לא יודעת אם יצא לכם אי פעם להכין עוגת טחינה, אבל מנסיון שלי (והיו הרבה ניסיונות בעניין) היא יוצאת בדרך כלל דחוסה עם תחושת חנק קלה.
סוף סוף הגעתי לעוגת הטחינה הכי רכה, עסיסית ואוורירית שיש.
הסוד הוא לא לשים הרבה קמח כך הבלילה של העוגה יוצאת נוזלית יחסית לעוגות והיא שומרת על העסיסיות שלה.
אני שילבתי בעוגה גם סילאן שאין מה לומר, טחינה וסילאן, זה פשוט הולך כל כך טוב ביחד.
בקיצור לכו תכינו את העוגה הזאת, אתם תעופו עליה.
רכיבים
4 ביצים ( M\ L)
¾ כוס סוכר
¾ כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
¼ כוס טחינה
¼ כוס סילאן
1 כפית תמצית וניל
½1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
לציפוי: (לא חייב)
כ-½ כוס שקדים פרוסים
מעט אבקת סוכר
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
תבנית מלבנית בינונית או 2 תבניות אינגליש קייק
- לחמם תנור ל-160 מעלות.
- לערבב ביחד את הקמח, אבקת אפייה ומלח.
- להניח נייר אפייה על משטח העבודה ולהעביר את תערובת הקמח דרך מסננת ישירות לנייר האפייה.
- בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף על מהירות גבוהה עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
- להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף בהדרגה את השמן ומיץ התפוזים ולערבב. להוסיף את הטחינה, סילאן ותמצית וניל ולערבב.
- בעזרת נייר האפייה, להוסיף את תערובת הקמח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
- בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
- לשפוך את תערובת העוגה לתבנית האפייה.
- לפזר מעל בעדינות את פרוסות השקדים ולהכניס לתנור לאפייה של כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- להוציא מהתנור לצנן ולפזר מעל מעט אבקת סוכר.
- אופציה- במקום אבקת סוכר אפשר לזלף סילאן מעל העוגה ברגע שהיא יוצאת מהתנור, בעודה חמה.
בתיאבון
48 Responses
שלום חן תודה רבה על המתכון!! אמרת לא לערבב הרבה אבל מה לעשות אם אני מזהה גושים של קמח? צריך לערבב עד שיעלמו, לא? ואז יוצא ערבוב עד הסוף.. (כמובן שהעברתי אותו במסננת)
לערבב עד שאין גושים של קמח
יצא יותר ממושלם!! תודה רבה
יצא ממש ממש טעים! –
רק לדעתי אפשר להוריד רבע כוס שמן.. כי הטחינה היא כבר שומן והעוגה יוצאת קצת אובר שומנית..
חן העוגה תכף 50 דקות בתנור ולא מוכנה עדיין
באיזה כוס מדידה השתמשת?
האם אפשר להחליף את המיץ תפוזים בשמנת צמחית?
לא
היי חן, תודה על המתכון
האם אפשר להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים?
אפשר
סליחה פשוט לא ראיתי זה בצד השני של התמונה.
לא ציינת במרשם
כמה שמן וכמה מיץ תפוזים.
יש במתכון!
3/4 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
וואו שאפו כל מתכון בול ישר כח
היי, אם אין מיקסר אפשרי להקציף ידני במשך כמה דקות במהירות גבוהה?
מצטרפת לשאלה:)
אחלה מתכון, ממש טעים!!!
תודה!