזה עוף שיישאר עסיסי.

 

תבשיל אטריות עם פטריות וחזה עוף

 

תבשיל אטריות עם פטריות וחזה עוף

חן במטבח תבשיל אטריות עם פטריות וחזה עוף תבשיל אטריות עם פטריות וחזה עוף הדפיסו את המתכון
מנות: 4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 חבילת אטריות ביצים רחבות (400 גרם)

½ קילו חזה עוף טחון

¼ כפית אבקת סודה לשתייה

1 בצל גדול קצוץ

1 סלסילת פטריות פרוסות

3-4 שיניי שום כתושות

1 כפית כורכום

1 כף פפריקה

2 כפיות מלח

¼ כפית פלפל שחור טחון

1 כף סוכר חום כהה

2 כפות רסק עגבניות

½ חבילה כוסברה קצוצה

3 כוסות מים רותחים

4 כפות שמן (מחולק ל-2 כפות+2 כפות)

אופן ההכנה

מתאים לכ-4-6 סועדים

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

 

  • בסיר בינוני על אש גבוהה, לחמם 2 כפות שמן, להוסיף את חזה העוף הטחון ולטגן תוך כדי פירוק חזה העוף לפירורים. ברגע שהעוף מתחיל לקבל צבע לבן, להוסיף את אבקת הסודה לשתייה ולהמשיך לטגן תוך כדי ערבוב עד שמתקבלים פירורי עוף בצבע לבן. להוציא את העוף לצלחת.
  • להוסיף לסיר עוד 2 כפות שמן, להוסיף את הבצל הקצוץ, מעט מלח ולטגן על אש בינונית כ-5 דקות עד שהבצל הופך להיות מעט שקוף.
  • להוסיף את הפטריות, להגביר לאש גבוהה ולטגן עד שהפטריות מתכווצות ומשחימות, כ-7 דקות.
  • להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף כורכום, פפריקה, מלח, פלפל, סוכר חום כהה ולערבב כמה שניות. להוסיף רסק עגבניות, לערבב.
  • להוסיף את חזה העוף המטוגן, לערבב. להוסיף את האטריות.
  • להוסיף אתה המים רותחים ולערבב בעדינות שהאטריות לא יישברו.
  • להביא לרתיחה, לכסות במגבת ולסגור עם מכסה הסיר. לשים על האש הכי נמוכה ולבשל 15 דקות.
  • לאחר 15 דקות בישול, לכבות את האש, להסיר את המכסה, לערבב (עדיין יהיו קצת נוזלים בסיר וזה בסדר), לכסות את הסיר בחזרה ולתת לתבשיל מנוחה של 10 דקות.
  • להסיר את המכסה, להוסיף את הכוסברה הקצוצה, לערבב ולהגיש מיד.
  • אופציה- אם רוצים שיהיה יותר רוטב לתבשיל, ניתן להוסיף עוד כוס של מים רותחים (סה"כ 4 כוסות).

בתיאבון

 

תבשיל אטריות עם פטריות וחזה עוף

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

79 תגובות

  1. אפשר להשתמש בקוביות חזה עוף ולא חזה עוף טחון? אם כן, איך שיטת ההכנה משתנה?

  2. הכנתי ויצא מעולה! אני רוצה להכין פעם נוספת אבל יש סרבן פטריות רציני- האם יש להן תחליף?

  3. אני משתמשת בכיריים חשמליים (אינדוקצייה), מה הכוונה אש נמוכה? מס' 3.5 או ממש נמוכה ל 1 ?
    תודה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן