ניסיתם פעם להכין סלט מעליי מנגולד חיים שלא עברו בישול או חימום כלשהו?
תקשיבו זה אחד הדברים הטעימים. המנגולד נשאר קריספי והוא וסופח אליו באהבה את כל הטעמים הטובים של הרוטב.
הוא הולך מעולה עם המתיקות של הבטטה, החמוציות והסילאן, וגבינת הפטה מאזנת הכול עם החמיצות העדינה שלה. זה פיצוץ של מרקמים וטעמים.
כל מי שנתתי לו לטעום מהסלט הזה, פשוט עף עליו
סלט מושלם לאזן קצת את כל הטיגונים של חנוכה
סלט עליי מנגולד בטטה ופטה
רכיבים
1 חבילת עליי מנגולד (סלק עלים) שטופים ומיובשים (כ-5 עלים גדולים)
1 בטטה גדולה\בינונית קלופה
כ-125 גרם גבינת פטה
כ-½ כוס אגוזי פקאן
כ-¼ כוס גרעיני חמנייה
כ-¼ כוס חמוציות מיובשות (עדיף ללא סוכר)
1 כפית אריסה
2 כפות שמן זית
כ-¼ כפית מלח
מעט פלפל שחור
לרוטב:
½ כף רוטב בלסמי
1 כף סילאן\ דבש (לרוטב יותר מתקתק תוסיפי עוד כף, סה”כ 2 כפות)
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט
כ-½ כפית מלח
מעט פלפל
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-200 מעלות.
- לחתוך את הבטטה לקוביות קטנות\בינוניות. לשים את הקוביות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. להוסיף את השמן זית, אריסה, מלח ופלפל ולהכניס לתנור כ-30 דקות או עד שהבטטה משחימה מעט.
- בינתיים לחתוך את עליי המנגולד לרצועות דקות. לשים בקערה גדולה.
- במחבת ריקה על אש בינונית לקלות את אגוזי הפקאן עד שמשחימים מעט. להוציא לצלוחית לקלות גם את גרעיני החמנייה ולהוציא לצלוחית. לקצוץ גס את אגוזי הפקאן ואת החמוציות.
- לשים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת או צלוחית ולערבב היטב.
- לפני הגשה לשפוך את הרוטב על עליי המנגולד ולערבב היטב. לסדר את העלים בקערת ההגשה ולפזר מעל את כל שאר המצרכים- בטטה, אגוזי פקאן, גרעיני חמנייה, חמוציות ולפורר את גבינת הפטה. להגיש ולזלול.
בתיאבון
15 תגובות
היי, האם אפשר להשתמש בלקו עלי בייבי מנגולד במקום ( החדש של טעם הטבע)?
כן
היי חייב כפית אריסה? אין לי
עדיף אבל אפשר לוותר
לא מטגנים / מבשלים את המנגולד ?????
לא, המנגולד נשאר טרי
מתכון מיוחד. סלט מעולה. פעם ראשונה שאני עושה מנגולד ללא בישול. הפתעת. תודה חן
אפשר לשים במקום עלי מנגולד, חסה?
וכן רציתי לשאול אם אפשר להוסיף גם חציל אפוי?
תודה לך על המתכונים המדויקים!!!
כן אפשר עם חסה וכן אפשר עם חציל
וואוו, יצא ממש טעים!
השתמשתי בפטה עיזים מעודנת
מעולה! גורף מחמאות בכל פעם. תודה!
אין לי רוטב בלסמי אפשר לוותר ? או להחליף במשהו אחר ?
אפשר לוותר
מדהים!! תודה תודה
מושלם ביותר. תודה!