בורקס עליי פילו מתפצח עם מילוי גבינות עסיסי וטעים,. לא משנה כמה מאכלים טעימים ומרשימים הכנתי לשולחן החג בשבועות, המאפה הזה לקח את כל ההצגה, כי אין מה לעשות, כל דבר שהוא בצק ממולא במשהו, זה תמיד עובד.
הכי כיף להכין את זה ביחד עם כל המשפחה וליצור פס ייצור. אחד משמן, אחד שם פס של מילוי, אחד מגלגל ואחד מסדר בתבנית והנה יש לכם ארוחת ערב טעימה ומשביעה או מאפה מושלם לשבת בבוקר.
בורקס פילו גבינות
רכיבים
1 חבילת עליי פילו מופשרת לילה במקרר. כ-14-15 עלים (500 גרם)
כחצי כוס שמן למריחה על העלים
למילוי:
1 קופסה גבינה לבנה (250 גרם)
1 קופסה גבינת שמנת (225 גרם)
1 חבילה גבינת חמד מגורדת (250 גרם)
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 ביצה
1 כף קורנפלור
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור
לציפוי מעל:
ביצה מעורבבת עם מעט מלח
מעט שומשום
אופן ההכנה
תבנית עגולה בקוטר 32 ס”מ
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לערבב בקערה את כל חומרי המילוי. להעביר לשקית זילוף ולגזור את השפיץ של שקית (לא חייב).
- לקחת עלה פילו להניח על משטח העבודה. (להקפיד שעליי הפילו יהיו מכוסים במגבת בינתיים כשעובדים על הבורקס). למרוח אותו בשמן. לקחת את המילוי ולזלף פס של מילוי בקצה העלה. אפשר גם להניח עם כפית. לגלגל פעם אחת מעל המילוי, לקפל את השוליים בצדדים ולהמשיך לגלגל לגליל ארוך ודק.
- להניח את הגליל בתוך תבנית אפייה עגולה משומנת מעט. ליצור כך עוד גלילים של פילו ממולא גבינות ולהתחיל ליצור בתבנית האפייה שבלול גדול מהחוץ כלפי פנים. (לא חייב תבנית עגולה סגורה, אפשר גם להניח ישירות על תבנית אפייה של תנור מרופדת בנייר אפייה, במקרה זה כדאי להתחיל את השבלול מהאמצע כלפי חוץ).
- למרוח מעל המאפה ביצה מעורבבת עם מעט מלח ולפזר מעט שומשום.
- להכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות או עד שפני המאפה משחים יפה.
- הערה- אפשר להוסיף למילוי הגבינות חציל קלוי\ זיתים קצוצים\ תרד מאודה\ פטריות מטוגנות.
בתיאבון
74 תגובות
האם אפשר גהינת כנען במקום טוב טעם? וכמה כנען לשים?
כן, אפשר אותה כמות
חן הבורקס נראה טעים וקל להכנה
האם ניתן להכין ולקפיא ?
כן, אפשר בהחלט להקפיא
האם את ממליצה על תבנית אמייל?
כן, אפשר
היי חן. הכנתי בפעם המי יודע כמה. יצא מושלם כמו תמיד.
נשאר לי הרבה מילוי. לדעתך אפשר להקפיא?
כן אפשר בהחלט להקפיא
אפשר להכין בתבנית ולאפות למחרת בבוקר ?
כן
היי, אפשר לשמור במקרר ליום שאחר כך?
כן, אפשר
אפשר מילוי תפא? ואם כן מה להוסיף? תודה
כן, אבל לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד בדיוק כמויות
הי, אני מתכננת להכין את המתכון, יש לי גבינה לבנה וגבינת מוצרלה מגורדת.
אפשר להחליף ובמקום הגבינת שמנת וחמד, לשים קוטג וגבינת ריקוטה?
תודה
אפשר לנסות אבל לא לשים יותר מידי קוטג כי הוא עלול לברוח החוצה מהמאפה
היי,
אם אין לי תבנית 32 במה להשתמש?
תודה
אפשר להכין גם בתבנית מלבנית רגילה
מתאים בולגרית במקום חמד?
כן, אפשר בהחלט